Beschrijving / smaak
Bruine Hollandse paprika's zijn middelgroot tot groot en bolvormig en blokvormig met 3-4 lobben en een dikke groene steel. De gladde, stevige en glanzende huid verandert van groen in een rijk mahoniebruin wanneer hij volwassen is, en onder de huid is het vlees knapperig, dik en steenrood. Er is ook een holte met veel kleine, ronde, crèmekleurige bitterzaden en een bleekrode, sponsachtige kern. Bruine Holland-paprika's zijn niet heet vanwege een recessief gen dat capsaïcine elimineert, de verbinding die verantwoordelijk is voor de warmte die in andere paprika's wordt aangetroffen. De paprika's zijn knapperig, sappig en hebben een fruitige, zoete smaak door het verhoogde suikergehalte van de vrucht.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bruine Holland-paprika's zijn verkrijgbaar in de vroege zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Bruine Hollandse paprika's, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een van de zoetste paprikasoorten en behoren tot de Solanaceae-familie. Brown Holland-paprika's, ook bekend als de Chocolate Beauty-peper, rijpen vijfenzeventig dagen na het planten en zijn favoriet bij chef-koks en thuiskoks vanwege hun zoete smaak, dik vruchtvlees en gelijkmatige vorm.
Voedingswaarde
Bruine Holland-paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine C, caroteen, vezels, kalium en vitamine A.
Toepassingen
Bruine Holland-paprika's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, braden, sauteren en bakken. De paprika's kunnen vers worden geconsumeerd en worden vaak in plakjes gesneden voor groenteschotels, in een salade gegooid, op sandwiches gelegd of in graankommen en salsa gehakt. Bruine Hollandse paprika's kunnen ook worden geroerbakt, gegrild aan spiesjes, gevuld met vlees en kaas, gekookt en gepureerd tot een saus, of toegevoegd aan soepen, stoofschotels en stoofschotels. Merk op dat koken de mahonie kleur van de peper doet vervagen. De paprika's kunnen ook worden gedroogd en gemalen tot poedervorm, wat algemeen bekend is en wordt aangeduid als paprika. Bruine Holland-paprika's passen goed bij tomaten, zowel smeltende als verse kazen, worstjes, lamsgehakt, tonijn, gevogelte, rundvlees, knoflook, gember, komijn, oregano, gevogelte, room, citroen, dille en uien. De paprika's zijn ongewassen een week houdbaar in de groentelade van de koelkast.
Etnische / culturele info
Bruine Holland-paprika's worden van oudsher in Nederland geteeld, waar de praktijk van het kweken van de paprika's in kassen onder gecontroleerde temperatuur en licht pionierde, waardoor fruit van consistente grootte, dicht vlees en hogere opbrengsten mogelijk was. Brown Holland-paprika's zijn ook een erfstukvariëteit, waardoor hun zaden kunnen worden bewaard en gezaaid voor toekomstige vruchtvorming in het volgende seizoen.
Geografie / geschiedenis
Paprika's zijn inheems in tropisch Amerika en groeien al sinds de oudheid. Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers worden gecrediteerd voor het verspreiden van paprika's van de Nieuwe Wereld naar de Oude Wereld, en de Brown Holland-paprika werd begin jaren tachtig in Nederland gemaakt. Tegenwoordig worden Brown Holland-paprika's gevonden op lokale boerenmarkten en speciaalzaken in Europa, Azië en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Brown Holland Bell Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Voedsel netwerk | Geroosterde Hollandse Pepers |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Brown Holland Bell Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers-markt Underwood familieboerderijen in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Opmerkingen van de deler: Grote variëteit aan paprika's |
