Beschrijving / smaak
Papdi bonen zijn middelgroot, gemiddeld 5-7 centimeter lang, en zijn lang, plat en licht gebogen van vorm. De peulen zijn glad, dik en bleekgroen, aan beide uiteinden taps toelopend naar een punt. Er zijn meestal 2-4 zaden in de peul die wit tot bleekgeel, eivormig van vorm en lichtjes samengedrukt of platgedrukt zijn. Als ze jong zijn, zijn Papdi-bonen zacht met een groene smaak, en als ze volwassen zijn, worden de bonen houtachtig, vezelig en uiteindelijk oneetbaar. Papdi bonen hebben een smaak die lijkt op sperziebonen met een grovere en drogere textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Papdi bonen zijn verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
Papdi bonen, botanisch geclassificeerd als Dolichos lablab, groeien op een vruchtbare kruidachtige plant en zijn lid van de Fabaceae of bonen, erwten en peulvruchtenfamilie. Ook bekend als groene platte bonen, Indiase bonen, Valore-bonen en Val-bonen in de Verenigde Staten, en Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya en Val papdi in verschillende regio's van India, Papdi bonen zijn een populaire voedselbron in Azië, vooral in de Gujarati-regio in West-India. Papdi bonen worden meestal gebruikt voor de groene peulen en kunnen worden gebruikt in een breed scala aan culinaire toepassingen, waaronder curries en roerbakgerechten. In de Verenigde Staten worden Papdi-bonen voornamelijk geteeld als sierplant en worden ze ook gebruikt als bodembedekker om erosie te helpen voorkomen.
Voedingswaarde
Papdi-bonen bevatten ijzer, magnesium en calcium.
Toepassingen
Papdi bonen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals roerbakken, bakken, koken en sauteren. Ze worden veel gebruikt in de Indiase keuken en zijn meestal te vinden in subzis- of groentegerechten, en ze worden vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis. Papdi-bonen kunnen worden toegevoegd aan salades, curries, soepen, stoofschotels en stoofschotels, of worden geserveerd als een op zichzelf staand bijgerecht. De bonen moeten grondig worden gewassen en de uiteinden van de draad moeten worden verwijderd om goed te kunnen koken. Papdi bonen worden ook geblancheerd voorafgaand aan de bereiding en worden meestal gekookt met kokosmelk of kokosvlees om de grove smaak te neutraliseren. Papdi bonen passen goed bij dal- of sambarrijst, pompoen, kokosmelk, korianderblaadjes, kurkuma, tamarinde, knoflook, ui, vlees zoals gevogelte, rundvlees en vis, paprika en aardappelen. Op een koele en droge plaats zijn ze 3-4 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In India worden Papdi-bonen vaak gekookt en geconsumeerd als groente en is de hele plant eetbaar. De bloemen en jonge bladeren kunnen rauw in salades worden gegeten of als garnering worden gebruikt, en de meer volwassen bladeren kunnen op dezelfde manier als spinazie worden gekookt en geconsumeerd. Papdi-bonen worden vaak bereid in Goan-stijl, een roerbakgerecht uit de kuststreek van Goa in West-India met kokos, curry en rijke kruiden zoals kurkuma. Papdi-bonen zijn ook enorm populair in China, waar ze worden geconsumeerd als voedselbron en als sierplant in huistuinen worden gekweekt.
Geografie / geschiedenis
Papdi-bonen komen oorspronkelijk uit de tropische regio's van Afrika en Azië en groeien al sinds de oudheid in het wild. Sindsdien is de plant op grote schaal gekweekt en in het begin van de 18e eeuw naar Europa verspreid en in het begin van de 19e eeuw naar de Verenigde Staten. Tegenwoordig zijn Papdi-bonen te vinden op lokale markten en speciaalzaken in Europa, Azië, Zuidoost-Azië, Australië, Nieuw-Zeeland, Afrika en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Papdi-bonen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Papdi Beans gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Indiase markten Indiase markt 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NabijSaint Bruno, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Kurkuma Indian Cash N Carry Kurkuma Indiase Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Kurkuma Express Kurkuma Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NabijSun Lakes, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com In de buurtChandler, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de deler: Fresh  Lotus Markt Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NabijTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de sharer: Buiten de Tekka-markt is de Little India-markt. De verse groenten en fruit uit India zijn van hoge kwaliteit. |
