Beschrijving / smaak
Osage-sinaasappels zijn groot en bolvormig, met een gemiddelde diameter van 8 tot 15 centimeter, en zien er enigszins scheef uit door uitstekende brokken. Het oppervlak is diep gegroefd, geelgroen en ruw, bedekt met een paar losse, stugge haren. Onder het geribbelde oppervlak is het vruchtvlees compact, crèmekleurig tot bleekgroen en bevat 200 tot 300 langwerpige, lichtbruine eetbare zaden. Wanneer het vruchtvlees in plakjes wordt gesneden, straalt het ook een kleverige, witte vloeistof uit die irriterend kan zijn voor de huid en huiduitslag kan veroorzaken. Osagedoorns hebben een groene, bittere smaak met milde tonen van komkommer en een fruitig, citrusachtig aroma. De smaak is over het algemeen onaangenaam, onsmakelijk, en sommigen kunnen zich ziek voelen na het eten van de bittere vrucht, waardoor velen het als oneetbaar beschouwen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Osagedoorns zijn in de herfst verkrijgbaar in Noord-Amerika.
Actuele feiten
Osagedoorns, botanisch geclassificeerd als Maclura pomifera, zijn uniek gestructureerde vruchten die groeien op kleine loofbomen die lid zijn van de Moraceae of Mulberry-familie. Osage-sinaasappels, ook bekend als de haagappel, boog-hout, paardenappel en apenbal, worden beschouwd als een relict-soort die al sinds de prehistorie aanwezig is, ooit verteerd door uitgestorven reuzenluiaards en mastodonten. Gedurende de hele Noord-Amerikaanse geschiedenis hebben Osage-sinaasappels een hoogtepunt bereikt en in populariteit afgenomen als gevolg van veranderende, evoluerende beschavingen. Ooit gewaardeerd als natuurlijke afrastering vanwege zijn snelgroeiende karakter en doornige takken, waren Osage-sinaasappels een van de meest geplante bomen in het centrum van de Verenigde Staten. Tegenwoordig is met de vooruitgang van de moderne landbouw het merendeel van de bomen gekapt en relatief zeldzaam geworden, nog steeds gelokaliseerd in bepaalde regio's van Noord-Amerika.
Voedingswaarde
Osage-sinaasappels worden niet vaak geconsumeerd, maar ze bevatten essentiële oliën en enkele antioxiderende eigenschappen.
Toepassingen
Osage-sinaasappels zijn een eigenaardige vrucht, omdat zowel mensen als de meeste dieren ervoor kiezen om het bittere vlees niet te consumeren. Sommige dieren, zoals eekhoorns, consumeren de zaden, maar de vruchten verdienden hun oneetbare reputatie doordat het vee zich in de vruchten stikte en doodging. Ondanks veel verkeerde interpretaties van het feit dat het fruit niet eetbaar is, is het fruit eetbaar, maar wordt het niet vaak geconsumeerd vanwege de onaangename eigenschappen, zoals de bittere smaak en de onaangename latexachtige vloeistof die de huid kan irriteren. Naast het vruchtvlees zijn de zaden eetbaar en kunnen ze geroosterd worden. Het is een nauwgezet proces om de zaden uit het vruchtvlees te verwijderen, en een vrucht kan 200 tot 300 zaden bevatten. Om de zaden te verwijderen, wordt de vrucht in de volksmond geweekt tot het vruchtvlees zacht wordt en worden de zaden er voorzichtig uit geplukt. Eenmaal schoongemaakt, worden de zaden gedroogd en vervolgens licht geroosterd. Osage-sinaasappelzaden hebben een nootachtige smaak die doet denken aan een kruising tussen een zonnebloemzaad gemengd met popcorn. Naast het consumeren van de zaden, worden de vruchten over het algemeen bewaard als sierdecoratie of worden ze een paar weken gebruikt als luchtverfrisser wanneer ze op een koele plaats uit direct zonlicht worden bewaard.
Etnische / culturele info
Osagedoorns hebben een complexe geschiedenis die doordrenkt is van traditie en innovatie. De bomen stonden bekend om hun duurzame, rotbestendige hout en werden door de Osage-indianenstam als heilig beschouwd omdat ze hun beste bogen van het hout maakten. Deze bogen werden zo gewaardeerd om hun veerkrachtige karakter dat ze meer dan tweeduizend mijl verderop in andere stammen werden gevonden, vaak gewild en verspreid via de handel. Toen Franse kolonisten de Osage-indianen en de handgemaakte bogen tegenkwamen, kreeg de Osage-sinaasappelboom de naam Bois D’Arc, wat houten boog betekent. Naarmate meer Europese kolonisten zich uitbreidden naar de regio, veranderden Osage-sinaasappelbomen in een nieuwe rol en werden ze het belangrijkste hekwerk langs eigendomsgrenzen in de Great Plains. De bomen dragen scherpe stekels en de kronkelende takken zouden worden verweven met takken van naburige Osage-sinaasappelbomen om een levend, gewapend hek te creëren. Deze hekken zouden in iets minder dan vier jaar rijpen en kregen de slogan 'paard hoog, stiersterk en varkensstrak' om dieren binnen eigendomsgrenzen te houden. Osage-sinaasappelbomen werden duizenden kilometers lang geplant en waren in deze tijd een van de meest gewilde bomen. De populariteit van de boom vervaagde snel met de uitvinding van prikkeldraad, waarvan het gerucht ging dat het gemodelleerd was naar de doornige Osage-takken. Na verloop van tijd trokken Osage-sinaasappelbomen zich terug naar hun oorspronkelijke doel om te worden gebruikt voor hun hout en werden ze omgehakt om hekpalen te maken voor het nieuwe prikkeldraad.
Geografie / geschiedenis
Osage-sinaasappels zijn inheems in de Red River-regio die zich uitstrekt over Arkansas, Texas en Oklahoma en sinds de oudheid in het wild groeien. In de jaren 1800 werden de bomen snel verspreid over de Great Plains en in het zuiden als een levend hek en werden ze geplant in rijen die zich kilometers uitstrekten om de erfgrenzen van de boerderij te verdelen. Osage-sinaasappelbomen werden in 1934 ook gebruikt in de 'Great Plains Shelterbelt' van president Roosevelt om leefgebieden voor dieren te creëren en te voorkomen dat harde wind over de vlaktes scheurt. Veel van deze bomen zijn tegenwoordig verwijderd en zijn een zeldzame variëteit geworden, voornamelijk gekweekt en gekapt voor hun hout. Tegenwoordig worden Osage-sinaasappels in het wild aangetroffen in de Verenigde Staten en in regio's van Canada, zoals Ontario.
Recept Ideeën
Recepten met osagedoorns. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Dylan's blog | Osage Oranje Wijn |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Osage-sinaasappels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Specialiteit Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Opmerkingen van de deler: Osage-sinaasappels zijn een vrucht uit de oudheid. |
