| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Tromboncino-pompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 60-91 centimeter lang, cilindrisch van vorm en kan gebogen of recht zijn met een slanke hals en een bolvormig uiteinde. Als de pompoen vroeg in het seizoen wordt geoogst, is de schil glad, dun en lichtgroen met bleke, witte verticale strepen. Als de huid aan de wijnstok wordt gelaten, verandert hij in een bruine kleur met een verhard oppervlak naarmate hij volwassen wordt. Het vruchtvlees is stevig, dicht en bleekgroen en omsluit een kleine zaadholte in het bolvormige uiteinde met wat vruchtvlees en platte, crèmekleurige zaden. Tromboncino-pompoen is zacht, mild, nootachtig en zoet met tonen van pompoen, walnoot en artisjok.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tromboncino-squash is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de nazomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Tromboncino-squash, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, is een Italiaanse erfstukvariëteit die groeit op robuuste klimplanten die meer dan 4 meter lang kunnen worden en een lid is van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Ook bekend als Zuchetta rampicante, Climbing courgette, Trombolino d’Albenga en Serpentine squash, Tromboncino squash is een van de weinige winterpompoenen die ook als zomerpompoen kunnen worden geoogst. Het kan vers worden geconsumeerd als het jong is en heeft een zoete en milde smaak, of het kan aan de wijnstok rijpen en geconsumeerd worden als het goudbruin wordt, en smaakt vergelijkbaar met de smaak van flespompoen. Tromboncino-pompoen is overal verkrijgbaar en geniet de voorkeur vanwege hun ongebruikelijke vorm, veelzijdigheid en het vermogen om zowel rauw als gekookt te consumeren.
Voedingswaarde
Tromboncino-pompoen is een uitstekende bron van kalium-, calcium-, ijzer-, zink- en omega-3-vetzuren. Het bevat ook antioxidanten zoals vitamine A en C.
Toepassingen
Tromboncino-pompoen is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stomen, grillen, sauteren, bakken en braden. De pompoen kan rauw worden gesneden en geserveerd in groene salades of in sandwiches. Het kan ook worden gebruikt om ravioli te vullen of tot gnocchi, brood, beignets, ovenschotels, cakes, soepen en stoofschotels te maken. Tromboncino-pompoen past goed bij citrus, tomaten, knoflook, basilicum, oregano, vlees zoals worst, gevogelte of rundvlees, Italiaanse kazen zoals parmezaan, risotto en mozzarella, geitenkaas, bieten, rijst, gerst, polenta, pasta en andere zomergroenten zoals aubergine. Als zomerpompoen is hij in zijn geheel in de koelkast een week houdbaar. Als winterpompoen kan hij in zijn geheel 1-3 maanden op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Tromboncino-pompoen is een erfstukgroente, wat betekent dat het een open bestoven, oude variëteit is die generaties lang wordt doorgegeven door het bewaren van zaden in plaats van een gecreëerde hybride te zijn van verschillende variëteiten. Italiaanse huishoudens waarderen de Tromboncino-pompoen vanwege zijn overvloedige oogst en smaken, en ze gebruiken de pompoen vaak om gnocchi en pasta te maken of sauteren hem met olijfolie en knoflook als een op zichzelf staand bijgerecht.
Geografie / geschiedenis
Squash komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, maar werd via ontdekkingsreizigers en handelsroutes over de hele wereld verspreid. Tromboncino squash komt oorspronkelijk uit Ligurië, een kustgebied in het noordwesten van Italië dat bekend staat om zijn kustlijn, glooiende heuvels en milde klimaat. Tegenwoordig is Tromboncino-squash te vinden op lokale markten en speciaalzaken in Europa en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Tromboncino Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tromboncino Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Leenmarkt Chegworth Valley in de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de deler: squashtijd in Chegworth Valley in Borough  Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk In de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 486 dagen geleden, 11/10/19 Commentaar van de deler: Tromboncino squash in seizoen |
