Beschrijving / smaak
Flessenpompoen kan variëren in vorm en lengte, afhankelijk van hoe het wordt gekweekt en wanneer het wordt geoogst. Het kan kort en rond zijn, uniform cilindrisch, gebogen, bolvormig of extreem lang en dun. De schil is meestal glad, hoewel er enkele soorten zijn die bedekt zijn met fijne haartjes. De kleur kan variëren van lichtgroen of chartreuse tot donkergroen. Het vruchtvlees aan de binnenkant is roomwit met kleine zaadjes die als ze jong zijn zacht en eetbaar zijn, maar als ze volwassener worden hard worden en vóór consumptie moeten worden verwijderd. Jonge kalebaspompoen heeft een milde smaak die doet denken aan zomerpompoen en komkommer met een stevige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Flessenpompoen groeit het hele jaar door in tropische klimaten.
Actuele feiten
Flespompoen, botanisch een onderdeel van Lagenaria siceraria is een wijnstok en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Als het jong is, wordt het gebruikt als groente in preparaten die vergelijkbaar zijn met die voor pompoen en als het eenmaal volwassen is, kan het worden gedroogd en uitgehold om gebruiksvoorwerpen, muziekinstrumenten en vaartuigen te maken. De flespompoen heeft een rijke geschiedenis en was een van de eerste gecultiveerde planten ter wereld. Het is tegenwoordig bekend onder veel verschillende namen over de hele wereld, met name als een kalebas, opo, cucuzza en lange meloen.
Voedingswaarde
Flessenpompoen bevat weinig calorieën en bevat kleine hoeveelheden vitamine C, foliumzuur, calcium, ijzer, zink en B-vitamines. Het is ook rijk aan vezels en wordt verondersteld te helpen bij een gezonde spijsvertering. Het sap van flespompoen wordt geprezen om zijn vitamine C- en zinkgehalte en om zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel mogelijk te reguleren. In India wordt het sap in de volksmond geconsumeerd als een gezondheidsbevorderende drank. Voorzichtigheid is echter geboden om nooit flespompoensap te consumeren dat een bittere smaak heeft ontwikkeld, aangezien het giftige stoffen kan bevatten die maagzweren, extreme schade aan het spijsverteringskanaal en in sommige gevallen zelfs dodelijk kunnen veroorzaken.
Toepassingen
Kalebas voor jonge flessen wordt het meest gebruikt in gekookte toepassingen. Als het heel jong is, kan het worden gebruikt met de huid erop of als het iets volwassener is, kan de huid worden verwijderd voor een zachtere textuur. Wanneer jonge fles kalebas kan worden gebruikt op een manier die vergelijkbaar is met die van courgette. Het kan worden gebakken, gebakken, gepekeld of gegrild. Voeg in blokjes gesneden flessenpompoen toe aan curries of rasp en voeg toe aan het beslag voor snelle broden, cakes en beignets. Oudere flessenpompoen is geweldig voor langzaam roosteren, bakken en pureren voor soepen en stoofschotels. Rijpe fles kalebas is ook ideaal om iets uit te hollen, te vullen en te bakken. In Noord-India wordt flespompoen gecombineerd met channa dal om een gerecht te maken dat bekend staat als lauki channa. In Maharashtra, India, wordt de huid van de flespompoen gebruikt om een chutney-bereiding te maken. In China, waar het bekend staat als Opo, wordt het in de volksmond gebruikt in roerbakgerechten en soepen of gevuld en gestoomd. In Midden-Amerika worden de zaden geroosterd en gemalen met rijst, kaneel en piment om een drank te maken die bekend staat als horchata. De smaak en textuur passen goed bij aubergine, tomaat, ui, chili pepers, venkel, gember, knoflook, kikkererwten, linzen, kokosmelk, varkensvlees, schaaldieren en geroosterd vlees. Om flespompoen droog en gekoeld te bewaren. Gebruik binnen twee tot drie weken voor de beste smaak en textuur.
Etnische / culturele info
De gedroogde flespompoen is niet alleen een voedselbron wanneer hij vers is, maar wordt al lang over de hele wereld voor verschillende doeleinden gebruikt. In Afrika heeft de gedroogde flessenkalebas een rijke geschiedenis van gebruik als vat voor water en rijst, grotere flessenkalebassen worden gedroogd en gebruikt als hoed voor bescherming tegen de zon en als motorhelm. Bovendien werd in Afrika het voetbalstadion waar de FIFA World Cup werd gehouden, ontworpen om de vorm en kleur van de gedroogde flespompoen te modelleren, een knipoog naar het historische belang ervan. In India wordt de flespompoen gedroogd en gebruikt om de basis van muziekinstrumenten zoals de sitar en tanpura te maken. Op het platteland van Mexico wordt de gedroogde flessenpompoen gebruikt als een kantine voor water en staat bekend als ‘bule’ of ‘guaje’. In Zuid-Amerika wordt de flespompoen gedroogd en uitgehouwen tot een ‘mate’, het traditionele vat voor het drinken van de populaire thee-achtige drank van yerba mate. In het Caribisch gebied wordt het woord 'kalebas' gebruikt als een manier om de natuurlijke levensstijl van Rastafari's te beschrijven. In Hawaï werden gedroogde flesjes kalebassen vaak gebruikt op tafels als middelpunt en kom, de term 'Calabash Family' of 'Calabash neven' wordt daar vaak gebruikt om te verwijzen naar de nabijheid van familie en vrienden die maaltijden delen.
Geografie / geschiedenis
Flespompoen wordt beschouwd als een van de eerste gecultiveerde planten ter wereld en werd meer dan 10.000 jaar geleden in Afrika gedomesticeerd. Studies uitgevoerd door de National Academy of Sciences in 2005 geven aan dat het eerder gedomesticeerd was dan vee en voedselgewassen en waarschijnlijk aan het einde van de ijstijd door Paleo-indianen naar de Nieuwe Wereld werd gebracht. Door de tijd heen heeft het zijn weg gevonden over de wereld via menselijke migratie en is het tegenwoordig bekend onder veel verschillende namen, afhankelijk van waar het wordt gevonden. Het wordt al lang gebruikt als een hoofdbestanddeel in de Indiase keuken, waar het bekend staat als Lauki en Sorakaaya. In China is het ook bekend als Opo, Hulu en Moa Gua, in de Filippijnen als Upo en in Italië als Cucuzza. Tegenwoordig groeit de kalebas over de hele wereld en gedijt hij in tropische en subtropische klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met flespompoen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Bottle Gourd gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waarom is watermeloen geel van binnen
 Little India Bij Tekka Market Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de sharer: Buiten de Tekka-markt is de Little India-markt. De verse groenten en fruit uit India zijn van hoge kwaliteit.  Gigantische Super In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19 |
