Beschrijving / smaak
Babywortels zijn klein van formaat, gemiddeld 7-10 centimeter lang, en slank, cilindrisch en conisch van vorm met een iets taps toelopend naar het niet-stengeluiteinde. De schil is glad en stevig, varieert in kleur afhankelijk van de soort, en is bedekt met kleine wortelharen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, zacht en dicht, en varieert het ook in kleur, maar de meest populaire babywortelen worden meestal gekweekt uit sinaasappelsoorten. Baby wortelen zijn knapperig en hebben een zoetere smaak dan volgroeide, volwassen wortelen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby wortelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Baby wortelen, botanisch geclassificeerd als Daucus carota subsp. sativus zijn eetbare, ondergrondse wortels die voortijdig zijn geoogst en behoren samen met pastinaak, selderij en peterselie tot de familie Apiaceae. Er is enige verwarring over wat als een babywortel wordt beschouwd, en er zijn twee hoofdtypen die ten onrechte worden verwisseld, bekend als echte baby-wortelen en baby-gesneden wortelen. Echte baby-wortelen worden speciaal gekweekt en gekweekt om te worden geoogst voordat ze de volledige grootte bereiken en zijn afgebeeld op de bovenstaande foto. Er zijn veel soorten wortels die op de markt kunnen worden gebracht onder de naam Baby-wortel, waaronder Nantes, Five Star Baby, Purple Dragon en Shin Kuroda. Het andere type kleine wortelen staat bekend als Baby-cut wortelen. Deze wortels zijn gefabriceerde wortelen die worden vermalen en gevormd tot wortelen ter grootte van een duim. Baby-carrots overschaduwen vaak echte baby-wortelen op de commerciële markt, maar baby-wortelen hebben over het algemeen de voorkeur vanwege hun kleine formaat, knapperige consistentie en zoete smaak.
Voedingswaarde
Babywortels zijn een uitstekende bron van vitamine A, die kan helpen verlies van het gezichtsvermogen te voorkomen, vitamine C om het lichaam tegen ziekte te beschermen en vezels om de spijsvertering te ondersteunen. De wortels bevatten ook wat vitamine K, magnesium, calcium, foliumzuur en kalium.
Toepassingen
Babywortels kunnen zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden geconsumeerd, zoals braden, sauteren, roerbakken en koken. De jonge wortelen hoeven niet te worden geschild, waardoor ze een tijdbesparende culinaire troef zijn en een zoetere smaak en malsere consistentie hebben dan volwassen wortelen. Babywortels kunnen worden versnipperd over salades en graankommen, in plakjes gesneden voor aperitiefborden, of in plakjes worden gesneden en in soepen, stoofschotels en curries worden gegooid. Babywortels kunnen ook worden gepureerd tot sauzen, geroosterd en gebakken, of gebakken in muffins, pannenkoeken en brood. Babywortels passen goed bij kruiden zoals dragon, tijm, koriander en peterselie, fruit zoals granaatappels en appels, noten zoals amandelen en pistachenoten, gember, kaneel en kazen zoals cheddar, feta, parmezaan en pecorino. Babywortels zijn 4-5 weken houdbaar als ze losjes in een plastic zak met luchtcirculatie in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Sinds hun oprichting zijn baby-cut-wortelen een van de meest gekochte groenten in supermarkten in de Verenigde Staten vanwege hun handige aard en kleine formaat. Toen de recessie toesloeg, kochten meer consumenten wortelen van volledige grootte om geld te besparen, en de verkoop van babygesneden wortelen viel stil. Om consumenten opnieuw te inspireren, werd in 2010 een marketingcampagne opgezet om baby-gesneden wortelen op de markt te brengen op dezelfde manier als junkfood. De wortelen werden op de markt gebracht in zakken die leken op de verpakking van aardappelchips en werden verkocht in automaten, fastfoodrestaurants boden babygesneden wortelen aan als gezond bijgerecht en op billboards stonden de perfect gesneden wortels met de slogan 'Eat'em Like Junk'. Eten.' Deze marketingcampagne verhoogde de verkoop van baby-gesneden wortelen aanzienlijk en veranderde de naam van de kleine uitgesneden wortel in hernieuwde populariteit.
Geografie / geschiedenis
Wortelen zijn meer dan vijfduizend jaar geleden ontstaan in het huidige Afghanistan in Centraal-Azië. Omdat de wortels gedomesticeerd waren, werden natuurlijke hybriden en mutanten ontwikkeld en gekruist met wilde en gecultiveerde variëteiten, waardoor nieuwe cultivars ontstonden die varieerden in kleur, grootte en smaak. Wortelen werden vervolgens via zaden door Afrika, Europa en Oost-Azië vervoerd en tijdens handelsexpedities verkocht. Oranje wortelen verschenen voor het eerst in Europa in de 16e en 17e eeuw, verdrongen snel andere variëteiten en domineerden de markt. Baby worteltjes bestaan al sinds de oudheid, maar werden pas in de 20e eeuw commercieel op de markt gebracht. Tegenwoordig zijn babywortelen te vinden op lokale boerenmarkten, gespecialiseerde kruideniers en in huistuinen in Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD-eetkamer | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Kom naar Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort Bar Drank | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Oud casinocafé | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Jujus Kitchen | Leuke CA | 619-471-5342 |
| Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Qero | Encinitas, Californië | 702-334-8845 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
| Point Loma zeevruchten | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Bijenbalkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Pete's zeevruchten en sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Vismarkt Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| De slagerij | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Bunched Carrots. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Je thuisbasis moeder | Geroosterde Parmezaanse Wortelen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Bunched Carrots gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat voor soort fruit zijn schatjes
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Commentaar van de Deler: Baby wortelen van Dacquisto Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de Sharer: Baby Carrots van Dacquisto Family Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 34 dagen geleden, 2/04/21 Commentaar van de Sharer: Rainbow Carrots from The Garden of  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 48 dagen geleden, 21-01-21 Commentaar van de Deler: Mooie regenboogwortelen uit The Garden of  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 59 dagen geleden, 1/10/21 Commentaar van de Sharer: Rainbow-wortelen uit The Garden Of  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 117 dagen geleden, 13/11/20 Opmerkingen van de deler: Baby regenboogworteltjes uit de tuin van  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 198 dagen geleden, 24-08-20 Commentaar van de Sharer: De beste regenboogwortelen uit The Garden Of .....  Redmond Farmers Market Cha New Life Farm Duvall WA dichtbijRedmond, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 214 dagen geleden, 8/08/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 239 dagen geleden, 14-07-20 Opmerkingen van de deler: het beste van het beste! Mooie regenboogwortelen uit de tuin van!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 246 dagen geleden, 7/07/20 Opmerkingen van de deler: Amazing Carrots 🥕 from The Garden of ..  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de deler: Proef de. Mooie Gebundelde Regenboogwortelen  Little Italy Market JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 298 dagen geleden, 16/05/20 Commentaar van de Sharer: Tasty Baby Orange Carrots From JR Organics  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 1-559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 357 dagen geleden, 18/03/20 Commentaar van de Sharer: Mooie variëteit aan wortelen afkomstig uit Fresno!  Santa Monica Farmers Market De tuin van ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 364 dagen geleden, 11-3-20 Commentaar van de Sharer: De beste trossen regenboogwortelen gaan!  Santa Monica Farmers Market De tuin van ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20 Opmerkingen van de deler: het beste van het beste! Nu in het seizoen!  Santa Monica Farmers Market De tuin van ... Los Olivia, Californië 1-805-335-3369 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Opmerkingen van de deler: Mooie babywortelen uit de tuin van ..  Santa Monica Farmers Market De tuin van ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 427 dagen geleden, 1/08/20 Commentaar van de Sharer: Verbazingwekkende nieuwe oogst als Rainbow Carrots nu binnen zijn !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 457 dagen geleden, 12/09/19 Commentaar van de Deler: Mooie wortelen uit Nantes  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 481 dagen geleden, 15/11/19 Commentaar van de Deler: Alle wortelen hier bij Specialty Produce  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL In de buurtZwijndrecht, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Mooie bosje worteltjes uit Holland.  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 490 dagen geleden, 11/06/19 Commentaar van de deler: Proef de wortelregenboog  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de Deler: Mooie babywortelen van de familieboerderijen van Weiser! Koop ze terwijl ze hete chef-koks zijn!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: The Famous Rainbow Carrots from The Garden Of .... vind ze in de Farmers Market Cooler. #specialtyproduce  Santa Monica Farmers Market Sarah - wijs 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Opmerkingen van de deler: Go carrots  Santa Monica Farmers Market Sarah - wijs 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 644 dagen geleden, 6/05/19 Commentaar van de Deler: Weiser Farms Carrots look Gorgeous!  Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19 Commentaar van de Sharer: Jaarrond verkrijgbaar, altijd een mooie aanvulling op elke groentespread!  Santa Monica Farmers Market Sarah - wijs 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Opmerkingen van de deler: Weiser Family Farms  Little Italy Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19 Opmerkingen van de deler: Bugs bunny of paashaas? Fijne Paaszaterdag.  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Commentaar van de Sharer: Baby Carrots gespot bij Little Italy Mercato. |
