Beschrijving / smaak
Pixie-mandarijnen zijn een kleine variëteit, met een gemiddelde diameter van 2 tot 8 centimeter, en hebben een ronde tot enigszins afgeplatte vorm met een platte bodem. De dunne korst varieert in kleur van bleek oranje tot oranjegeel en heeft een gladde tot hobbelige textuur, bedekt met prominente olieklieren die geurige etherische oliën afgeven. De korst is losjes vastgemaakt, gemakkelijk te schillen, en laat 7 tot 8 segmenten vruchtvlees zien, verdeeld door dunne membranen. Het oranje vruchtvlees is waterig, zacht en pitloos. Pixie-mandarijnen zijn aromatisch en zuurarm, waardoor een zoete, suikerachtige smaak in balans is met een pittige, milde smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
mandarijnen zijn beschikbaar voor een kort seizoen in de late winter tot en met de lente.
Actuele feiten
Pixie-mandarijnen, botanisch geclassificeerd als Citrus reticulata, zijn een kleine variëteit in het late seizoen die tot de Rutaceae of citrusfamilie behoort. De speciale citrusvrucht komt in het seizoen in de late winter, wanneer de meeste andere citrussoorten de markt verlaten en bekend staan om hun zoete en pittige, pitloze vruchtvlees. Pixie-mandarijnen zijn ook bekend als Pixie-mandarijnen en werden voor het eerst vrijgegeven aan telers in de jaren zestig. De vruchten werden aanvankelijk geregeerd als een huistuinvariëteit en werden niet gezien als een commerciële cultivar vanwege hun uitdagende teeltvereisten. Pixie-mandarijnbomen hebben ongeveer 7 tot 8 jaar nodig om fruit te produceren en worden afwisselend gedragen, waarbij alleen om de twee jaar grote gewassen worden verbouwd. Gemiddeld verandert 1 op de 400 bloesems in oogstbare vruchten, en de vruchten moeten rijpen en bijna een jaar aan de bomen overleven voordat ze worden geplukt. Ondanks hun gecompliceerde aard, begon een kleine groep citrustelers in Ojai, Californië, de variëteit te promoten, en uiteindelijk veranderde het fruit in een cultivar voor een speciale boerenmarkt in heel Californië. Elk seizoen zijn de vruchten zeer gewild onder citrusliefhebbers vanwege hun smaak, grootte en pitloze, gemakkelijk gesegmenteerde aard en worden ze gebruikt in culinaire toepassingen, mixologie en cosmetica.
Voedingswaarde
Pixie-mandarijnen zijn een uitstekende bron van vitamine C om ontstekingen te verminderen, het immuunsysteem te versterken en de productie van collageen in de huid te stimuleren. De kleine vruchten zijn ook rijk aan vitamine A om een gezonde orgaanfunctie te behouden en bevatten kalium om het vochtgehalte in evenwicht te houden, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en lagere hoeveelheden fosfor, foliumzuur, calcium en magnesium.
Toepassingen
Pixie-mandarijnen hebben een zoete en pittige smaak die goed geschikt is voor zowel rauwe als gekookte toepassingen. De vruchten worden gemakkelijk geschild, in de volksmond geconsumeerd als tussendoortje en de gesegmenteerde stukjes kunnen in salades worden gegooid of in fruitschalen worden gemengd. Pixie-mandarijnen kunnen ook worden gebruikt als verse topping over yoghurt, graankommen, cakes en taarten, of ze kunnen worden gemengd in smoothies voor extra zoetheid. Het vruchtensap wordt vaak gecombineerd tot vinaigrettes, marinades, siropen, jam en sauzen, en de korst en het sap worden ook gebruikt als smaakstof in koekjes, cakes, muffins, custards en gelato. Pixie-mandarijnen passen goed bij fruit zoals aardbeien, bananen, bosbessen, honing, broccoli, venkel, vlees zoals varkensvlees, gevogelte, kalkoen en vis, andere zeevruchten en kruiden, waaronder munt, basilicum en rozemarijn. Verse Pixie-mandarijnen zijn 2 tot 3 weken houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Pixie-mandarijnen worden sterk geassocieerd met de Ojai-vallei in Zuid-Californië. Vaak bestempeld als Ojai Pixie-mandarijnen, worden de kleine vruchten verbouwd door 52 verschillende familiebedrijven die deel uitmaken van de Ojai Pixies Growers Association. Pixie-mandarijnen werden aanvankelijk in de Ojai-vallei in het midden van de 20e eeuw geplant door een samenwerking tussen boeren Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore en Bob Davis. Elke teler plantte honderden bomen en geloofde dat de zoete, pittige vruchten ooit een geliefde cultivar in het late seizoen zouden zijn. Pixie-mandarijnen werden langzaam geaccepteerd door Californische consumenten, omdat velen niet dachten dat een mandarijn kwaliteitssmaken kon bevatten als deze buiten het traditionele citrusseizoen werd verkocht. Het resultaat was dat de Ojai-telers de mandarijnen uitgebreid op de markt brachten en proefden langs de kust van Californië, en trokken uiteindelijk de aandacht van de beroemde chef-kok Alice Waters en lokale schooldistricten voor cafetaria-lunchfruit. Tegenwoordig zijn Pixie-mandarijnen favoriet vanwege hun pitloze vlees en zoete, sappige smaak, en het fruit dat wordt verbouwd in Ojai, een regio met droge, hete zomers en milde winters, is het meest gewilde fruit onder chef-koks en citrusliefhebbers. In Ojai staat de hele maand april zelfs in het teken van Pixie-mandarijnen. April markeert het hoogtepunt van het Pixie-mandarijnseizoen en de stad toont het fruit in cocktails, bieren, gebak, kenmerkende culinaire gerechten, huidverzorging en lichaamsproducten, kunstwandelingen met Pixie-thema en zelfgemaakte marmelades.
Geografie / geschiedenis
Pixie-mandarijnen werden in 1927 ontwikkeld aan het University of California Citrus Research Center, Riverside. Veredelaar Howard B. Frost creëerde de vruchten van een open bestuivingskruising tussen dancy en koningsmandarijnen om een zoete, pitloze variëteit te maken. Pixie-mandarijnen werden in 1965 op de commerciële markten uitgebracht door de inspanningen van Frost's collega's Robert K. Soost en James W. Cameron. De kleine vruchten groeien goed in warme, mediterrane klimaten met milde winters en worden gekweekt via kleine boerderijen en huistuinen in Californië en Florida. De Ojai Valley in Zuid-Californië heeft de grootste concentratie van Pixie-mandarijntelers, voor het eerst geplant in de jaren zestig, en de regio staat nationaal bekend om het produceren van kwaliteitsfruit. In het seizoen zijn Pixie-mandarijnen te vinden op boerenmarkten, speciale kruideniers en geselecteerde supermarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Pixie Tangerines. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pixie Tangerines gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 49 dagen geleden, 20-1-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 181 dagen geleden, 10/09/20 Commentaar van de Sharer: Pixie Tangerines van Garcia Organic Farms  Santa Monica Farmers Market Garcia biologische boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 182 dagen geleden, 9/09/20  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 258 dagen geleden, 25/06/20 Commentaar van de Deler: Pixie Tangerines!  Santa Monica Farmers Market Vrienden Ranches in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 287 dagen geleden, 27-05-20 Commentaar van de Sharer: Ojai Pixie Tangerines from Friends Ranches  Sunnyside produceren Sunnyside produceren 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 NabijSoquel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20  Draeger's Market Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com In de buurtDe lange, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20 Commentaar van de deler: in het seizoen.  Draeger's Market Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com In de buurtSaint Matthew, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  Burlingame Farmers Market Burlingame-markt 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com In de buurtBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 NabijLaguna strand, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Mother's Market & Kitchen Moedersmarkt en keuken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Lazy Acres Market In de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Opmerkingen van de deler: Pixie-mandarijnen op Lazy Acres Market!  Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch in de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 699 dagen geleden, 4/11/19 Commentaar van de Deler: Pixie Tangerines! Hobbelige huid en zo !!  Gelson's Market Gelsons markt - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 21/03/19 Opmerkingen van de deler: zoet en pittig |
