Beschrijving / smaak
Snake squash is een lange, gebogen groente met een dunne, groene buitenkant met witte strepen. Hoewel Snake squash wel 1,8 meter lang kan worden, wordt hij het beste geoogst als de vrucht jong is, tussen de 30 en 60 centimeter lang. Het binnenvlees van de Snake squash is wit en sponsachtig, net als dat van de courgette. Het is relatief flauw en neemt de smaak aan van de kruiden waarmee het is gekookt. Sommige soorten hebben een licht bittere smaak, die bij het koken verdwijnt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Snake squash is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Snake squash is botanisch geclassificeerd als Trichosanthes cucumerina, uit de familie Cucurbitaceae. Over de hele wereld worden de namen 'pompoen' en 'kalebas' door elkaar gebruikt, en daarom wordt de slangenpompoen ook vaak de slangenpompoen genoemd. Snake squash is een tropische groente die gedijt bij hoge temperaturen. Het groeit aan een klimplant. Slangenpompoenen hebben de neiging om te krullen als ze groeien, en moeten aan het einde van de vrucht worden getralied en verzwaard, zodat ze recht kunnen groeien. Ze moeten worden gegeten als ze jong zijn, omdat de oudere vruchten erg bitter en vezelig worden als ze volwassen zijn.
Voedingswaarde
Snake squash bevat vezels, vitamine A, niacine, thiamine, riboflavine, calcium, kalium en ijzer.
Toepassingen
Slangenpompoen kan worden gebruikt in curries, dals en soepen. Het kan worden gebruikt in chutneys en augurken en kan worden gebakken. Gebruik Snake-pompoenen in elk recept dat courgette vereist. Bewaar Snake squash in de koelkast, waar het maximaal 2 weken houdbaar is.
Etnische / culturele info
Slangenpompoenen worden in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt als een verkoelend, opruiend ingrediënt. Hun scheuten, bladeren en zaden worden in heel Zuidoost-Azië gebruikt als groente en in verschillende traditionele medicijnen. In Italië verwijst de naam 'Snake squash' in Italië naar de Cucuzza-pompoen, een variëteit aan flespompoen.
Geografie / geschiedenis
Snake squash is een populaire groente in India en Zuidoost-Azië. Het is een van de oudste gedomesticeerde gewassen in India. Snake squash werd in 1720 via China in Europa geïntroduceerd. Tegenwoordig wordt Snake squash ook algemeen aangetroffen in tropische en subtropische delen van Zuid-Amerika en Australië. Het is een veel voorkomend huistuingewas in Afrika, waar het vruchtvlees van de rijpe vrucht wordt gebruikt als vervanging voor tomaten.
Recept Ideeën
Recepten met Snake Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Masala Herb | Snake Pompoen Roerbak | |||
| Aayi's recepten | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Blog Verkennen | Snake Pompoen Moong Dal Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Snake Pompoen Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Sweet + Sour Snake Pompoen Palya | |||
| Mevrouw Cooking | Onlangs gedeeldMensen hebben Snake Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Categorie
Aanbevolen
Populaire Berichten
 |
