Beschrijving / smaak
Ourin-appels zijn middelgrote vruchten met een enigszins uniform ovaal tot kegelvormig uiterlijk. De schil rijpt van groen naar geel als hij volwassen is en is stevig, strak en halfglad met prominente lenticellen, waardoor een ietwat hobbelige, ruwe textuur ontstaat. Afhankelijk van de mate van blootstelling aan zonlicht tijdens de teelt, kan de huid ook een lichtroze tot oranjerode blos vertonen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees lichtgeel, knapperig, waterig en zacht en omsluit het een centrale, vezelige kern met kleine, zwartbruine zaadjes. Ourin-appels zijn aromatisch met een sterke, honingachtige geur en hebben de voorkeur vanwege hun delicate, lichte textuur. De appels hebben ook een zeer zoete, lichtzure smaak met tonen van ananas en peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ourin-appels worden in de herfst en winter in Japan geoogst en kunnen tot de vroege zomer worden bewaard.
Actuele feiten
Ourin-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een moderne Japanse variëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. De cultivar is ontstaan uit meerdere generaties natuurlijke veredeling, met de meest erkende kruising tussen de indo, een andere Japanse appel en de golden delicious. Ourin-appels, ook bekend als Orins en Ohrins, worden beschouwd als een van de meest populaire dessertappels in Japan en hebben de voorkeur vanwege hun sappige, zachte vruchtvlees, zoete smaak en lichte kleur.
Voedingswaarde
Ourin-appels zijn een uitstekende bron van vitamine C en vezels, die het immuunsysteem kunnen stimuleren en de spijsvertering kunnen stimuleren. De vruchten bevatten ook wat vitamine A en B, boor, ijzer, kalium en calcium.
Toepassingen
Ourin-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun geelgroene vruchtvlees en zoete smaak worden getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het vlees kan in plakjes worden gesneden en gemengd in groene of fruitsalades, in sappen en ciders worden geperst, in smoothies worden gemengd, in koolsalades worden gehakt of in plakjes worden gesneden en geserveerd met dipsauzen, notenboter en chocolade op aperitiefplaten. Ourin-appels kunnen ook worden gekookt tot compotes, jam en conserven, of worden gecombineerd met zure appelsoorten voor gebruik in gebakken goederen zoals taarten, cakes, muffins en brood. Ourin-appels passen goed bij sinaasappels, aardbeien, bosbessen, veenbessen, bananen, ahornsiroop, honing, vanille, wortelen, spinazie en avocado. De verse appels zijn 1-2 maanden houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Ourin-appels zijn de op twee na meest commercieel geteelde appel in Japan en zijn vooral populair in de prefectuur Nagano. Binnen de prefectuur worden de appels geconsumeerd als dessertvariëteit, en sommige families zullen zelfs grote hoeveelheden van de cultivar reserveren om een constante aanvoer te verzekeren voordat de markten uitverkocht raken. De naam Ourin vertaalt zich ruwweg uit het Japans en betekent 'koning van appels', en ondanks hun geelgroene schil, wat traditioneel een zure appel betekent, zoals de granny smith, worden Ourin-appels vaak geconsumeerd vanwege hun zeer zoete smaak als een op zichzelf staande , traktatie na het eten. In Japan worden Ourin-appels ook als housewarming-cadeau gegeven aan vrienden en familie als symbool van gastvrijheid, respect en goede wil.
Geografie / geschiedenis
Ourin-appels werden ontwikkeld in het Aomori Apple Research Station in de jaren 40, dat zich in de Tohoku-regio van Japan bevindt. Het ras werd in 1952 op de commerciële markt geïntroduceerd, waar het een van de meest populaire verse eetvariëteiten in Japan werd. Tegenwoordig worden Ourin-appels voornamelijk geteeld in de prefecturen Aomori, Fukushima en Nagano in Japan en worden ze verkocht via verse lokale markten in het hele land. Het ras wordt ook verbouwd en verkocht in British Columbia als biologische appel.
Recept Ideeën
Recepten met Ourin-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Life, Love & Thyme | Super energiesap | |
| Moeders moeten het weten | Spinazie, avocado en appelsmoothie | |
| De bittere kant van zoet | Eenvoudige Apple Compote | |
| Paleo bloeien | Wortel Appel Banaan Smoothie |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Ourin-appels gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Cardiff Seaside Market In de buurtCardiff aan zee, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de Sharer: Orin-appels op de kustmarkt! |
