Beschrijving / smaak
Groene Cubanelle-chilipepers variëren sterk in vorm en grootte, afhankelijk van het klimaat waarin ze worden gekweekt, maar de paprika's zijn meestal langwerpig en dun, gemiddeld 10 tot 15 centimeter lang en 5 tot 7 centimeter in diameter. De peulen kunnen er gevouwen, gedraaid of recht uitzien met een beetje taps toelopend aan het niet-stengeluiteinde, en hebben een gladde, glanzende en bleekgroene, dunne huid. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dik, licht gestreept, bleekgroen en knapperig en omsluit het een centrale holte gevuld met een paar ronde en platte, crèmekleurige zaden. Groene Cubanelle-chilipepers zijn knapperig met een zoete smaak gemengd met een zeer milde hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene Cubanelle-pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de vroege herfst.
Actuele feiten
Groene Cubanelle chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn de jonge, vroeg geoogste versies van een paprika die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als Cubanella, Friarelli en Aji Cubanela, groene Cubanelle-pepers hebben een zeer milde hitte, variërend van 100-1000 SHU op de schaal van Scoville, en zijn het meest bekend als een Italiaanse frituurpeper of kookpeper. Groene Cubanelle chili pepers hebben de voorkeur vanwege hun zoete smaak en dik vruchtvlees en zijn een belangrijk ingrediënt in de Cubaanse, Puerto Ricaanse, Italiaanse en Dominicaanse keuken. De paprika's worden in de volksmond gebakken, gebakken of gegrild en worden ook vers en uit de hand geconsumeerd als een zoete, pittige snack.
Voedingswaarde
Groene Cubanelle-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die kan helpen bij de opbouw van collageen in het lichaam en het immuunsysteem kan versterken. De paprika's bevatten ook wat kalium, vitamine A, foliumzuur, mangaan en vitamine K.
Toepassingen
Groene Cubanelle-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, braden, grillen, bakken en sauteren. Als ze vers zijn, kunnen de paprika's in plakjes worden gesneden en in sandwiches worden gelegd, gehakt en in salades worden gegooid, of in reepjes worden gesneden en op aperitiefborden worden geconsumeerd. Groene Cubanelle-paprika's kunnen ook in blokjes worden gesneden en in soepen worden geroerd, over pizza of pasta worden gegarneerd, gevuld met vlees of kaas, in stoofschotels worden gebakken of in olijfolie worden gebakken. In Cuba worden de paprika's in de volksmond gebruikt in sofrito, een kookstijl die bestaat uit licht gebakken paprika's, tomaten, uien, knoflook en koriander en wordt gebruikt als basis voor veel verschillende recepten, waaronder soepen, stoofschotels, rijst en bonen gerechten. De paprika's worden ook wel eens gebruikt in gele molesaus. Groene Cubanelle-chilipepers passen goed bij vlees zoals chorizo, kalkoen, rundvlees en gevogelte, uien, knoflook, kruiden zoals basilicum, koriander en tijm, specerijen zoals komijn en paprika, en kazen zoals peperkoek en manchego. De paprika's blijven tot een week goed als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een plastic of papieren zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de regio Marche in Italië worden hele groene Cubanelle-pepers traditioneel gedurende 4 tot 6 weken ingelegd tussen lagen druivenpulp, ook wel geperste druiven genoemd. De ingelegde paprika's worden vervolgens schoongemaakt, in plakjes gesneden en geserveerd met olijfolie, zout, uien of olijven over vers stokbrood. In de regio Napels staan de zoete groene chili pepers bekend als Friarelli en worden ze gekookt met tomaten, knoflook en ui, terwijl Sicilianen op Sicilië genieten van groene cubanelle chili pepers gebakken met een pijnboompitten en broodkruimelvulling. Groene Cubanelle-pepers worden ook in de volksmond geserveerd in worstsandwiches in regio's van Italië en worden verkocht via straatverkopers voor een maaltijd voor onderweg.
Geografie / geschiedenis
Groene Cubanelle Chili-pepers zijn afstammelingen van paprika's uit Zuid- en Midden-Amerika en werden in de 15e en 16e eeuw door Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa geïntroduceerd. De meeste experts denken dat de paprika's voor het eerst in Italië zijn geteeld, maar de oorsprong ervan is grotendeels onbekend en een paar experts vinden het terug naar Cuba. Groene Cubanelle Chili-paprika's werden in 1932 in de Verenigde Staten geïntroduceerd en tegenwoordig wordt het merendeel van de Groene Cubanelle Chili-paprika's vanuit de Dominicaanse Republiek naar landen over de hele wereld geëxporteerd. Groene Cubanelle-pepers zijn ook op kleinere schaal te vinden op lokale boerenmarkten in Europa, het Caribisch gebied en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Cubanelle Italiaanse groene chili pepers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cubanelle Italian Green Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Morton Williams In de buurt21 St - Queensbridge, New York, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de Sharer: Paprika's bakken bij Morton's in New York!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com In de buurtHastings-on-Hudson, New York, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Commentaar van de deler: biologisch, in de VS geteeld  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Cubaanse paprika's op Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Deler: 1e Cubanelle Peppers binnen! |
