| Mud Creek Ranch |
Beschrijving / smaak
Gouden Eureka-citroenen hebben een traditionele citroenvorm, maar hebben een oranjekleurige schil. Ze delen dezelfde langwerpige vorm, korte nek en prominente mamilla tegenover het uiteinde van de steel als de originele eureka-citroen. De schil is middelmatig dik en heeft vaak een oranjerode blos. Het oranjekleurige vruchtvlees is relatief pitloos, erg sappig, zuur en extreem zuur. Zwaardere vruchten bevatten meer sap.
Seizoenen / beschikbaarheid
Golden Eureka-citroenen zijn beschikbaar van zomer tot winter.
Actuele feiten
Golden Eurekas zijn een nieuwe en relatief zeldzame variëteit van de meer algemene Eureka-citroen (Citrus limon 'Eureka'). Eureka-citroenen zijn een van de twee variëteiten die worden beschouwd als 'echte citroenen' versus hybriden of natuurlijke mutaties. Ze zijn wereldwijd de meest geproduceerde citroensoort. Gouden Eureka-citroenen worden waarschijnlijk niet buiten Californië gevonden. In 2005 was er nog maar één boom in Ventura County, Californië.
Voedingswaarde
Eureka-citroenen bevatten zeer veel vitamine C, dat beschermt tegen verschillende ziekten en bijdraagt aan een sterk immuunsysteem. Naast de antioxiderende voordelen van vitamine C, bevatten Golden Eureka-citroenen ook fytochemische flavonoïden, waardoor het een grotere antioxidantboost krijgt. Ze bevatten ook goede hoeveelheden vitamine B-complex, zoals foliumzuur, evenals mineralen zoals calcium, ijzer, koper en kalium.
Toepassingen
Citroenen zijn erg veelzijdig en kunnen voor allerlei toepassingen worden gebruikt. Ze kunnen in veel zoete en hartige recepten worden vervangen door andere citroensoorten. Het onderscheidende uiterlijk van Golden Eureka-citroenen zorgen voor unieke garnituren en fruitvertoningen. Maak sap van gouden Eureka-citroenen om zeevruchten, gevogelte, gestoomde groenten, salades of desserts te begeleiden. De schil kan worden gebruikt voor het maken van marmelade, in gebak, gekonfijt of vers gebruikt als garnering voor desserts. Citroenen zijn het gemakkelijkst te persen op kamertemperatuur. Ze kunnen maximaal een week bij omgevingstemperatuur worden bewaard. Bewaar tot 4 weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
Citroenen hebben een breed scala aan toepassingen buiten de keuken. Ze kunnen ook medicinaal worden gebruikt om keelpijn te verlichten of om verkoudheid te behandelen. Het zure sap wordt plaatselijk gebruikt om handen te reinigen, haar lichter te maken en de huid op te frissen.
Geografie / geschiedenis
Gouden Eureka's waren een toevallige ontdekking, die voor het eerst plaatsvond als een mutatie van gewone Eureka-citroenen in een commercieel bos in Californië in 1995. Ooit was er zeven hectare van de goudkleurige citrusvrucht die in Ventura County, Californië, werd verbouwd. Gewone Eureka's werden in de jaren 1850 in Californië gekweekt uit zaden die uit Sicilië waren overgebracht. Alle echte citroenen kwamen ongeveer 2500 jaar geleden uit China en India.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Golden Eureka Lemons gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Leucadia Farmer's Market Carranza Fruitboerderij 13056 Murat de Valle, Valley Center, CA 92082 760-749-6791 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19 |
