Beschrijving / smaak
Corozo-vruchten zijn klein, hebben een gemiddelde diameter van 1 tot 2 centimeter en hebben een ronde tot ovale vorm. De schil is glad, strak en dun en rijpt van groen naar felrood, oranje of donkerpaars, afhankelijk van de specifieke variëteit. Onder het oppervlak is er heel weinig vlees, dat een zachte, gestructureerde schaal omhult met een vezelig, olieachtig en halfdroog, lichtbruin tot beige zaadje. Wanneer de vrucht is gedroogd, gaat de schaal over in een bruine, geeloranje tint en wordt hij hard, schilferig en taai. Vers Corozo-fruit bevat een hoge zuurgraad en ontwikkelt een aardse, fruitige en zure smaak die doet denken aan zoetzure veenbessen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Corozo-vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Corozo-vruchten groeien in kleurrijke, lange en bungelende trossen die aan palmbomen van de Arecaceae-familie hangen. De naam Corozo is een algemene term die in Midden- en Zuid-Amerika wordt gebruikt om wilde, tropische vruchten te beschrijven die op veel verschillende soorten palmen voorkomen, waardoor het voor wetenschappers een uitdaging is om onderscheid te maken tussen cultivars. Corozo-vruchten zijn ook sterk gelokaliseerd in hun teeltgebieden en staan bekend onder vele regionale namen, waaronder Mararay, Gualte, Pujamo en Corocitos. De vruchten zijn voornamelijk afkomstig van wilde bomen en worden zowel vers als gedroogd verkocht op gemeenschappelijke markten. De palmen worden ook in huistuinen gekweekt en het fruit wordt gebruikt om zoetzure, zelfgemaakte dranken of jam te maken. Tegenwoordig is er een sterke afname van wilde, fruitproducerende palmen als gevolg van ontbossing, waardoor Corozo-fruit als enigszins zeldzaam wordt beschouwd in specifieke regio's die ooit een overvloedige aanvoer hadden.
Voedingswaarde
Corozo-vruchten zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem versterken, ontstekingen verminderen en de productie van collageen in de huid stimuleren. De vruchten zijn ook een goede bron van anthocyanen die antioxidantachtige eigenschappen bevatten om het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen en om lagere hoeveelheden calcium, magnesium, ijzer en vitamine E te leveren.
Toepassingen
Corozo-vruchten worden, afhankelijk van de specifieke variëteit, gebruikt in zowel verse als gekookte toepassingen zoals koken en sudderen. Als ze vers zijn, worden de vruchten gegeten met zout als tussendoortje, of ze kunnen in sap worden geperst en ingevroren om ijslolly's te maken. Naast verse bereidingen, worden Corozo-vruchten in de volksmond gekookt tot gelei, jam en conserven, gestoofd in een saus voor geroosterd vlees, of verwerkt tot een siroop en gebruikt om snoep op smaak te brengen. Het fruit kan ook worden gekookt, gezeefd en gecombineerd met suiker om een zoetzure drank te maken of om te fermenteren om wijn te maken. In geselecteerde regio's van Midden- en Zuid-Amerika worden de zaden van sommige palmvruchten geroosterd en als tussendoortje geconsumeerd. Corozo-vruchten moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en smaak. De vruchten kunnen ook worden gedroogd voor langdurig gebruik.
Etnische / culturele info
In Corozal, een stad in het departement Sucre aan de Caribische kust van Colombia, wordt in september een Nationaal Corozo-festival gehouden om het fruit en de geschiedenis van de stad te eren. Het jaarlijkse evenement werd in 1993 opgericht en werd opgericht als een viering van eten, cultuur en kunst. Corozal is ook vernoemd naar de palmfruit, aangezien de stad zich op land bevindt dat ooit bedekt was met wilde palmen voordat de Spaanse kolonisten arriveerden. Tijdens het Nationale Corozo-festival bezoeken bezoekers uit heel Colombia de stad voor de tweedaagse viering, en Corozo-fruit wordt vaak geserveerd in ijskoude dranken via lokale verkopers. De viering legt ook de nadruk op muziek en live-entertainment, en een van de meest populaire evenementen is een Corozo-wedstrijd voor het drinken van fruitdranken om te zien hoeveel sap binnen een bepaalde periode kan worden geconsumeerd.
Geografie / geschiedenis
Corozo-vruchten groeien op palmbomen afkomstig uit regio's van Midden- en Zuid-Amerika en groeien al sinds de oudheid in het wild. De vruchten worden op grote schaal gevonden in de Colombiaanse departementen Bolivar en Sucre, en in de loop van de tijd is de variëteit uitgegroeid tot regio's van het Caribisch gebied, die worden beschouwd als een cultivar voor een sierlandschap. Tegenwoordig worden Corozo-palmen voornamelijk aangetroffen in loofbossen en regenwouden in de noordelijke delen van Zuid-Amerika en zijn ze ook te vinden in Midden-Amerika en het Caribisch gebied. Het fruit wordt verkocht via verse lokale markten.
Recept Ideeën
Recepten met Corozo Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Corozo Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Medellin Colombia Succes in San Diego Cl.34 ## 43-65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 28 dagen geleden, 10/02/21 Commentaar van de Deler: Heerlijke corozo klaar voor gebruik!  Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 47 dagen geleden, 21-01-21 Opmerkingen van de Sharer: Ze zijn als kleine kokosnoten, voedzaam en heerlijk, ook een delicatesse voor eekhoorns |
