Beschrijving / smaak
De Pepino heeft een lichtgele tot lichtgroene schil, doorspekt met paarse verticale strepen. Het vruchtvlees is, als het rijp is, goudgeel met een smalle zaadholte. De Pepino is volledig eetbaar: huid, vruchtvlees, vruchtvlees en zaden. Het gele interieur is fijnkorrelig en zoet aromatisch, en wordt intenser naarmate het rijpt. De smaak kan worden omschreven als een mix van banaan en peer, met een licht bittere bite. De grootte is inconsistent en kan zo klein zijn als een pruim of zo groot als een papaja. Voor optimale zoetheid moet Pepino worden geplukt op het hoogtepunt van de rijpheid. Wees voorzichtig bij het hanteren van pepinovruchten, want eenmaal rijp zijn ze delicaat en gemakkelijk vatbaar voor blauwe plekken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pepino verschijnt vanaf het voorjaar sporadisch op de markt.
Actuele feiten
Het woord 'Pepino' is Spaans voor komkommer en lijkt universeel te zijn met kleine variaties in spelling of toegevoegde scheldwoorden, zoals 'Pepino Dulce' of Zoete komkommer. Andere namen zijn onder meer boommeloen en meloenpeer. Deze naam 'Pepino' wordt in delen van Zuid-Amerika ook gebruikt voor de cassabanana. Het is de vrucht van een kleine groenblijvende struik. In feite wordt het vaak ten onrechte bestempeld als een meloen, terwijl het in feite wordt geclassificeerd als een bes binnen de Solanaceae of nachtschadefamilie, dwz: tomaten, aardappelen, aubergines.
Toepassingen
De schil van de Pepino is eetbaar, maar als hij taai en onverteerbaar is, kan hij gemakkelijk worden afgepeld. Rijpen bij kamertemperatuur. Combineer met citroenen of limoenen, zoete basilicum, honing, chilipepers, chayote en kokos. Serveer in verse salades en sauzen. Halveer en serveer vers als dessert of ontbijtgerecht. Bewaar rijpe Pepino in een plastic zak in de koelkast tot drie dagen.
Geografie / geschiedenis
Pepino, afkomstig uit de gematigde Andesgebieden van Chili en Peru, wordt ook verbouwd in andere regio's van Zuid- en Midden-Amerika, Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten. Pepino wordt gedocumenteerd als geteeld in Californië in San Diego vóór 1889 en in Santa Barbara in 1897. Pepino zal het goed doen in vruchtbare, goed doorlatende bodems en in zonnige, vorstvrije klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met Pepinos. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Feest Magazine | Komkommersaus | |
| Exquise hoek | Pepino Meloen Dal Curry |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pepinos gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 20 dagen geleden, 18/02/21 Commentaar van de deler: komkommers  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 182 dagen geleden, 9/09/20  Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20  Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 361 dagen geleden, 13/03/20 Commentaar van de Sharer: Hetzelfde fruit groeit niet in alle velden hetzelfde, het is bleker van kleur omdat er geen seizoenen zijn in Colombia.  Andronico's Andronico's gemeenschapsmarkt - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: Nice.  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com In de buurtIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Paviljoens Paviljoens - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NabijNewport Beach, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Opmerkingen van de deler: â € œ Coosmans L.A. â € œ Pepino Lemon :) At L.A Produce Market Telefoon: (213) 689-1551 Facebook: Coosmans  Lazy Acres Market In de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de deler: Pepino-meloenen!  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com In de buurtSan Marcos, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 18/03/19 Jungle Jim's internationale markt In de buurtFairfield, Ohio, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 14/03/19 |
