Beschrijving / smaak
Buddha's Hand citron varieert sterk in grootte, vorm en uiterlijk, afhankelijk van de groeiomstandigheden en het specifieke type. De vrucht begint klein met een ovale tot langwerpige vorm en heeft een paarsbruine tint. Naarmate het rijpt, gaat het fruit over in goudgeel en het niet-stengeluiteinde scheidt zich en strekt zich uit in langwerpige, vingervormige segmenten. De vingers kunnen breed in alle richtingen worden gespreid, of ze kunnen strak gelaagd en gesloten worden. De schil van de citroen is gestructureerd, hobbelig en bedekt met kleine olieklieren die een aromatische geur afgeven die doet denken aan citroen en lavendel. De korst heeft ook een bitterzoete, naar citrus gerichte smaak. Onder de schil is het vruchtvlees over het algemeen vrij van sap, zaden en pulp en bevat het alleen een dik en sponsachtig, wit merg dat een zoete smaak heeft. Buddha's Hand citron heeft een bitterzoete, heldere en bloemige smaak die voornamelijk wordt gebruikt als schil voor het op smaak brengen van zoete en hartige toepassingen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Buddha's Hand citron is verkrijgbaar in de late herfst tot de vroege winter. In sommige gematigde klimaten zullen bomen het hele jaar door sporadisch fruit produceren.
Actuele feiten
Buddha's Hand citron, botanisch geclassificeerd als Citrus medica var. sarcodactylis, is een ongebruikelijk gevormde variëteit die tot de Rutaceae-familie behoort. De oeroude citrusvrucht komt oorspronkelijk uit Azië, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd vanwege zijn geparfumeerde geur. Er zijn meer dan twaalf subvariëteiten van Buddha's Hand die in Azië worden gekweekt met verschillende vormen, maten en open of gesloten vingers, en de citroen is ook bekend als Fingered citron, Fo-Shou in China en Bushukan in Japan. Buiten Azië is het ras gevestigd in het Middellandse Zeegebied en delen van Californië en wordt het op beperkte schaal geteeld als speciale citrus. Buddha's Hand-citron wordt niet direct en uit de hand gegeten, maar de aromatische korst en het merg worden gebruikt om heldere, citrus- en bloemige smaken in culinaire gerechten, gebak en dranken te brengen.
Voedingswaarde
Buddha's Hand citron is een uitstekende bron van vitamine C om de productie van collageen in de huid te stimuleren, ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem te versterken. De vruchten bevatten ook wat vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren, calcium om botgroei te bevorderen en vitamine E om de cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Toepassingen
Buddha's Hand citron bevat geen vruchtvlees of sap en wordt gebruikt voor zijn geurige, bitterzoete korst en zoete merg. De schil wordt gebruikt als schil en kan worden gemengd in saladedressings, pannenkoekenbeslag, gebakken goederen, crème brulee, over zeevruchten gestrooid of verwerkt in andere hartige gerechten zoals pasta. De smaak van Buddha's Hand-citroen is zeer veelzijdig en kan ook worden gebruikt in elk recept dat citroenschil vereist. Naast het raspen, kunnen de korst en het merg worden gesneden en worden gebruikt om likeuren, olijfolie, suikers en zouten te laten trekken. De gehakte mergstukjes kunnen ook worden gekookt tot marmelade en eenvoudige siropen, worden geglaceerd voor een taaie zoete snack of worden gebruikt om thee en boter op smaak te brengen. In China wordt het merg gewoonlijk in decoratieve vormen gesneden en wordt het geglaceerd als eetbaar middelpunt voor diners. Buddha's Hand citron past goed bij andere citrusvruchten, rucola, koriander, gember, rode ui, avocado, mango, prosciutto en vis. Whole Buddha's Hand is 1 tot 2 weken houdbaar indien bewaard op een koele en droge plaats uit direct zonlicht. In de koelkast blijft het fruit 2 tot 4 weken goed.
Etnische / culturele info
Buddha's Hand citron symboliseert een lang leven, geluk en geluk in veel Aziatische culturen. In China en Japan worden de vruchten als een offer op boeddhistische altaren geplaatst en er wordt gezegd dat Boeddha de voorkeur geeft aan de vruchten met gesloten vingers, omdat ze biddende handen symboliseren. Dit veelbelovende symbool van biddende handen drong ook door in de huiselijke inrichting van Chinese hoogwaardigheidsbekleders, en de vorm van Boeddha's Handcitron werd vaak uitgehouwen in edelstenen zoals jade. In Japan worden Boeddha's Hand-citroenen gebruikt als decor in de tokonoma, een verzonken nis in de ontvangstruimte van een huis. De alkoof wordt gebruikt als een ruimte om waardevolle voorwerpen tentoon te stellen, en de ongewoon gevormde vruchten hebben de voorkeur vanwege hun geurige aroma, gebruikt in plaats van een boeket bloemen. Buddha's Hand-citroenen worden ook als cadeau gegeven aan vrienden en familie tijdens nieuwe jaren en worden verondersteld geluk te brengen voor het komende jaar. Tijdens de viering worden de vruchten gebruikt als tafeldecoratie, in plakjes gesneden en gebruikt als geur in de was, of wordt de olie van de korst topisch aangebracht als parfum.
Geografie / geschiedenis
Buddha's Hand citron komt oorspronkelijk uit Azië en wordt al sinds de oudheid verbouwd. Er zijn meerdere theorieën die de variëteit herleiden tot India of China, maar de meest geaccepteerde overtuiging onder experts is dat de cultivar zijn oorsprong heeft in India en via boeddhistische monniken in China is geïntroduceerd. Na verloop van tijd verspreidde Buddha's Hand-citron zich over Azië en werd het Europa binnengebracht door handel en soldaten die terugkeerden van expedities naar het Midden-Oosten en Azië. De geurige vruchten werden overal in de Middellandse Zee geplant en werden al in 301 vGT in Rome verbouwd. Buddha's Hand citron werd aan het einde van de 19e eeuw vanuit Japan in Californië geïntroduceerd, maar de variëteit werd aanvankelijk in privétuinen gekweekt als een exotische, nieuwe vrucht. Aan het einde van de 20e eeuw werden de vruchten verbouwd voor kleinschalige commerciële teelt, en tegenwoordig is er in Californië ongeveer 25 hectare land gewijd aan het produceren van de vruchten. Tegenwoordig wordt Buddha's Hand-citron gevonden op lokale markten en in gespecialiseerde kruideniers in Azië, Europa, Australië en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Buddha's Hand Citron. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Buddha's Hand Citron gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers-markt In de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 17 dagen geleden, 21/02/21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 30 dagen geleden, 2/08/21 Commentaar van de Sharer: erg bloemig. gebruik om snoep te maken  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 59 dagen geleden, 1/10/21 Commentaar van de Sharer: Buddahs Hand van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 121 dagen geleden, 11/09/20 Commentaar van de Deler: Buddha's Hand in!  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 146 dagen geleden, 15/10/20 Opmerkingen van de deler: Boeddha's hand Murray-familie  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 149 dagen geleden, 10/12/20 Opmerkingen van de deler: Citron van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20 Commentaar van de Sharer: Buddha's Hand Citron komt nog steeds sterk binnen!  Rainbow kruidenierswinkel coöperatie Rainbow Kruidenier 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop In de buurtSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 23/02/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 383 dagen geleden, 21/02/20 Opmerkingen van de deler: Boeddha's hand nog steeds beschikbaar  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Opmerkingen van de deler: Zen uit met wat Buddha's Hand Citron. In het seizoen en nu in huis.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 457 dagen geleden, 12/09/19 Commentaar van de deler: Holiday Citron is nu in het seizoen!  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 462 dagen geleden, 12/04/19 Opmerkingen van de Deler: Krijg je zen op met wat Citron!  Wedge Community Co-op Wedge Community Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale In de buurtMinneapolis, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 471 dagen geleden, 24/11/19 Opmerkingen van de deler: CA groeide $ 10,99 per pond. Zeer bloemig  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 476 dagen geleden, 20/11/19 Opmerkingen van de deler: steek je vingers erin  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Commentaar van de Sharer: 'Davalan Fresh' Bij LA Produce Market Telefoon: (213) 623-2500  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Opmerkingen van de deler: Krijg je zen met wat Boeddha's hand  Santa Monica Farmers-markt Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 518 dagen geleden, 10/09/19 Opmerkingen van de deler: Krijg zen met een Boeddha-hand  Los Angeles Wholesale Produce Market In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19 Commentaar van de deler: 'Davalan Fresh' Telefoon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Opmerkingen van de deler: Eerste van het seizoen Buddha's Hand  Virginia Park Farmer's Market Underwood familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 588 dagen geleden, 31-7-19 Commentaar van de Deler: Murray Family Farms vindt de Boeddha-hand! |
