| Food Buzz: History of Apricots | Luister |
| Food Fable: Abrikozen | Luister |
Beschrijving / smaak
Red Velvet ™ abrikozen zien er aanvankelijk uit als een kleine pruim, ongeveer 4 tot 5 centimeter in diameter met een donkere kersenkleurige schil. Ze zijn bedekt met een fijn fluweel en creëren een gladde textuur over de dunne huid met aan één kant een onopvallende hechtdraad. Het heldergele vruchtvlees is matig sappig en klampt zich vast aan de pit in het midden van de vrucht en biedt een smeltende kwaliteit. Red Velvet ™ abrikozen hebben een evenwichtige, zoetzure smaak met tonen van kaneel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Velvet ™ abrikozen zijn voor een korte periode verkrijgbaar in de late lente tot vroege zomer.
Actuele feiten
Red Velvet ™ abrikozen zijn technisch gezien pruimen, natuurlijke hybriden tussen pruimen en abrikozen die een gelijke hoeveelheid genetisch materiaal van beide ouderfruit delen. Ze worden 'interspecifieke' abrikozen genoemd omdat ze over het algemeen tot de abrikozenfamilie behoren, maar werden bestoven door pruimen. Botanisch geclassificeerd als Prunus armeniaca x Prunus salicina, de hybride vruchten delen een mix van smaak en uiterlijk van beide vruchten. Red Velvet ™ abrikozen maken deel uit van een “Velvet” -serie, waaronder twee andere cultivars, die de consument een hele zomer lang volop opties bieden voor pruimen.
Voedingswaarde
Red Velvet ™ abrikozen zijn een goede bron van kalium, vitamine C en vezels. Ze zijn ook een bron van vitamine A, bètacaroteen, calcium en ijzer en bevatten een kleine hoeveelheid proteïne. De fytochemicaliën die in hun rode huid aanwezig zijn, bieden nuttige antioxidanten.
Toepassingen
Red Velvet ™ abrikozen kunnen het beste vers worden gegeten. Ze lenen ook goed voor compotes, jam, ijsjes en kortingen. Gebruik de hybride vruchten in plaats van pruimen of abrikozen in recepten. Voeg plakjes toe aan fruit- of groene salades, meng door kipsalades of snijd in dunne plakjes voor canapés, flatbreads of sandwiches. Gebruik Red Velvet-abrikozen in hartige toepassingen zoals dressings en marinades of om zoetigheid toe te voegen aan stoofvloeistoffen. Combineer met wildvlees, verse bladkruiden, zachte kazen, citrusvruchten en ander steenfruit. Bak in muffins, brood of scones. Onrijp fruit rijpt bij kamertemperatuur. Bewaar rijp fruit maximaal 5 dagen in de koelkast.
Etnische / culturele info
Tuinbouwer Luther Burbank was de eerste die met succes een pruim en een abrikoos kruiste. Hij woonde en werkte in Noord-Californië, waar abrikozen vaak te delicaat waren om de late vorst te overleven. Burbank's bedoeling was om een hybride vrucht te creëren met de beschermende dons van een abrikoos en de neiging tot laatbloei van de pruim. Floyd Zaiger zette zijn werk voort en ontwikkelde uiteindelijk de pluot en aprium door zijn eigen hybriden te kruisen met pruimen en abrikozen.
Geografie / geschiedenis
Red Velvet ™ abrikozen zijn ontwikkeld door Kingsburg Orchards na het succes van hun Black Velvet ™ abrikozen. Consumenten wilden langer van de abrikozen-pruimen hybriden kunnen genieten dan hun korte seizoen van drie weken. Zowel de rode als de gouden variant werden binnen enkele jaren geïntroduceerd. Telers vertrouwen op onderstammen om Red Velvet ™ abrikozen te vermeerderen, aangezien nieuwe gewassen niet door zaad kunnen worden vermeerderd. De hybride abrikozen gedijen goed in klimaten waar de wintertemperaturen koel maar niet koud zijn en het zomerseizoen lang, warm en droog is. Red Velvet-abrikozen worden hoogstwaarschijnlijk gezien op boerenmarkten en speciaalzaken in Californië en de Pacific Northwest.
Recept Ideeën
Recepten met Red Velvet ™ Abrikozen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Dula Notes | Veganistisch Ontbijt Fruit Cake | |
| Nogmaals met groenten | Slabonen en abrikozensalade met munt |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Velvet ™ Abrikozen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Telers Direct Telers Direct 3779, 101 E. 17e St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijTorrance, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de deler: Red Velvet Apricots !! Van Arnette Farms!  Brentwood Farmers-markt Arnett Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 640 dagen geleden, 6/09/19 |
