Swiss Gourmet Apples Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Swiss Gourmet-appels zijn een middelgrote tot grote variëteit met een goudgele schil die bijna volledig bedekt is met een dieprode blos. De schil is glad en stevig, waardoor de Swiss Gourmet-appel goed in de wintermaanden blijft. Het vruchtvlees is gebroken wit tot geel met een fijne textuur en een knapperige, sappige afdronk. De smaak van de Swiss Gourmet-appels is relatief mild en er wordt gezegd dat deze goed uitgebalanceerd is tussen zoet en scherp. Interessant is dat sommigen zeggen dat de Swiss Gourmet veel zoeter is dan scherp, terwijl anderen zeggen dat het het tegenovergestelde is.

Seizoenen / beschikbaarheid

Swiss Gourmet-appels zijn verkrijgbaar in het vroege najaar en de hele winter.

Actuele feiten

Swiss Gourmet-appels in het middenseizoen staan in Europa bekend als Arlet-appels, waar ze al meer dan 30 jaar worden geteeld en verkocht. Swiss Gourmet-appels zijn een kruising tussen Golden Delicious-appels en de Idared-variëteit. Zoals hun naam al aangeeft, vinden deze appels hun oorsprong in Zwitserland. Hoewel ze nog steeds worden verbouwd in Europa en in de Amerikaanse Pacific Northwest, worden Swiss Gourmet-appels het vaakst gezien op lokale boerenmarkten en in moestuinen.

Toepassingen

Swiss Gourmet-appels worden aanbevolen om vers, uit de hand te eten en toe te voegen aan salades. Snijd in dunne plakjes en voeg toe aan sandwiches of in blokjes en meng met een romige kipsalade. De uitgebalanceerde zoete en zure smaak past goed bij scherpe kazen.

Geografie / geschiedenis

Ontwikkeld door Bernhard Krapf op het Swiss Federal Research Station in Zwitserland en geïntroduceerd in 1958, werd de Swiss Gourmet-appel pas in 1989 officieel gepatenteerd. Krapf's eerste oogst van de Arlet-appels (zoals ze in Europa worden genoemd) was in 1968. Gedurende de In de jaren 70 en 80 werd de nieuwe appel verbouwd en getest in kleine boomgaarden in heel Europa. Budwood van de Arlet-boom vond halverwege de jaren tachtig zijn weg naar de VS om te testen. De Zwitserse appelen worden sinds het midden van de jaren tachtig in Woodburn, Oregon en in Orando, Washington verbouwd en staan sinds die tijd in de VS bekend als Swiss Gourmet.