Beschrijving / smaak
Tarobladeren zijn middelgroot tot groot en breed en hartvormig, gemiddeld tot veertig centimeter lang en twintig centimeter breed. De bladeren zijn donkergroen en glad aan de oppervlakte en lichtgroen aan de onderzijde. De onderkant van de bladeren heeft ook nerven die zich vertakken vanaf de centrale stengel. Zowel de nerven als de stengel hebben een paarse tot rode tint en zijn vaak bont. Taro-planten staan vooral bekend om hun zetmeelrijke, bruine, ondergrondse knollen. Als ze gekookt zijn, zijn de bladeren zacht en hebben ze een milde, nootachtige smaak met een licht metaalachtige, ijzeren smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tarobladeren zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Tarobladeren, botanisch geclassificeerd als Colocasia esculenta, worden aangetroffen op een krachtig groeiende vaste plant die meer dan twee meter hoog kan worden en tot de Araceae-familie behoort. Ook bekend als Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes en Dasheen, zijn er tegenwoordig minstens zevenentachtig variëteiten en ondersoorten van taro. Meer dan tien procent van de wereldbevolking gebruikt taro als hoofdvoedsel en tarobladeren worden naast de wortel gebruikt voor culinaire en medicinale toepassingen.
Voedingswaarde
Tarobladeren zijn een uitstekende bron van ascorbinezuur en voedingsvezels, en bevatten ook thiamine, riboflavine, ijzer, fosfor, zink, vitamine B6, vitamine C, niacine, kalium, koper en mangaan.
Toepassingen
Tarobladeren moeten voor consumptie worden gekookt en zijn het meest geschikt voor toepassingen zoals stomen, braden, sauteren en koken. Handschoenen moeten ook worden gedragen bij het voorbereiden van de bladeren om huidirritatie te voorkomen. Tarobladeren worden vaak aangetroffen in het authentieke Hawaiiaanse gerecht dat bekend staat als lau lau, dat bestaat uit het inpakken van kip, varkensvlees of gezouten botervis in de bladeren en vervolgens stomen in een geïmproviseerde ondergrondse oven die bekend staat als een imu. Ze kunnen ook worden uitgespreid met een gekruide kikkererwtenpasta, gerold, gestoomd, in plakjes gesneden en gefrituurd of strak opgerold en in knopen gebonden en gestoofd in kokos, rode chili, tamarinde, koriander en knoflook. Tarobladeren zijn een uitstekende begeleider van curries en gerechten met kokosmelk. Filippino's gebruiken zowel gedroogde als verse tarobladeren in een gerecht genaamd laing, een stoofpot die garnalen of krab kan bevatten en vaak wordt gecombineerd met gestoomde rijst. Tarobladeren passen goed bij aromaten zoals knoflook, gember en ui, vlees zoals vis, kip, varkensvlees en rundvlees, gedroogde garnalen, kokosmelk, vissaus, pepers, zoete aardappel, kikkererwten en tomaten. Ze zijn enkele dagen houdbaar als ze in een geperforeerde zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Tarobladeren worden overal op de eilanden in de Stille Oceaan veel gebruikt en de meest alomtegenwoordige associatie is met Hawaï, waar de beroemde luaus van de eilanden zijn vernoemd naar het Taroblad. De vieringen begonnen met de eerste Polynesische kolonisten die taroplanten per kano meebrachten. De naam luau komt van kalo, een woord dat werd gebruikt om de taroplant te beschrijven. Tarowortels worden vaak geserveerd bij luaus in de vorm van poi, wat gefermenteerd tarozetmeel is dat tot een pasta wordt verwerkt. De bladeren worden ook gebruikt om vlees in te pakken en ze worden vervolgens gestoomd in de ondergrondse imu-oven voordat ze worden opgediend.
Geografie / geschiedenis
Taro komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en sommigen schatten dat het vóór 5000 v.Chr. Werd verbouwd. Het verspreidde zich vervolgens naar het oude Egypte en werd later een belangrijk gewas in Griekenland, Rome en China. Toen de Polynesiërs Samoa koloniseerden, brachten ze de Taro-plant naar Hawaï en Nieuw-Zeeland, en de Spanjaarden brachten hem naar Amerika. Tegenwoordig zijn Tarobladeren te vinden op versmarkten over de hele wereld in Azië, Zuidoost-Azië, Polynesië, de Cookeilanden, het Caribisch gebied en in tropisch Afrika.
Recept Ideeën
Recepten met Tarobladeren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Taro Leaves gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Lotus Markt Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NabijTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Asian Food Mart Aziatische voedselmarkt 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 |
