| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Sunset Falls-tomaten zijn kleine, pruimvormige tomaten van ongeveer vijf centimeter lang en wegen slechts één of twee ons. Ze hebben prachtige oranje en gele strepen op hun huid en ze bieden een milde, zoete smaak. Sunset Falls-tomatenplanten zijn een bepaalde of 'struik'-variëteit, wat betekent dat ze tot een compacte hoogte groeien en in één keer rijpen. Deze variëteit is een uitstekende keuze voor tuinders met beperkte ruimte, omdat ze goed presteren in containers of hangende manden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sunset Falls-tomaten zijn verkrijgbaar in de vroege zomer.
Actuele feiten
Sunset Falls-tomaten zijn een lid van de Solanaceae-familie en worden botanisch aangeduid als Solanum lycopersicum, voorheen Lycopersicon esculentum. Sunset Falls is een F1 hybride variëteit, geproduceerd door middel van een gecontroleerde, door de mens gemaakte bestuivingsmethode. F1-hybriden worden gekweekt door opzettelijk twee stabiele zaadlijnen te kruisen, ook wel inteeltlijnen genoemd, die bijzonder uniforme nakomelingen produceren met specifieke eigenschappen, zoals een unieke kleuring en een goede opbrengst. In de genetica is de term een afkorting voor Filial 1, wat letterlijk 'eerste kinderen' betekent. Hybriden zijn doorgaans robuuster, ziekteresistent en beter in staat om ongunstige groeiomstandigheden te overwinnen.
Voedingswaarde
Tomaten zijn een goede bron van calcium en ijzer, en ze bevatten ook behoorlijke hoeveelheden kalium. Ze bevatten hoge niveaus van vitamine C en vitamine A, samen met een groot aantal waardevolle kankerbestrijdende fytochemicaliën, met name lycopeen, een van nature voorkomende antioxidant die verantwoordelijk is voor de rode pigmentatie van de tomaat. Onderzoek heeft aangetoond dat de beschermende effecten van tomaten tegen prostaatkanker en hartaandoeningen het gevolg zijn van de synergie van lycopeen en andere fytonutriënten die van nature in hele tomaten aanwezig zijn.
Toepassingen
Sunset Falls-tomaten zijn geweldig om vers te eten en ze geven een mooie kleur aan groenteschotels of salades. Ze kunnen ook worden gegrild en gebruikt voor kebabspiesjes. Ze passen goed bij oregano, bonen, bieslook, paprika, tijm en andere verse kruiden en zachte kazen. Bewaar Sunset Falls-tomaten op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Hybridisatie bestaat al sinds de 19e eeuw toen Gregor Mendel, een Augustijner monnik, voor het eerst zijn resultaten vastlegde in het kruisen van bonen. Tegenwoordig worden planten zoals de Sunset Falls-tomaat ontwikkeld met een specifiek doel of voor een specifiek kenmerk, zoals kleur, textuur, houdbaarheid, hoewel het niet altijd om verhandelbaarheid gaat. Sommige F1-hybriden rijpen sneller en eerder, waardoor de plant geschikter is voor kortere groeiseizoenen, of sommige zijn vatbaarder voor hogere opbrengsten, wat resulteert in grotere gewassen op kleinere landbouwoppervlakten.
Geografie / geschiedenis
Sunset Falls is een hybride variëteit, maar zoals alle tomatencultivars, kan het zijn erfgoed herleiden tot het kustgebied van Zuid-Amerika, waar al miljoenen jaren elf soorten wilde tomaten groeien. Meso-Amerikaanse boeren kweekten voor het eerst tomaten al in 700 na Christus, maar pas in het begin van de 20e eeuw rapporteerden tomatenkwekers ovale of druifvormige tomaten, gekenmerkt door een vernauwing aan de uiteinden van de vrucht. Zoals alle tomatensoorten is Sunset Falls niet bestand tegen vorst, dus zorg ervoor dat u pas buiten op een zonnige plaats plant nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Houd er rekening mee dat voor het telen in containers mogelijk vaker water moet worden gegeven.
