Beschrijving / smaak
Gouden peren zijn erg rond, hebben geen waarneembare hals en hebben een goudgele schil. Het oppervlak van de peer is glad en bezaaid met kleine lenticellen, wat wijst op het hoge suikergehalte van de vrucht. Het vruchtvlees is bijna doorschijnend wit met een knapperige textuur en een kleine centrale zaadholte. Elke vrucht kan tot 1,5 pond of 750 gram per stuk wegen vanwege de hoeveelheid water die in het vruchtvlees aanwezig is. Gouden peren zijn erg zoet en hebben een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gouden peren zijn verkrijgbaar in de nazomer en in de wintermaanden.
Actuele feiten
Gouden peren zijn een Aziatische variëteit die populair is in Zuidoost-Azië en Indonesië. Ze zijn botanisch geclassificeerd als Pyrus pyrifolia en zijn algemeen bekend als Aziatische of zandperen. Gouden peren zijn ook bekend als Huangguan-peren en Kroonperen in heel China en Indonesië.
Voedingswaarde
Gouden peren zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine B6 en C, foliumzuur, calcium en vitamine K. Ze hebben een gemiddeld suikergehalte tussen de 13 en 15 procent.
Toepassingen
Gouden peren worden vers gegeten en worden gebruikt voor bakken en koken. Ze kunnen worden gesneden, in blokjes gesneden of versnipperd voor groene en fruitsalades of slaws, en kunnen worden gebruikt voor rauwkost en fruit- en kaasschotels. De knapperige, sappige vruchten passen goed bij romige of sterke kazen, wildvlees, bessen, bittergroenten, wortelgroenten, noten en soja. Ze kunnen in blokjes worden gesneden voor chutney of als vulling voor varkensvlees of in hun geheel worden geroosterd of als dessert worden gestoofd in zoete vloeistoffen. Snijd ze in blokjes voor muffins, scones of ander gebak. Ze kunnen dun worden gesneden en gebakken met kaneel voor frites. Gebruik gouden peren als vervanging voor appels in de meeste recepten. Gouden peren zijn tot een week houdbaar bij kamertemperatuur en tot 3 maanden in de koelkast.
Etnische / culturele info
Er groeien meer dan 230 verschillende landrassen van zandperen in China, waar de Pyrus-soort is ontstaan. Een landras is er een dat geografisch geïsoleerd is geweest en gedurende een zeer lange periode is blijven groeien en zich aan zijn natuurlijke omgeving kan aanpassen. Ze staan ook bekend als lokale cultivars. De reden dat China zoveel verschillende landrassen heeft, kan worden toegeschreven aan de diverse geografie en klimaat.
Geografie / geschiedenis
Chinese gouden peren komen oorspronkelijk uit Oost- en Zuidoost-China, waar al meer dan 3000 jaar peren worden geteeld. Ze worden voornamelijk verbouwd in de oostelijke Chinese provincies Hebei en Shandong en de zuidwestelijke provincie Jiangxi en worden geëxporteerd naar Europa, Zuidoost-Azië, Indonesië en Australië. Ze worden soms, zoals in China, verkocht als Hebei Crown-peren of Shandong Golden-peren, voor de provincie waar ze werden verbouwd. Ze zijn te vinden op markten in heel Indonesië onder verschillende merknamen en zijn te vinden via online distributeurs.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Golden Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 47 dagen geleden, 21-01-21 Commentaar van de deler: gouden peer Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 238 dagen geleden, 14-7-20 Opmerkingen van de deler: peer golden Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 327 dagen geleden, 16-4-20 Opmerkingen van de deler: peer golden Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 372 dagen geleden, 3/02/20 Opmerkingen van de deler: peer golden bij superindo cinere LotteMart bintaro zuid tangerang In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië Ongeveer 522 dagen geleden, 10/04/19 Commentaar van de deler: gouden peer bij lottemart bintaro zuid tangerang Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 524 dagen geleden, 10/02/19 Opmerkingen van de deler: Peergoud in het centrum van Superindo Depok Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Opmerkingen van de deler: gouden peer in het stadscentrum van Superindo Depok Gigantische Super In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19 |