Beschrijving / smaak
Roodbruine Burbank-aardappelen zijn middelgroot tot groot en zijn lang, cilindrisch en langwerpig van vorm met een enigszins afgeplat uiterlijk. De huid bevat vage vlekken van licht en donkerbruin en is bedekt met ruwschilligheid, wat een fijne, schuurpapierachtige, ruwe buitenste textuur is. Er zijn ook een paar, ondiepe ogen verspreid over het oppervlak. Het vruchtvlees is bleekwit, stevig, compact en bloemig. Wanneer ze worden gekookt, worden Russet Burbank-aardappelen luchtig en licht met een zachte, boterachtige smaak en milde, aardse ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Roodbruine Burbank-aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de vroege winter tot en met het late voorjaar.
Actuele feiten
Roodbruine Burbank-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum ‘Russet Burbank’, behoren samen met paprika's, tomaten en aubergines tot de familie van de nachtschade of Solanaceae. Ook bekend als de Netted Gem, Idaho Russet en de Idaho Baker, kreeg de Russet Burbank zijn naam vanwege de textuur van zijn huid. De Russet Burbank-aardappel is de meest verbouwde en bestudeerde aardappelteelt in Noord-Amerika en wordt gebruikt in een scala aan culinaire toepassingen, waaronder het maken van frites.
Voedingswaarde
Roodbruine Burbank-aardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C, B6, magnesium, vezels en bevatten ook wat ijzer.
Toepassingen
Roodbruine Burbank-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, pureren, braden en braden. Ze staan vooral bekend om hun uitstekende bakcapaciteiten en worden vaak gebruikt voor frites, aardappelkoekjes en hash browns. Ze kunnen ook worden gesneden en geroosterd voor Hasselback-recepten, gebakken en geserveerd worden of met specerijen, en kunnen ook worden gebruikt in gerechten zoals gegratineerde gerechten, preisoep en samosa's. Roodbruine aardappelen passen goed bij pastinaak, knoflook, bieslook, spek, parmezaan, prei, rozemarijn, zout en azijn, uien, olijfolie en cheddar. Roodbruine Burbank-aardappelen worden maximaal een maand bewaard op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
De Russet Burbank-aardappel was niet meteen populair in de Verenigde Staten, maar met technologische vooruitgang werd het uiteindelijk een van de meest bekende variëteiten die werden verbouwd. Door de introductie van irrigatie in Idaho ontstonden grote roodbruine knollen die op de markt konden worden gebracht voor gebruik als bakaardappelen. De Russet Burbank-aardappel werd ook beroemd als de aardappel die werd gebruikt om McDonald's-frietjes te maken. Tegenwoordig zijn Russet Burbank-aardappelen goed voor 70% van de aardappelmarkt in Noord-Amerika.
Geografie / geschiedenis
De originele Russet Burbank-aardappel werd in de jaren 1870 ontdekt door boer Luther Burbank in Massachusetts. De variëteit is ontstaan uit een zaailing van een open bestoven cultivar die bekend staat als vroege roos en werd aanvankelijk Burbank's Seedling genoemd. Burbank ontdekte dat een zaailing twee tot drie keer meer knollen van een grotere maat produceerde dan enig ander aardappelras dat hij ooit had gekweekt. Aan het einde van de 19e eeuw bracht hij de zaailing onder de naam Burbank op de markt in westerse staten. Tegenwoordig is de Russet Burbank-aardappel de dominante cultivar die wordt geteeld in de Verenigde Staten, vooral in de Pacific Northwest, en is deze op grote schaal te vinden op boerenmarkten en supermarkten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| De Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hij Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Tinnen dak | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Recept Ideeën
Recepten met roodbruine aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Russet Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Koude opslag Supermarkt voor koude opslag 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Commentaar van de Sharer: Roodbruine aardappelen geïmporteerd uit de Verenigde Staten verkocht in Singapore.  Isetan Scotts-supermarkt Isetan Singapore 656-733-1111 In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 607 dagen geleden, 7/11/19 Opmerkingen van de deler: Hier in Singapore in de kelder van Isetan op Scotts is een grote Isetan-markt. De beste groenten en fruit van over de hele wereld. Roodbruine aardappelen geteeld in de Verenigde Staten! |
