| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Lente-uitjes worden 0,6 meter hoog met holle buisachtige bladeren en slanke witte wortels. Hun bolvormige witte bloemen komen tevoorschijn uit een papierachtige omhulling die voor het eerst verschijnt aan de punt van de stengel als een langwerpige traan. Het omhulsel valt weg en onthult de bolachtige bloem met een diameter van 2-8 cm die bestaat uit meerdere kleine bloesems die bij elkaar zijn gepakt. Lente-uitjesbloemen hebben een uitgesproken uienaroma en -smaak met een droge, delicate textuur. Ze hebben een zoete toon wanneer ze jong worden geplukt, net als de knoppen opengaan, maar kunnen bitter worden naarmate de zaden rijpen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lente-uitjesbloemen zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Lente-uitjes, ook wel Welshe ui of bosui genoemd, worden botanisch Allium fistulosum genoemd. Als lid van de Lily-familie lijken ze sterk op hun uienneven, maar ontwikkelen ze niet dezelfde grote bollen, en worden ze in plaats daarvan gekweekt vanwege hun groene stengels met milde uiensmaak. De bloemen delen hetzelfde uienaroma en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bieslookbloesem.
Voedingswaarde
Alle leden van de Allium-familie bevatten quercetine, dat hartaandoeningen en kanker kan bestrijden.
Toepassingen
Lente-uitjesbloesems verliezen hun structuur als ze worden gekookt en kunnen het beste rauw worden gebruikt als afwerkingskruid. Voeg ze toe aan salades of drijf ze bovenop soepen. Vouw ze in brood of pastadeeg om een lichte uikwaliteit toe te voegen zonder scherp te worden. Gebruik de bloesems samen met de lente-uitjes in hartige pannenkoeken en rauwe kruidensauzen zoals pesto, salsa of chimichurri. Scallion bloesems compliment, aardappel, eieren, room, gember, limoen, peterselie, tijm en keukens uit Japan, China, Korea en Thailand.
Geografie / geschiedenis
Lente-uitjes werden gekweekt uit een wild familielid dat werd gevonden in een gebied in het noordwesten van China in de buurt van Kazachstan. Ze werden vervolgens in de jaren 1600 naar Europa gebracht. Tegenwoordig worden lente-uitjes zelden van nature in het wild gevonden, maar worden ze in de meeste gematigde klimaten gekweekt. Ze kunnen het hele jaar door worden geoogst waar de winters mild zijn, maar sterven anders af als ze worden blootgesteld aan langdurige vorst. Het is een stevige plant die in de meeste bodems kan groeien met voldoende drainage en volle zon.
Recept Ideeën
Recepten met lente-uitjesbloesems. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hunter Angler Gardener Cook | Lente-ui Pannenkoeken | |
| Glutton for Life | Spring Greens Pesto |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Scallion Blossoms gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19 Commentaar van de Deler: Teder en zeer bloemig. |
