| Triple A Produce, Inc. |
Beschrijving / smaak
Tomatillos, ook algemeen bekend als schil-tomaten, zijn ongeveer een of twee centimeter groot met een karakteristieke papierachtige buitenhuid. De ietwat plakkerige schil omsluit een stevige, groene vrucht, en als de schil begint te drogen, splitst hij zich open en vervaagt van groen naar lichtbruin naarmate de vrucht rijpt. Tomatillo's worden geoogst als de vruchten nog onvolwassen zijn, en ze hebben een zeer scherpe smaak, heel anders dan hun verwant, de tomaat. Tomatillo-planten groeien echter op dezelfde manier als tomaten, hoewel ze zelden moeten worden uitgezet, sneller fruit moeten zetten en iets meer koudetolerant zijn. Het zijn lage, uitgestrekte planten die gemiddeld twee tot vier voet hoog worden en hoge opbrengsten van het gedopte fruit produceren, waarvan vaak wordt gezegd dat ze op Chinese lantaarns lijken terwijl ze aan de plant hangen. Tomatillos zijn open bestoven, wat betekent dat hun zaad planten zal reproduceren die identiek zijn aan de ouder, en voor een groot gewas wordt aanbevolen dat je er twee of meer samen plant om kruisbestuiving te stimuleren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tomatillos zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Tomatillos, letterlijk 'kleine tomaten', wordt botanisch aangeduid als Physalis philadelphica, voorheen Physalis ixocarpa, en net als alle soorten in het geslacht Physalis onderscheiden ze zich door hun papierachtige buitenste schil. De Tomatillo is een familielid van de tomaat, aangezien beide leden zijn van de Solanaceae-familie, ook wel bekend als de nachtschadefamilie. In de Mexicaanse en Guatemalteekse cultuur kan de Tomatillo miltomate, tomates verdes, tomates de cascara of tomates de fresadillas worden genoemd.
Voedingswaarde
Tomatillo's bevatten meer mineralen dan hun familielid, tomaten, omdat ze boordevol unieke fytochemicaliën en flavonoïden zitten. Tomatillos zijn rijk aan voedingsvezels en bevatten goede hoeveelheden vitamine C, vitamine A, vitamine K, niacine, kalium, mangaan en magnesium. Tomatillos bevatten ook unieke antioxidant-fytochemicaliën, withanolides genaamd, die in verschillende onderzoeken direct in verband zijn gebracht met antikanker- en antibacteriële functies.
Toepassingen
Tomatillos kunnen over het algemeen op dezelfde manier worden gebruikt als gewone tomaten, hoewel ze een iets scherpere smaak hebben en minder suiker bevatten. Die scherpe, lichtzure smaak maakt ze perfect om te gebruiken, zowel rauw als gekookt, in salsa's, sauzen of zelfs jam. Bij gebruik in salsa verzachten Tomatillos de hitte van pepers en helpen ze de smaken van de verschillende ingrediënten te mengen. Ze worden gezien als de bron van de 'pikante' smaak in de authentieke Mexicaanse keuken, en de ietwat onvolgroeide groene vruchten worden gebruikt als het belangrijkste ingrediënt voor traditionele salsa verde, die met vrijwel alles kan worden geserveerd, van enchiladas en quesadilla's tot gebakken kip en meer. In blokjes gesneden rauwe Tomatillos voegen ook een lekkere crunch toe aan verse guacamole, en ze passen goed bij uien, koriander, chilipepers en knoflook. Wanneer ze worden geoogst in hun rijpere, goudkleurige stadium, worden ze vaak gebruikt in stoofschotels of gestoofd met vlees om op smaak te brengen. Om de Tomatillo voor te bereiden voor gebruik in uw recept, verwijdert u de papierachtige schillen, spoelt u het fruit af en droogt u het. Tomatillos worden meestal niet gezaaid voordat ze bij het koken worden gebruikt. Bewaar Tomatillos met hun schil intact gedurende ongeveer drie weken in de koelkast in een papieren zak. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u de schil verwijderen, het fruit wassen en invriezen.
Etnische / culturele info
Tomatillos zijn een belangrijk ingrediënt in de Mexicaanse keuken, vooral voor authentieke salsa verde. In Mexico wordt ook aangenomen dat een afkooksel van de Tomatillo-kelken kan worden gebruikt om diabetes te behandelen.
Geografie / geschiedenis
Tomatillos zijn inheems in Mexico en Midden-Amerika, waar de Azteken ze al in 800 voor Christus voor het eerst cultiveerden. Net als tomaten zijn Tomatillos een warm seizoengewas en kunnen ze niet tegen vorst. Zorg ervoor dat u ze plant nadat het gevaar voor vorst voorbij is en de grond begint op te warmen. De groeikrachtige Tomatillo-planten doen het het beste in de volle zon op een beschutte plek.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Stad | San Diego CA | 858-490-6298 |
| De missie: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| De Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| Coya Peruaans geheim | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| De losbandige Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| La Costa Resort & Spa Hoofdkeuken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Glen Zuid | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| De Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| 619 Spirits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| De kompasbalk | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Jujus Kitchen | Leuke CA | 619-471-5342 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californië | 760-452-7245 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Vi Bij La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Star buurt | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| De Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Gelukkig Pantry | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Konijnenhol | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Zelfgemaakte Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Buurt keuken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Cafe Dankbaarheid San Diego | San Diego CA | |
| De missie: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| You & Yours Distilleren (Keuken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x 304 |
| Gebonden koffie | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Hotel Palomar-Salt Box receptie | San Diego CA | 619-515-3003 |
| De plek 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ambachts- en handelsbar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| De Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Claire is op Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
Recept Ideeën
Recepten met Tomatillos. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tomatillos gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 91 dagen geleden, 12/09/20  Virginia Park Farmer's Market Cabrals boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20  Virginia Park Farmer's Market Cabrals boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 207 dagen geleden, 15/08/20  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Licht zoete appelsmaak, deze zijn heerlijk gemengd in een salsa met knoflook en jalapeño)  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Nieuwe ochtendmarkt In de buurtWoodbury, Connecticut, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19  Edmonds Farmers Market Alvarez biologische boerderijen Mabton, WA dichtbijEdmonds, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Commentaar van de Sharer: Perfect geroosterd in een saus of gesneden in een verse salsa!  Virginia Park Farmer's Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19  Corvallis Farmers 'Market In de buurtCorvallis, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19  De Chulada La Chulada-markt 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  novato markt Navato-markt 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Het wijnhuis La Bodega-markt 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NabijOranje, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Baja Ranch-markt Baja Ranch-markt 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NabijAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Leucadia Farmer's Market Goddelijke oogstboerderij 661-525-2870 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Walmart-buurtmarkt Walmart-buurtmarkt 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Mijn Ranch Market In de buurtVerborgen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Fresh!  De boerenmarkt van Pancho Villa In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 |
