| Food Buzz: History of Plums | Luister |
| Food Fable: Pruimen | Luister |
Kweker
| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Howard's Miracle is een vrije steensoort en een van de grootste cultivars van pruimen. Het is bijna volledig bolvormig met een enkele diepe hechting die van stengel tot basis loopt. De gouden huid is rood en roze gekleurd en het doorschijnende interieur varieert van lichte tinten amber tot puur wit. Het heeft een zeer sappige consistentie, met een pure zoetheid die bij de pit niet scherp is. Howard's Miracle-pruim heeft een divers smaakprofiel met tonen van ananas, grapefruit, nectarine en een verfrissende smaak om de aanhoudende honingachtige suikerspiegel in evenwicht te brengen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Howard’s Miracle-pruimen zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Howard's Miracle, ook wel Howard's Wonder genoemd, is een Japanse pruimvariëteit van de soort, Prunus salicina. Het is een kruising tussen een groene Aziatische pruim en een Japanse Satsuma-pruim. Japanse pruimen zijn groter, ronder en steviger dan Europese pruimen en zijn de meest gekweekte variëteit voor vers eten in de Verenigde Staten.
Voedingswaarde
Howard's Miracle-pruimen zijn een goede bron van kalium-, calcium-, fosfaat-, vitamine C- en B-complexvitaminen die van groot belang zijn voor het metabolisme en de gezondheid van het zenuwstelsel.
Toepassingen
Howard's Miracle-pruimen worden meestal rauw gegeten, maar kunnen ook in gekookte toepassingen worden gebruikt. Hun opvallende buitenkant moet intact blijven tijdens het serveren, wat een uitbarsting van kleur en een unieke bloemensmaak toevoegt aan salades en fruitschalen. Hun vlees scheidt gemakkelijk van de centrale pit, maar wordt snel bruin zodra het in plakjes is gesneden. Snijd de pruimen in dunne plakjes en gebruik ze in taarten en ondersteboven cakes. Een paar weken na de oogst wordt hun textuur zachter, waardoor ze perfect zijn om in sauzen en conserven te koken. Tot de gratis smaken behoren bessen, sinaasappels, peren, nectarines, pittige groenten zoals rucola en waterkers, anijshysop, salie, vanille, piment, kruidnagel, kaneel, kardemom, yoghurt, prosciutto en portwijn.
Etnische / culturele info
Hoewel de naam doet vermoeden dat Howard's Miracle-pruim een wonder is van de steenfruitwereld, is de oorsprong in feite een geval van een verkeerde identiteit. Ontwikkeld door Frederick H. Howard, werd beweerd dat de hybride vrucht een kruising was van een greengage en een Satsuma-pruim en werd beschreven als 'anders dan die van een bekende pruim'. Howard concludeerde dat zijn gelijknamige pruim de status van wonder waardig was. Zijn afkomst is echter genetisch onwaarschijnlijk, aangezien de Satsuma een Aziatische pruim is en de greengage een Europese pruim is, is een dergelijke hybridisatie bijna onmogelijk. Niettemin bleef de naam hangen en werd de mythe een legende.
Geografie / geschiedenis
De Howard’s Miracle-pruim werd voor het eerst ontdekt in 1941 in Montebello, Californië door Frederick Howard. Het werd later gepatenteerd in 1946 en het jaar daarop formeel op de markt geïntroduceerd. De bomen zijn niet vruchtbare dragers en zijn uitzonderlijk zeldzaam. Ze gedijen goed in Zuid-Californië vanwege hun minimale koelbehoefte. Howard's Miracle-pruimen worden meestal niet commercieel verzonden vanwege hun delicate kwaliteit, maar ze zijn een favoriet geworden onder liefhebbers van steenfruit en worden het vaakst verkocht op boerenmarkten.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Howard's Miracle Plums gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
kun je anaheim-paprika's rauw eten
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de Sharer: Howard's Miracle Plums!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, Californië 916-769-5462 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de Sharer: Super Rare Howard's Wonder Plum! |
