Beschrijving / smaak
Knoflookbieslook heeft groene, platte en brede bladeren die wel 38 centimeter lang kunnen worden. Elke stengel heeft een kleine, niet-eetbare witte bol aan de basis met aan de bovenkant witte stervormige bloemen die eetbaar zijn en bloeien in de lente. Knoflookbieslook heeft een rijke smaak die vaak wordt omschreven als een mix van knoflook en ui, maar is minder scherp dan een teentje knoflook.
Seizoenen / beschikbaarheid
Knoflookbieslook is verkrijgbaar vanaf de late winter tot de zomermaanden.
Actuele feiten
Knoflookbieslook, botanisch geclassificeerd als Allium tuberosum, wordt gekweekt voor de bloemen en de stengels. Ook bekend als Chinese bieslook, oosterse knoflook, Aziatische bieslook en Chinese prei, wordt knoflookbieslook gekweekt voor culinaire en decoratieve doeleinden. In tegenstelling tot knoflook die wordt gewaardeerd om zijn bollen, zijn de bollen van knoflookbieslook oneetbaar. Knoflookbieslook wordt op dezelfde manier gebruikt als standaardbieslook, en zowel de bladeren als de bloemen worden gebruikt als smaakstof voor veel soorten gerechten.
Voedingswaarde
Knoflookbieslook is rijk aan vitamine C en bevat caroteen, vitamine B1 en B2, calcium en ijzer.
Toepassingen
Knoflookbieslook kan zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt. Traditioneel is knoflookbieslook een klassiek element van pad Thai en vele andere Aziatische gerechten. Ze kunnen worden gebruikt in roerbakken, tempura, gevuld in dumplings en in eiergerechten. Knoflookbieslook kan ook worden fijngehakt en gebruikt om vlees, gevogelte of zeevruchtengerechten af te maken en om soepen, marinades, azijn en dipsauzen op smaak te brengen. Knoflookbieslook past goed bij verse kruiden, zachte kazen, champignons, noedels, vlees en chilipepers. Knoflookbieslook is een paar dagen houdbaar in een plastic zak in de koelkast.
Etnische / culturele info
Knoflookbieslook staat over de hele wereld bekend als een populair keukenkruid, maar was ook een favoriet van kunstenaar Vincent van Gogh. Gogh gebruikte knoflookbieslook als inspiratie voor een stillevenschilderij dat hij in 1887 in Parijs maakte. Het olieverfschilderij toont een pot knoflookbieslook tegen een behangachtergrond, en Gogh legde nauwgezet de karakteristieke platte bladeren van de plant vast.
Geografie / geschiedenis
Knoflookbieslook komt oorspronkelijk uit het zuidwesten van China en bestaat al meer dan 4.000 jaar. Tegenwoordig wordt knoflookbieslook gevonden in huistuinen, boerenmarkten, goed gevulde supermarkten en Aziatische markten in Azië, Europa en de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Prager Brothers ambachtelijk brood | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
Recept Ideeën
Recepten met knoflookbieslook. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben knoflookbieslook gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Ballard-markt Ballard-markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20  Woori-voedselmarkt Woori-markt 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Seiwa-markt Seiwa-markt 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Opmerkingen van de deler: geweldige kwaliteit |
