| Food Buzz: History of Dates | Luister |
| Food Fable: Dates | Luister |
Kweker
| Wynola Flats produceren |
Beschrijving / smaak
De Deglet Noor is een middelgrote dadel met een smalle langwerpige ovale vorm. Ze variëren in kleur van strogeel tot amberkleurig met een licht doorschijnende buitenkant. Hun textuur wordt als halfdroog beschouwd en wordt vaak omschreven als een lichte, pittige crunch. In vergelijking met de Medjool hebben ze minder suiker, maar bieden ze een complexe zoetheid met een nootachtige afdronk die te vergelijken is met gebruinde boter en cashewnoten.
Seizoenen / beschikbaarheid
De dadels van Deglet Noor zijn verkrijgbaar in de nazomer en herfst.
Actuele feiten
Deglet Noor-dadels zijn van de dadelpalm die botanisch bekend staat als Phoenix dactylifera. Van de drie classificaties van dadels droog, halfdroog en zacht, is Deglet Noor van het halfdroge type. Ze zijn licht knapperig maar toch buigzaam en worden beschouwd als de meest populaire dadel in de Verenigde Staten.
Voedingswaarde
Deglet Noor dadels zijn een rijke bron van vezels, ijzer, kalium, B-vitamines, flavonoïden en antioxidanten.
Toepassingen
Deglet Noor-dadels zijn de ultieme bakvariant vanwege hun bescheiden zoetheid en stevige consistentie. Ze worden gemakkelijk gehakt en in blokjes gesneden zonder papperig te worden en behouden een lichte bite in brood, koekjes en cakes. Ze zijn ook de geprefereerde variëteit voor de productie van dadelsuiker, een alternatieve zoetstof. Gratis smaken zijn noten, chocolade, koffie, room, ahornsiroop, kaneel, kokosnoot, sinaasappel, bananen, abrikozen, cognac, rum, kaas en spek, varkensvlees en gevogelte.
Etnische / culturele info
Deglet Noor betekent 'Date of Light' in het Arabisch.
Geografie / geschiedenis
De Deglet Noor-dadel komt oorspronkelijk uit Algerije en wordt al meer dan honderd jaar in Californië verbouwd. Een overweldigende meerderheid van de dadelgewassen in Californië (sommige rapporten suggereren bijna 95%) is Degelt Noor. De tweede meest populaire date is de Medjool. Alleen al in Californië worden jaarlijks gemiddeld 41 miljoen pond Deglet Noor-dadels geproduceerd.
Recept Ideeën
Recepten met Deglet Noor Dates. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
