Beschrijving / smaak
Rode Jalapeño-chilipepers zijn gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 5 tot 15 centimeter lang en 2 tot 5 centimeter in diameter, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een afgeronde punt aan het niet-steeluiteinde. De huid is glad, strak en glanzend, en rijpt van donkergroen naar rood als hij volwassen is. Meer volwassen paprika's vertonen ook karakteristieke scheuren nabij hun stengeluiteinde. Deze strepen staan bekend als kurken en is een peperkarakteristiek die in Mexico gewild is. Onder het oppervlak is het dikke vruchtvlees knapperig, rood en waterig en omsluit het een centrale holte gevuld met ronde en platte, crèmekleurige zaden. Rode Jalapeño-chilipepers hebben een aardse, plantaardige en zoete smaak vermengd met een mild tot matig niveau van kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Jalapeño-pepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rode Jalapeño-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn de volwassen peulen van een van de meest populaire paprika's ter wereld en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Vernoemd naar de stad van oorsprong Xalapa, ook wel gespeld als Jalapa, in Mexico, zijn Red Jalapeño chili pepers een matig hete variëteit met een bereik van 2.500-10.000 SHU op de schaal van Scoville. De paprika's zijn zeldzaam op commerciële markten vanwege hun lange groeiseizoen en worden vaak overschaduwd door hun groene tegenhangers. Ondanks hun beperkte beschikbaarheid worden rode Jalapeño-pepers in de volksmond gebruikt bij de productie van chipotle-peper en salsa.
Voedingswaarde
Rode Jalapeño-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten koper, magnesium, vitamine A, E en K, foliumzuur, mangaan, vezels, kalium en ijzer. De paprika's bevatten ook capsaïcine, de chemische verbinding die de hersenen ertoe aanzet om warmte of specerijen te voelen. Capsaïcine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij de spijsvertering.
Toepassingen
Rode Jalapeño-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, braden, bakken, roerbakken en sudderen. De rijpe paprika's kunnen worden gebruikt als vervanging voor groene jalapeño chili pepers in recepten, en de peulen kunnen in plakjes worden gesneden en geroerd tot dipsauzen, salsa, guacamole en sauzen. De paprika's kunnen ook worden gemengd in stoofschotels en macaroni en kaas, in soepen en stoofschotels worden gegooid, gebruikt als vulling in tamales, gevuld met kaas en granen, of geroosterd met gekookt vlees. Naast gekookte bereidingen, kunnen rode Jalapeño-chilipepers in maïsbrood worden gebakken en tot pastadeeg worden gekneed, of ze kunnen worden gepekeld voor langdurig gebruik als kruiderij. Rode Jalapeño-chilipepers passen goed bij vlees zoals rundvlees, varkensvlees, gevogelte en vis, kazen zoals cheddar, Zwitserse kaas en roomkaas, maïs, tomaten, knoflook, uien, groene uien, aardappelen en citrusvruchten. Verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een papieren zak in de koelkast worden bewaard. De paprika's kunnen ook tot drie maanden worden ingevroren.
Etnische / culturele info
Rode Jalapeño-chilipepers zijn het meest bekend vanwege hun gebruik als chipotle-peper, een term die wordt gebruikt voor een gedroogde en gerookte rode Jalapeño-chilipeper. Eenmaal gedroogd, kunnen de paprika's tot poeder worden vermalen, in hun geheel als smaakstof worden gebruikt of in adobosaus worden gemengd voor extra rokerige smaken. Chipotle-pepers worden beschouwd als een integrale aardse en pittige smaakstof in de regionale Tex-Mex-keuken, een versie van Mexicaans eten dat is gemaakt in Texas in de Verenigde Staten. Rode Jalapeño-pepers komen zo veel voor in Texas dat ze in 1995 ook als de staatspeper werden beschouwd.
Geografie / geschiedenis
Jalapeños zijn inheems in Xalapa, de hoofdstad van Veracruz, Mexico, en worden al sinds de oudheid verbouwd. Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers introduceerden de peper in Europa en Azië in de 15e en 16e eeuw, en sindsdien worden de paprika's wereldwijd verbouwd. Vóór de twintigste eeuw werden rode Jalapeño-pepers vaker op de markt verkocht in de gedroogde en gerookte vorm die bekend staat als chili ahumados of chipotle-pepers. Naarmate de variëteit in populariteit toenam, begonnen boeren ook de verse, rijpe rode peulen te verkopen als een extra bron van inkomsten. Tegenwoordig bevindt het grootste deel van de commerciële productie van jalapeño zich in het noorden van Veracruz, Chihuahua, met name Delicias, en de lagere Palaloapan River Valley in de staat Oaxaca. De populariteit in de Verenigde Staten als commercieel geproduceerde peper is ook aanzienlijk gegroeid sinds de jaren tachtig en wordt verbouwd in New Mexico, Texas en Californië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Recept Ideeën
Recepten met Red Jalapeño Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Jalapeno Madness | Geroosterde Rode Jalapeno Salsa | |
| Lekker | Rode Jalapeno-gelei | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Koken curries | Pittige en romige Pumpkin Linguine | |
| Houston Chronicle | Rode Jalapeno-struik |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Jalapeño Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar kan ik jonathan-appels kopen
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 211 dagen geleden, 11/08/20 Commentaar van de deler: Jalapeño red  Bashas ' Bashas 'supermarkt 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com In de buurtparadijs vallei, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 Opmerkingen van de deler: mooie kleur.  Lee Lee International Supermarkt Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NabijPeoria, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Nature fresh SA Centrale markt van Athene Griekenland Y-14 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 526 dagen geleden, 10/01/19 Commentaar van de deler: Rode paprika's uit Jalapeño  Cardenas-markten Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com In de buurtWinkelcentrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19 |
