| Kong Thao | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Yuca-bladeren zijn klein tot middelgroot en zijn slank, palmachtig en lancetvormig van vorm, gemiddeld 15-20 centimeter lang. De heldergroene bladeren strekken zich uit vanaf de top van de houtachtige stengels, hebben meestal 5-7 lobben en zijn glanzend aan het oppervlak en mat aan de onderkant. Er is ook een lichtgroen-gele centrale ader die vanaf de basis van de stengel door de lengte van de lob loopt. Yuca-bladeren moeten worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd en hebben een milde, neutrale smaak die lijkt op spinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Yuca-bladeren zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Yuca-bladeren, botanisch geclassificeerd als Manihot esculenta, groeien op een houtachtige meerjarige struik en zijn leden van de Euphorbiaceae of wolfsmelkfamilie. Yuca-planten, ook bekend als cassave en tapioca, staan bekend om hun zetmeelrijke wortel, een van de belangrijkste voedselbronnen in ontwikkelingslanden, maar de bladeren worden ook medicinaal en in culinaire bereidingen gebruikt. Het is belangrijk op te merken dat Yuca-bladeren rauw grote hoeveelheden blauwzuur bevatten, dat giftig is. Om de gifstoffen te verwijderen, moeten ze voor consumptie worden gekookt en gekookt.
Voedingswaarde
Yuca-bladeren bevatten vitamine C, vitamine B, bètacaroteen, ijzer en zink.
Toepassingen
Rauwe Yuca-bladeren zijn giftig en moeten minstens vijftien minuten dubbel gekookt worden om giftige glucosiden en het dodelijke blauwzuur effectief te verwijderen. Ze zijn het meest geschikt voor toepassingen zoals koken en eenmaal gekookt, worden ze het meest gebruikt in salades, groentebroodjes, soepen en stoofschotels met kokosmelk. Yuca-bladeren kunnen ook samen met de wortels tot meel worden verwerkt en in puddingen en snacks worden gebruikt. Yuca-bladeren passen goed bij knoflook, chili, uien, kalkoen, ansjovis of gedroogde garnalen. Ze zijn zeer bederfelijk en moeten onmiddellijk na de oogst worden gebruikt. Yuca-bladeren kunnen ook worden gehakt en ingevroren of gedroogd voor langdurig gebruik.
Etnische / culturele info
Yuca-bladeren worden vaak gebruikt in alternatieve geneeswijzen om symptomen van ontsteking, spijsverteringsproblemen en pijn en pijn te verminderen. In Afrika worden bladeren vermalen tot poeder en gebruikt als kompres bij koorts en hoofdpijn. Ze worden ook verwerkt tot een kompres en aangebracht op zweren en huidirritaties.
Geografie / geschiedenis
Yuca-bladeren komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, met name in de Amazone, en werden vervolgens in de 16e eeuw door Portugese handelaren in Afrika geïntroduceerd. Tegenwoordig zijn Yuca-bladeren te vinden op versmarkten in Afrika, het Caribisch gebied, Midden- en Zuid-Amerika, Europa, de Stille Zuidzee, Indonesië, Azië, Zuidoost-Azië en de Verenigde Staten.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yuca Leaves gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
| Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Lake County boerenmarkt In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 |
