Beschrijving / smaak
Romeinse sla is middelgroot tot groot met een langwerpige vorm en stijve, rechtopstaande bladeren. De dikke koppen zijn losjes verbonden met een centrale geblancheerde basis en de bladeren, gemiddeld 10-15 centimeter lang, zijn breed met veel plooien en vouwen. De buitenste bladeren zijn donkergroen met een prominente witte centrale ribbe, en naarmate de bladeren kleiner worden in het midden, worden ze bleker van kleur en vervagen ze bijna tot wit. Romaine sla is knapperig, sappig en knapperig met een milde, licht bittere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Romeinse sla is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de winter.
Actuele feiten
Romeinse sla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, wordt beschouwd als een van de oudste slasoorten ter wereld en behoort tot de Asteraceae-familie. Ook bekend als Cos sla in Engeland, Lattuga Romana in het Italiaans en Laitue Romaine in het Frans, Romaine sla is een van de weinige variëteiten die rechtop groeit, tolereert tegen hitte en wordt gewoonlijk verkocht in hele kroppen of als harten, wat betekent dat de sla rechtop groeit. de buitenste bladeren worden verwijderd, waardoor alleen de zachte, bleke binnenste bladeren overblijven. Romeinse sla wordt al duizenden jaren door beschavingen gebruikt en is nog steeds populair over de hele wereld, geliefd om zijn milde smaak, stevige stengels en knapperige textuur.
Voedingswaarde
Romeinse sla is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine A, C en K, thiamine, foliumzuur, ijzer, kalium en mangaan. Het is ook een goede bron van riboflavine, vitamine B6, calcium, magnesium, fosfor en koper.
Toepassingen
Romeinse sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stoven, grillen en licht koken. De bladeren kunnen vers en gescheurd worden gebruikt voor salades, of ze kunnen worden gebruikt als dompelbak voor sauzen, dipsauzen en vullingen. Ze kunnen ook op sandwiches, hamburgers en in wraps worden aangebracht voor extra knapperigheid. Naast verse bereidingen is Romaine sla ook bestand tegen hoge temperaturen, waardoor het geschikt is om te grillen, te stoven met gekookte groenten en vlees, toe te voegen aan soepen en te hakken en te mengen in wokgerechten. Romeinse sla past goed bij bulgur, peterselie, knoflook, bieslook, tomaten, geroosterde rode paprika, citrus, avocado, appels, peren, zwarte olijven, kappertjes, gegrilde biefstuk, gevogelte, spek, tonijn, gerookte vis, fetakaas, blauwe kaas , parmezaanse kaas en hummus. De bladeren blijven tot een week goed als ze in papieren handdoeken worden gewikkeld om overtollig vocht te absorberen en in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Romeinse sla wordt in culturen over de hele wereld gebruikt voor zowel culinaire als medicinale toepassingen. In Egypte zijn er oude schilderijen op grafmuren waarop sla is afgebeeld met puntige, langwerpige bladeren en veel experts geloven dat het een variëteit aan Romaine is. De sla werd ook geserveerd aan Perzische koningen en gebruikt als eetbare lepel voor dips en spreads zoals tabouleh in Syrië. Naast culinair gebruik werd in Rome aangenomen dat de melkachtige vloeistof die uit de buitenste bladeren werd geproduceerd, herstellende eigenschappen had en door veel oude genezers werd gebruikt om de symptomen van ziekten en aandoeningen te verminderen. Tegenwoordig is Romaine nog steeds een veel gebruikte variëteit en staat het meest bekend om het gebruik ervan in de Caesarsalade.
Geografie / geschiedenis
Romaine sla komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en het Midden-Oosten en groeit sinds de oudheid, en de twee meest herkenbare namen zijn afgeleid van de pauselijke tuinen in Rome en de Egeïsche eilanden van Cos. Oorspronkelijk beschouwd als een onkruid in de Middellandse Zee, is Romaine sla gedocumenteerd als een van de oudst bekende gekweekte variëteiten, die al minstens 5.000 jaar wordt gekweekt. Tegenwoordig wordt Romaine sla veel gevonden in supermarkten, boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Azië, Europa, Australië, Afrika, Noord-Amerika en Zuid-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Star buurt | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| De oude Noedel van de Gember van het Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Harley Grey keuken en bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Nectarine Grove | Encinitas, Californië | 760-944-4525 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Pendry SD (voorlopig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Dorp pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Openbaar Huis 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| BFD-grote voordeur | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| De Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Deeg mama | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Surfgrill met enkele vin | San Diego CA | 619-948-7873 |
| JIJ Culinair Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| De Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-veld | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sensations Gezondheid | San Diego CA | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rozemarijn Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Boerenbrouwerij Beaver - Pub 980 | CA-weergave | 760-420-7764 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Taverne aan het strand | San Diego CA | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| De Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| olijf- | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego CA | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Gemeenschappelijke koffie | San Diego CA | |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| De Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Gemeenschappelijke theorie | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Lokale Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| De Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Lokale Groenen | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bovennatuurlijke Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Vrouwenclub Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| De haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Panca Peruaans | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| De Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Recept Ideeën
Recepten met Romeinse sla. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Romaine Lettuce gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 91 dagen geleden, 12/09/20 |
