Beschrijving / smaak
Cooke's Jumbo-kweepeer is een grote, asymmetrische vrucht met een gladde geelgroene schil. Elke vrucht is knobbelig en ongeveer peervormig, met een diameter van 15 tot 20 centimeter. Cooke's Jumbo-kweepeer is een geurige vrucht, met een geur met tonen van ananas, guave, peer en vanille. Het heeft een gebroken wit vruchtvlees dat zowel zuur als zuur is. Cookes Jumbo kweepeer heeft een zeer stevige en knapperige textuur. De vrucht groeit aan kleine, bossige bomen met donkergroene bladeren en witroze bloemen die bloeien in de lente.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cooke's Jumbo Quince is verkrijgbaar in de herfstmaanden.
Actuele feiten
Cooke's Jumbo-kweepeer kan ook Jumbo-kweepeer worden genoemd en is botanisch geclassificeerd als Cydonia oblonga. Cooke's Jumbo-kweepeer is een van de grootste variëteiten van kweepeer en kan meer dan twee keer zo groot zijn als gewone kweepeervariëteiten. Het wordt zelden rauw gegeten en moet worden gekookt om de smaak en textuur te transformeren en smakelijker te maken. Cooke's Jumbo-kweepeer is een zeldzaam product dat soms op boerenmarkten of bij speciaalzaken wordt gevonden.
Voedingswaarde
Cooke's Jumbo-kweepeer bevat veel voedingsvezels en bevat matige hoeveelheden vitamine C, kalium en magnesium.
Toepassingen
Cooke's Jumbo-kweepeer kan gepocheerd worden geserveerd en wordt vaak gebruikt om snoep, gelei, jam en jam te maken. Snijd in blokjes en gecombineerd met een kleine hoeveelheid water en zoetstof naar keuze, kook tot ze zacht en vlezig worden met een appelmoestextuur. Cooke's Jumbo-kweepeer kan worden toegevoegd aan appeltaarten en appelmoes, voor een complexere smaak. Cooke's Jumbo-kweepeer combineert goed met smaakstoffen zoals vanilleboon en suiker, en past goed bij rijke smaken zoals boter en cognac. Om op te slaan, plaatst u Cooke's Jumbo-kweeperen enkele laag in een losse zak. In de koelkast blijven ze tot 2 maanden goed. Merk op dat hun sterke geur ander fruit kan doordringen.
Etnische / culturele info
Kweeperen hebben diepe mythologische wortels. Sommige geleerden zeggen dat de kweepeer mogelijk de 'gouden appel' was die in verschillende Griekse mythen voorkomt. Er wordt ook gesuggereerd dat de kweepeer de verboden vrucht is die Adam en Eva in de hof van Eden verleidde. Kweeperen worden door de geschiedenis heen ook gebruikt voor parfums en ademverfrissers.
Geografie / geschiedenis
Kweeperen komen oorspronkelijk uit Azië, in de Caucus-regio, en zijn mogelijk vóór de appel gekweekt. Cooke's Jumbo-kweepeer was een toevallige mutatie, waarvan wordt aangenomen dat deze afkomstig is van de Turkse Smyrna-kweepeer of de Van Deman-kweepeer. Cooke's Jumbo-kweepeer werd voor het eerst gevonden in een boomgaard in Dinuba, Californië, en later geïntroduceerd bij de L.E. Cooke Company in Visalia, Californië. De L.E. Cooke Company, waarnaar Cooke's Jumbo-kweepeer is genoemd, begon deze ongebruikelijke variëteit kweepeer te telen en introduceerde deze in 1972 bij andere telers in de Verenigde Staten.
