Beschrijving / smaak
White Mum MicroFlowers ™ zijn de eetbare petite, ronde, witgekleurde bloemen van de microchrysanthemumplant. De kleine bloemen bestaan uit verschillende delicate bloembladen die een geel en groen hart omcirkelen. White Mum MicroFlowers ™ kunnen in grootte variëren van 1,5 tot 3 centimeter en worden aangesloten op een kleine groene stengel. Ze hebben een bloemig aroma met een vleugje munt, maar over het algemeen een bittere smaak waardoor ze minder geschikt zijn voor consumptie.
Seizoenen / beschikbaarheid
White Mum MicroFlowers ™ zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de herfstmaanden.
Actuele feiten
White Mum MicroFlowers ™ zijn een kleine versie van de White Mum of Chrysanthemum-bloem en een lid van de Asteraceae (aster) of madeliefjesfamilie. Ze zijn de officiële bloem van de stad Chicago en ook de geboortemaandbloem voor november. De naam Chrysanthemum komt van het Griekse woord voor goud (chryos) en voor bloem (anthemon).
Toepassingen
White Mum MicroFlowers ™ zijn perfect voor gebruik in verse bereidingen. Voor het decoreren van taarten, taarten en delicaat gebak. Voeg toe aan groene, graan- en fruitsalades of drijf boven op koude soepen. Gebruik als eetbare garnering op frittatas en quiche of voeg toe aan pekel bij het maken van ingemaakte groenten.
Etnische / culturele info
Japan viert de moederbloem jaarlijks op 6 september tijdens het Festival of Happiness, ook wel bekend als Nationale Chrysanthemum-dag.
Geografie / geschiedenis
Moeders, afkomstig uit China, dateren uit 500 voor Christus. Van daaruit verspreidden ze zich naar Japan, waar ze zeer vereerd werden en werden gebruikt als het Emperors-wapen en ook wel de nationale bloem werden genoemd in 910 n.Chr. bloemen werden gezien als een symbool van de dood en werden vaak gebruikt bij begrafenissen. De moeder maakte begin 1900 zijn weg naar de Verenigde Staten. Ze gedijen in de volle zon, met vochtige en goed doorlatende bodems.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Gossip Grill (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
| Oyster en Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
