Beschrijving / smaak
Greensleeves-appels zijn middelgrote, enigszins uniforme vruchten met een ronde, ovale tot afgeplatte vorm. De huid is glad, halfdik, stevig en over het algemeen smetteloos, maar het oppervlak vertoont soms lenticellen en bruine vlekken. De geelgroene huid rijpt ook naar goudgeel als hij volwassen is, en ontwikkelt een lichtroze blos aan de kant die de meeste blootstelling aan de zon ervaart. Onder de taaie schil is het vruchtvlees knapperig, sappig, crèmekleurig tot wit en grof en omsluit het een kleine centrale kern met zwartbruine zaden. De kern van de appel mist ook houtigheid, zodat een groter deel van het vruchtvlees kan worden gegeten. Greensleeves-appels staan bekend om hun knapperige textuur en sappige karakter. De appels hebben een uitgebalanceerde smaak van zoete, pittige en zure tonen die scherper zijn als ze jong zijn en zich ontwikkelen tot een zoetere, mildere smaak met volwassenheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
In het najaar zijn Greensleeves-appels verkrijgbaar.
Actuele feiten
Greensleeves-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een populaire Engelse tuinvariëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. De appels van het middenseizoen zijn een kruising tussen de Golden Delicious en een Schotse appel die bekend staat als James Grieve en zijn gemaakt in Engeland in een poging om de beste eigenschappen van de ouderappels te combineren tot één vrucht. Hoewel het oorspronkelijke idee van de variëteit zeer in trek was, boekte de cultivar geen commercieel succes vanwege de verschillende smaken en korte houdbaarheid. Greensleeves-appels zijn tegenwoordig gereserveerd als een variëteit voor tuinieren en worden vers geconsumeerd als een dessertcultivar.
Voedingswaarde
Greensleeves-appels zijn een uitstekende bron van vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering en vitamine C bevatten, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren. De appels leveren ook wat vitamine B, boor, vitamine A en kalium.
Toepassingen
Greensleeves-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun sappige, zoete vruchtvlees wordt tentoongesteld wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen in hun geheel worden gegeten als tussendoortje, of ze kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, op voorgerechtborden met kazen en noten worden weergegeven, of in fruitsalades worden gesneden. De dessertcultivar bevat ook veel sap, waardoor het ideaal is om in dranken en ciders te persen. Naast vers eten, kunnen Greensleeves-appels worden gebruikt in chips, koffiekoeken en taarten, of worden gebakken als een fruit-forward-dessert. Greensleeves-appels passen goed bij kazen zoals oude cheddar, gruyère en brie, uien, kool, vlees zoals gevogelte, varkensvlees en rundvlees, kaneel, gember, tijm en pinda's. De verse appels zijn niet goed houdbaar en kunnen slechts 1-2 weken na de oogst op een koele, droge en donkere plaats bewaard worden.
Etnische / culturele info
Greensleeves-appels zijn moeilijk te vinden op commerciële markten, maar de variëteit is een veel voorkomende en populaire tuinboom in het Verenigd Koninkrijk geworden. Het ras werd in 1993 bekroond met de Garden Merit van de Royal Horticultural Society en kreeg brede erkenning vanwege zijn uitzonderlijke groei-eigenschappen. Greensleeves-appelbomen zijn compact, gemakkelijk te kweken, resistent tegen veel voorkomende appelziekten, met name schurft, en produceren elk jaar een grote oogst aan appels. De boom is ook favoriet vanwege zijn levendig gekleurde, vorstbestendige bloesems. De bloemen beginnen scharlakenrood en worden roze en wit, waardoor ze een aantrekkelijke decoratieve weergave in huistuinen creëren.
Geografie / geschiedenis
Greensleeves-appels werden in 1966 ontwikkeld door Dr. F. Alston op het East Malling Research Station in Kent, Engeland. De variëteit is ontstaan uit een kruising tussen de Golden Delicious en James Grieve-appels en werd uiteindelijk op de markt gebracht in 1977. Tegenwoordig zijn Greensleeves-appels te vinden via gespecialiseerde telers op boerenmarkten en worden ze ook verkocht via online catalogi voor thuisgebruik in de tuin. Verenigd Koninkrijk, andere regio's van Europa en in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Greensleeves-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Rock Recepten | Snelkoppeling Appelstrudel | |
| Heerlijke huisrecepten | Apple Crisp Gevulde Gebakken Appels | |
| Zoete erwten en saffraan | Eenvoudige gebakken appels | |
| Zuinig familiehuis | Apple Crumble Bars |
