Beschrijving / smaak
De Prince Arthur-appels van Smart zijn grote, kegelvormige vruchten met een langwerpige vorm en matige ribbels. De huid is glad, wasachtig, stevig en heeft een gele basis die bijna volledig bedekt is met fel roodoranje strepen en blos. Onder het oppervlak is het vruchtvlees fijnkorrelig, bleekgeel tot ivoor en droog, met een centrale kern gevuld met veel zwartbruine zaden. De Prince Arthur-appels van Smart zijn knapperig met een zoete, pittige en zure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Prince Arthur-appels van Smart zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met het vroege voorjaar in Europa.
Actuele feiten
De Prince Arthur-appels van Smart, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een zeldzame variëteit in het late seizoen die tot de Rosaceae-familie behoort. De zoetzure appels waren ooit een geliefde variëteit in het Victoriaanse tijdperk in Engeland en werden gekweekt vanwege hun uitgebreide opslagcapaciteit, hoge opbrengsten en veelzijdigheid. De Prince Arthur-appels van Smart worden beschouwd als een appel met twee doelen die direct na de oogst kan worden gebruikt voor culinaire toepassingen, of ze kunnen worden geconsumeerd als een verse eetvariant nadat ze zijn bewaard om zoeter smaken te ontwikkelen. Ook bekend als Lady's Finger-appels in Kent, Engeland, zijn de Prince Arthur-appels van Smart een uitdaging om te vinden op de moderne Europese markten en zijn ze een speciale cultivar die voornamelijk in huistuinen wordt gekweekt.
Voedingswaarde
De Prince Arthur-appels van Smart zijn een uitstekende bron van vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering, en zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en de productie van collageen in het lichaam kan verhogen. De appels bevatten ook vitamine A, kalium, calcium en ijzer.
Toepassingen
De Prince Arthur-appels van Smart zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals koken, bakken en stoven. De appels behouden hun vorm goed als ze worden gekookt en hebben een milde smaak die kan mengen met zowel zoete als hartige smaken in gerechten. De Prince Arthur-appels van Smart worden gewoonlijk gekookt en gemengd tot puree en appelmoes voor taarten, geroosterd vlees en havermout, of ze kunnen worden geperst tot verse sappen en ciders. De appels werden ook in de volksmond gebruikt in dessertrecepten tijdens het Victoriaanse tijdperk en werden gebakken in dumplings en cakes, gemengd tot puddingen of gestoofd in siroop op basis van suiker en bedekt met glazuur of meringue om een gerecht te maken dat bekend staat als appelegels. Tegenwoordig wordt de variëteit nog steeds gebruikt als een zeldzame culinaire appel en past ze goed bij vlees zoals rundvlees, gevogelte, varkensvlees en lamsvlees, noten zoals pistachenoten, amandelen en walnoten, fruit zoals bosbessen, sinaasappels en abrikozen, chocolade, vanille, karamel en kaneel. De appels zijn 1-3 maanden houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen worden bewaard op een koele, droge en donkere plaats, zoals de koelkast.
Etnische / culturele info
De Prince Arthur-appels van Smart werden tijdens het Victoriaanse tijdperk in de volksmond verbouwd in de stad Maidstone, Engeland. Maidstone ligt langs de rivier de Medway, een belangrijke waterweg die naar Zuidoost-Londen stroomt, waardoor de stad directe toegang heeft tot het verschepen van goederen en landbouwgoederen naar de metropool. Maidstone kreeg ooit de bijnaam 'Tuin van Engeland' en ontwikkelde deze reputatie dankzij de hoogwaardige boomgaarden en het gevarieerde assortiment aan fruitsoorten die werden verbouwd en verscheept naar Londen. Hoewel de stad al meer dan vierhonderd jaar de titel 'Tuin van Engeland' droeg, is de bijnaam onlangs overgedragen aan het graafschap North Yorkshire, dat veelbelovend is om in de toekomstige landbouwbehoeften te voorzien. Ondanks het verlies van de titel, is Maidstone ook de thuisbasis van vele hopvelden, waar enkele van de meest populaire bieren in Engeland worden geproduceerd. Dit leidde er uiteindelijk toe dat Maidstone de nieuwe bijnaam 'Beer Garden of England' kreeg.
Geografie / geschiedenis
De Prince Arthur-appels van Smart werden voor het eerst ontwikkeld in 1883 door een veredelaar die bekend staat als Mr. Smart in een stad in de buurt van Sittingbourne, Engeland. Hoewel de oudervariëteiten van de appel onbekend zijn, werden de Prince Arthur-appels van Smart op grote schaal geteeld en gepromoot door een kweker die bekend staat als G. Bunyard in Maidstone, een dichtbevolkte stad in het graafschap Kent. Tegenwoordig worden de Prince Arthur-appels van Smart beschouwd als zeldzaam en uitdagend om te vinden, voornamelijk gereserveerd voor huistuinen en verkocht via gespecialiseerde telers op lokale markten in het Verenigd Koninkrijk.
