| Heirloom Orchard | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Cortland-appels zijn middelgroot tot groot en vaak vrij plat van vorm. Ze zijn helderrood en bedekt met donkerrode strepen, vaak zijn ze bedekt met een groene blos. Hun knapperige, fijnkorrelige witte vruchtvlees is uitzonderlijk sappig met een scherpe, zoetzure wijnachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cortland-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de lente.
Actuele feiten
De Cortland-appel is een oudere Amerikaanse variëteit van Malus domestica, een van de vele nakomelingen van McIntosh-appels. Het combineert de zoete smaak van de McIntosh met de koude winterhardheid van zijn andere ouder, Ben Davis. Cortlands is lange tijd een van de meest geproduceerde appels in New York geweest en staat consequent in de top tien van de staat.
Voedingswaarde
Cortland-appels bevatten weinig calorieën, een hoog watergehalte en bevatten een behoorlijke hoeveelheid vitamine A, C en B.Ze bevatten ook een voedingsvezel die bekend staat als pectine, waarvan is aangetoond dat het het cholesterolgehalte verlaagt, en sporen van boor, die wordt aangeprezen vanwege zijn vermogen om sterke botten te helpen bouwen.
Toepassingen
De Cortland-appel is extreem langzaam tot bruin bij het snijden en perfect voor gebruik in verse appelbereidingen. Voeg in blokjes gesneden appel toe aan groene salades en fruitsalades. Snijd in dunne plakjes en voeg toe aan sandwiches, hamburgers en quesadilla's. Gebruik in plaats van crackers en combineer met zoete en hartige dipsauzen of smaakvolle kazen. De zoetzure smaak van de Cortland-appel komt ook tot uiting in gekookte bereidingen. Bak in cakes, taarten, schoenmakers, quiche en galettes, of langzaam koken om soepen, sauzen en conserven te maken. Cortlands zijn ook uitstekende cider- en sapappels. Ze zijn niet uitzonderlijk goed te bewaren en moeten kort na de oogst worden gegeten voor de beste smaak en textuur.
Etnische / culturele info
De naam Cortland komt hoogstwaarschijnlijk uit Cortland County, New York, een graafschap in de buurt van waar deze appel werd ontwikkeld in Genève, New York. Cortland is populair gebleven in de staat New York en de hele oostkust.
Geografie / geschiedenis
De Cortland-appel werd in 1898 ontwikkeld door professor S.A. Beach van het landbouwexperimentstation van de Cornell University in New York State Agricultural Experiment Station in Genève, New York. Het werd voor het eerst verspreid in 1915. In de loop van het volgende decennium werd het al snel een van de meer in de volksmond geproduceerde appels in de staat New York en won het vele prijzen, waaronder de Wilder-medaille van de American Pomological Society. Tegenwoordig staat de Cortland-appel op de 12e plaats van de meest commercieel geproduceerde appel in de VS. Cortlandbomen staan bekend om hun vermogen om te gedijen bij koud weer en zijn te vinden in appelteeltgebieden aan de oostkust, de staat Washington, Oregon en Quebec en Ontario in Canada. Ze worden ook verbouwd in Frankrijk en Polen.
Recept Ideeën
Recepten met Cortland-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cortland-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Union Square Greenmarket Migliorelli-boerderij 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20  Union Square Greenmarket Migliorelli-boerderij 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Sharer: Kweek verse appels uit New York! |
