Beschrijving / smaak
Daikon-radijs wordt het vaakst gekweekt vanwege zijn wortel, hoewel de groene toppen net zo eetbaar en veelzijdig zijn. De wortel van de Daikon-radijs is cilindrisch met een witte schil die lijkt op die van een wortel of raap. De bleke knol kan wel twintig centimeter lang worden met een diameter van 10 centimeter. De smaak van de Daikon-wortel is als een minder vurige radijs, mild en pittig met een knapperige en sappige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Daikon-radijs is het hele jaar door verkrijgbaar met herfst- en wintergewassen die de beste smaak bieden.
Actuele feiten
Daikon-radijs, botanisch bekend als Brassicaceae raphanus sativus, is een witvlezige knol die ook bekend staat als Japanse mierikswortel of mooli. Het woord ‘Daikon’ is Japans voor ‘grote wortel’. Er zijn meer dan 100 variëteiten van Daikon-radijs, waarvan de meeste bijna uitsterven vanwege het gebrek aan commerciële waarde. Momenteel is de aokubi daikon, een F1-hybride, de nummer één gecultiveerde Daikon-radijs. Japan produceert en verbruikt jaarlijks 90% van 's werelds Daikon-radijsoogst.
Voedingswaarde
Daikon-radijs bevat veel enzymen die helpen bij de vertering van vet en zetmeel. Het bevat grote hoeveelheden vitamine C, kalium en fosfor. Van Daikon-radijs is aangetoond dat het helpt bij het verlichten van migraine door vernauwde bloedvaten te openen.
Toepassingen
Daikon-radijs, een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken, is een veelzijdige groente die zowel rauw als gekookt kan worden gebruikt. Geraspte Daikon-radijs kan crunch toevoegen aan een groene salade of een beetje pit aan een slaw. Julienned Daikon-radijs wordt vaak gepekeld met andere groenten, zoals wortelen. Snijd Daikon-radijs in rondjes en bak op een zeer lage temperatuur om Daikon-chips te maken. De Japanse knolgewas kan in elk recept worden vervangen door rapen en kan in blokjes worden gesneden en toegevoegd aan stoofvlees of andere vleesgerechten. Daikon-radijs kan in een koele omgeving tot vier maanden worden bewaard.
Etnische / culturele info
Twee dunne plakjes ingelegde en in de zon gedroogde Daikon-radijs worden traditioneel geserveerd aan het einde van een Japanse maaltijd. In China wordt thee gemaakt van de wortel om de spijsvertering te bevorderen. Om de opeenhoping van zuivelproducten en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, kookten Chinese kruidkundigen een mengsel van Daikon en zeewier om als tonicum te consumeren.
Geografie / geschiedenis
Daikon-radijs is de meest geproduceerde groente in Japan. De oorsprong van de Daikon-radijs gaat terug tot de kusten van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Het was ongeveer 1.300 jaar geleden dat de Daikon-radijs een thuis vond in Japan, waar het tijdens de Edo-periode landelijk werd gepopulariseerd. Daikon-radijs droogt kort na de oogst uit. Om dit te bestrijden, graven vroege boeren sloten genaamd Muro, de geoogste Daikon-radijs werd binnen begraven onder een ondiepe laag vuil en stro om vocht vast te houden.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
Vismarkt centrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Vismarkt Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Sociale tik | San Diego CA | 619-398-8938 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Cafe Dankbaarheid San Diego | San Diego CA | |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Lady Pirate-producten | San Diego CA | 619-616-5740 |
Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
De Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
Recept Ideeën
Recepten met Daikon Radijs. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Daikon Radijs gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar te koop Perzische komkommers
Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 30 dagen geleden, 2/08/21 Opmerkingen van de deler: CA gegroeid Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20 Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 200 dagen geleden, 22-08-20 University District Farmers Market Mari Farm-Taki Wapato, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 284 dagen geleden, 30-05-20 Commentaar van de Sharer: Verse, lokale, gigantische Daikon klaar om te snijden! Leucadia Farmer's Market Gaytan Family Farms Riverside CA in de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 388 dagen geleden, 16/02/20 Baiz-markten Baiz-markt - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Super Indo Cinere Depok In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de deler: lobak Nijiya-markt Nijiya-markt - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 611 dagen geleden, 7/08/19 Opmerkingen van de deler: vandaag gekozen. Takashimaya warenhuis, eetzaal en markt Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 611 dagen geleden, 7/07/19 Opmerkingen van de sharer: Hier in de kelder Markt in het Takashimaya-gebouw is een verbazingwekkend assortiment groenten en fruit dat in Japan wordt verbouwd. Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 2312 Damon St, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Commentaar van de Deler: â € œ DM Produce â € œ Het bevindt zich rond de L.A Produce Market â € œ Telefoon: (213) 623-1430 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Commentaar van de deler: Italiaanse productie NTUC FairPrice In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 712 dagen geleden, 28/03/19 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen 559-930-0815 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 725 dagen geleden, 16/03/19 Opmerkingen van de Sharer: Daikon Radish Root gespot op Virginia Park Farmer's Market. |