| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Beschrijving / smaak
Bananenmunt groeit laag bij de grond en draagt veel kleine, ovale tot lancetvormige bladeren op middelgrote tot slanke, groene stengels. Het heldergroene blad heeft licht gekartelde randen en is bedekt met een zachte laag fuzz. In de zomer ontwikkelt Banana Mint ook veel kleine lila bloemen die in clusters groeien en zeer geurend zijn. Naast de bloemen zijn de bladeren van de bananenmunt aromatisch met een zoete, tropische geur en knapperig met heldere, kruidige smaken van pepermunt en bananen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bananenmunt is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Bananenmunt, botanisch geclassificeerd als Mentha arvensis, is een kleine meerjarige, kruipende plant die minder dan een meter hoog wordt en behoort tot de Lamiaceae-familie. Bananenmunt wordt niet op grote commerciële schaal gekweekt, maar het is een populaire tuinplant geworden die wordt gekweekt vanwege zijn nieuwheid. Kruidenliefhebbers geven de voorkeur aan de fruitige munt vanwege zijn unieke geur en smaak, en het wordt in de volksmond toegevoegd aan drankjes en desserts voor een unieke, kruidige smaak.
Voedingswaarde
Bananenmunt bevat enkele vitamine A en C, fosfor, ijzer, kalium, calcium en magnesium.
Toepassingen
Bananenmunt wordt meestal rauw geconsumeerd, omdat de smaak en geur worden getoond wanneer ze licht worden geplet en vers worden gebruikt, uit de hand. De bladeren kunnen worden toegevoegd aan zowel warme als koude dranken zoals thee, smoothies, milkshakes en limonade, en ze kunnen in cocktails worden gebruikt als een ongewone draai aan de klassieke dranken zoals de mojito. Bananenmunt kan ook worden fijngehakt en in groene salades en fruitsalades worden gegooid, in sauzen worden gehakt of lichtjes over gekookt vlees worden gestrooid. De bladeren worden in de volksmond verwerkt in desserts en kunnen worden gebakken in brownies, muffins, fudge en koekjes, of ze kunnen worden overgoten met ijs en pudding. Bananenmunt past goed bij limoensap, honing, geroosterde noten, ananas, chocolade, mousserende wijn en bruine suiker. Verse muntblaadjes blijven tot een week goed als ze worden bijgesneden, in een glas water worden geplaatst en licht afgedekt in de koelkast. Als ze gedroogd zijn, blijven de muntblaadjes meer dan een jaar goed als ze in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere en droge plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten wordt bananenmunt beschouwd als een specialiteit in de huistuin die tuinders kiezen om te planten vanwege de ongebruikelijke geur en smaak. Naast zijn noviteit draagt de plant ook veel kleine lila bloemen die een groot aantal bestuivers kunnen aantrekken, zoals bijen, vlinders en vogels. Door het aantal bestuivers in de tuin te vergroten, kan bananenmunt helpen bij het ondersteunen van veel verschillende soorten planten en wordt het soms alleen als sierplant geplant. Bananenmunt wordt ook in de volksmond gebruikt als gecontroleerde bodembedekker, omdat het laag bij de grond groeit en het liefst uitzet en zich over ruimtes verspreidt. Bij elke soort munt is het belangrijk om de groei van de plant of plant in containers te volgen, omdat het een agressieve soort kan worden die de tuin kan overnemen.
Geografie / geschiedenis
De geschiedenis van bananenmunt is grotendeels onbekend en er gaan geruchten dat de plant teruggaat tot Frankrijk. Tegenwoordig wordt bananenmunt gevonden in huistuinen, gespecialiseerde kruideniers en geselecteerde boerenmarkten in de Verenigde Staten en Europa.
