Beschrijving / smaak
Kweepeer lijkt op een grote, klonterige gele peer met een schil die, afhankelijk van de variëteit, glad of bedekt kan zijn met een wollige dons. Een kenmerk dat alle soorten gemeen hebben, is hun sterke aromatische geur, een muskusachtige, tropische geur. Samentrekkend en zuur, het vlees kan niet rauw worden gegeten en moet worden gekookt om eetbaar te zijn. Het fruit wordt een rijke snoepachtige pasta wanneer het langzaam wordt gekookt en krijgt een diepe abrikozenkleur met bloemige honingachtige smaken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kweepeer is over het algemeen het hele jaar door verkrijgbaar, met sporadische korte tijdsintervallen. De in Californië gekweekte kweepeer (ananasvariëteit) wordt in de herfst geoogst.
Actuele feiten
Kweeperen zijn botanisch geclassificeerd als Cydonia oblonga en zijn het enige lid van zijn geslacht. Vroeger werden ze beschouwd als een hoofdbestanddeel in keukens over de hele wereld, inclusief de Verenigde Staten, maar ze zijn nu vooral te vinden in het oosten, met name in Turkije en China. Deze aromatische vrucht is nu gedegradeerd tot een specialiteit in het grootste deel van Noord-Amerika, maar blijft populair in veel Latijns-Amerikaanse landen waar het als gekookte gelei bekend staat als dulce de membrillo.
Voedingswaarde
Kweepeer is rijk aan vezels en levert een matige hoeveelheid vitamine C en kalium. Vier ons rauw fruit bevat ongeveer 65 calorieën.
Toepassingen
Met een hoog pectinegehalte is kweepeer ideaal voor jam, gelei, conserven, fruitleer en snoep. Pocheer kweepeer in wijn en vanillebonen. Kook met suiker tot gestolde serveerpasta, of membrillo, met Spaanse kaas zoals manchego. Kook met ander herfstfruit, zoals appels of peren, en kook in compote of voeg toe aan gekruid cakebeslag. Voeg gekookte kweepeer toe aan roomijs. Kweepeer wordt ook gebruikt in hartige bereidingen, toegevoegd aan stoofschotels met rundvlees en lamsvlees, of geserveerd, langzaam gekookt, naast braadstukken. Voor langere opslag, wikkel fruit afzonderlijk in een dubbele laag plastic koelkast. Plaats het op een plek waar het niet wordt gekneusd.
Etnische / culturele info
Deze vrucht speelt een wereldwijde banketbakkersrol in de Marokkaanse, Perzische, Roemeense en Balkan keuken. Kweepeer toevoegen aan vlezige stoofschotels, het fruit is vaak een gebruikelijke begeleiding bij gebraad. Door de Romeinen 'melimelum' genoemd, betekent deze Griekse naam 'honingappel' omdat de vrucht in honing werd bewaard voor jam. De Portugezen noemden het 'marmelo', een verbastering van het woord melimelum en genoten van hun 'marmelado', een favoriete kweepeerconfectie. De Griekse naam 'cydonia' werd 'cotogna' in het Italiaans en 'coing' in het Frans. Chaucer schreef over 'munten', een woord dat later 'kweepeer' werd. De Britten houden van zijn gedurfde smaak in taarten en taarten.
Geografie / geschiedenis
De botanische naam, Cydonia oblonga, is vermoedelijk afkomstig uit Iran en is afgeleid van een gebied op Kreta. De kweekteelt verspreidde zich naar Zuidoost-Europa en naar de Levant nog voordat de appel wortel schoot. Rond 1000 voor Christus zeggen onderzoekers dat Palestina bekend was met kweepeer en dat de 'appels' die in het Hooglied worden genoemd, mogelijk kweeperen waren. De kleine, gedraaide kweepeerboom draagt vruchten in verschillende vormen, variërend in grootte, kleur en vorm.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Inzetbalk | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
Recept Ideeën
Recepten met kweepeer. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Quince gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Mair Organic Farm Taki Wapato, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 81 dagen geleden, 19/12/20 Opmerkingen van de deler: populair in taarten, taarten en als je geluk hebt :)  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 120 dagen geleden, 11/10/20 Commentaar van de deler: Quinces 🇬🇷  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 137 dagen geleden, 24/10/20  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Commentaar van de deler: kweeperen  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 175 dagen geleden, 16/09/20  Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20 Commentaar van de Sharer: Very floral  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: kweeperen  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 400 dagen geleden, 2/04/20 Commentaar van de deler: Quince uit Griekenland 🇬🇷  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 412 dagen geleden, 23/01/20 Commentaar van de deler: Quince 🇬🇷  Lalas SA Centrale markt van Athene M-20 nabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 419 dagen geleden, 16/01/20 Commentaar van de deler: Quince 🇬🇷  Исиналиева 27 Weekend voedselbeurs Kazachsefilm microdistrict Kazakhfilm Attiki, Griekenland Ongeveer 472 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de deler: kweepeer uit Azerbeidzjan op de markt van Almaty  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NabijAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 473 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de deler: Noordermarkt op zaterdagochtend Amsterdam Holland  Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 477 dagen geleden, 19/11/19 Commentaar van de Sharer: Quince bij Rob Gourmet!  Leenmarkt Rapen die Borough Market verdelen 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk In de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 487 dagen geleden, 11/09/19 Commentaar van de deler: Verse kweepeer van het seizoen bij rapen.  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Quince uit Griekenland 🇬🇷  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 512 dagen geleden, 15/10/19 Commentaar van de deler: Quince In season 🇬🇷  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 516 dagen geleden, 10/10/19 Opmerkingen van de deler: Net vandaag uitgekozen, iemand kweepeerpastei?  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 518 dagen geleden, 10/09/19 Commentaar van de Sharer: Weiser Family Farms brengt het kweepeer-spel!  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 519 dagen geleden, 10/08/19 Commentaar van de Deler: Quince 🇬🇷 De eerste van het seizoen  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 538 dagen geleden, 19/09/19 Commentaar van de deler: Quinces - Seizoen begint in Griekenland 🇬🇷  Sasoun produceert In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  Ralphs In de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 663 dagen geleden, 16/05/19  Whole Foods-markt In de buurtVan zee, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de deler: Fresh Quince!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de deler: vers |
