| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Spaanse peper-pepers zijn kleine, enigszins uniforme peulen met een gemiddelde diameter van 5 tot 7 centimeter en een lengte van 7 tot 10 centimeter, en hebben een bolvormige tot enigszins afgeplatte, gebogen vorm. De huid is glanzend, glad en strak, bedekt met diepe plooien en plooien rond het uiteinde van de steel. Naarmate de peulen rijpen, transformeren ze van groen naar helderrood en ontwikkelen ze ook een subtiel fruitig en bloemig aroma. Onder het oppervlak is het dikke vruchtvlees knapperig, taai, waterig en bleekgroen tot rood, afhankelijk van de rijpheid, en omsluit het een centrale holte gevuld met vliezen en een paar ronde en platte, crèmekleurige zaden. Spaanse pepers bevatten geen kruiden en hebben een rijke, zoete en fruitige smaak met subtiel aardse, plantaardige ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pimento-pepers zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Pimento-chili-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een zoete, warmtevrije variëteit die tot de Solanaceae of nachtschadefamilie behoort. De fruitige, plantaardige paprika's worden in Spanje ook als Pimiento gespeld en worden op Europese markten soms als kersenpaprika's bestempeld. Pimento-chili-pepers zijn erg mild en niet pittig, variërend van 100-500 SHU op de Scoville-schaal, en het is bekend dat ze een van de laagste Scoville-beoordelingen hebben van alle chili-peper. De milde paprika's worden vooral gevierd vanwege hun gebruik in de conserven- en bottelindustrie, omdat het een van de meest populaire paprikasoorten is die worden gebruikt voor smeerkaas, sauzen en gevulde olijven. Ondanks hun wereldwijde bekendheid als een ingeblikte peper, zijn verse Pimento-chili-pepers een uitdaging om te vinden op commerciële markten en worden ze beschouwd als een speciale variëteit die te vinden is op geselecteerde boerenmarkten.
Voedingswaarde
Spaanse pepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die het immuunsysteem kunnen stimuleren en schade in het lichaam door externe agressors kunnen herstellen. De paprika's bevatten ook wat kalium, foliumzuur, mangaan en vitamine B6, E en K.
Toepassingen
Spaanse pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen en bakken. De zoete smaak van de peulen kan worden gebruikt als vervanging in elk recept dat paprika's nodig heeft, en de paprika's kunnen in salades worden gesneden, in plakjes worden gesneden en op groenteschotels worden weergegeven, in brood worden gebakken of in plakjes worden gesneden en op sandwiches worden gelaagd. Spaanse pepers kunnen ook worden gevuld met kazen, granen en vlees, in soepen of stoofschotels worden gegooid, of ze kunnen worden geroosterd en toegevoegd aan paella, tapas, omeletten, dipsauzen, sauzen en spreads. Naast gekookte toepassingen kunnen de paprika's worden gepekeld, in blokjes gesneden en in groene olijven worden gevuld, of gedroogd, vermalen tot poeder en verkocht als de specerijpaprika. Spaanse peper chili pepers passen goed bij selderij, wortelen, aromaten zoals knoflook, uien en gember, tomaten, aardappelen, vlees zoals chorizo, ham, prosciutto, lam en vis, garnalen eieren, kazen zoals cheddar, mozzarella en feta , kikkererwten, peulvruchten, rijst en hazelnoten. De verse paprika's zijn 1 tot 2 weken houdbaar als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een papieren of plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn Pimento-chili-pepers het belangrijkste ingrediënt in Pimento-kaas, een romige spread die in het hele land wordt gebruikt, vooral in het zuiden van de Verenigde Staten. Pimento-kaas was oorspronkelijk een mix van ingeblikte Pimento-pepers en roomkaas, gemaakt in het begin van de 20e eeuw in New York, en werd op de markt gebracht als een betaalbare sandwichvulling. De dikke spread werd enorm populair tijdens de Grote Depressie als een goedkoop maar vullend item om te combineren met frites, brood of crackers, en het werd later gebruikt om troepen te voeden tijdens de Tweede Wereldoorlog. Gedurende deze tijd begonnen Pimento-pepers ook lokaal te worden verbouwd en verwerkt in fabrieken in Georgië, waardoor de smeerkaas in het hele zuiden toegankelijk werd. Met deze toegenomen beschikbaarheid van ingeblikte paprika's, werden nieuwe recepten en variaties op de kaas ontwikkeld met ingrediënten zoals mayonaise, cheddarkaas en vidalia-uien, waardoor Pimento-kaas de bijnaam kreeg van de 'kaviaar van het zuiden'. Pimento-kaas wordt tegenwoordig nog steeds veel gebruikt in het zuiden van de Verenigde Staten en wordt vaak gezien op borden bij familiediners, feesten en picknicks.
Geografie / geschiedenis
Pimento-chili-pepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en worden al sinds de oudheid verbouwd. De paprika's werden vervolgens in de 15e en 16e eeuw in Europa geïntroduceerd via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers, waar ze steeds populairder werden, vooral in Spanje, vanwege hun gebruik in de specerij, zoete paprika. De paprika's werden ook veel gebruikt voor commerciële conserven in Spanje, waardoor het land de paprika's over de hele wereld kon exporteren. Toen de ingeblikte paprika's in de jaren 1900 een veelgebruikt product werden in de Verenigde Staten, begonnen boeren in het zuiden Pimento-pepers te verbouwen om lokale bronnen te leveren voor de veelgevraagde, commerciële variëteit. Tegenwoordig worden Pimento-chilipepers veel geteeld in Spanje, Hongarije, Marokko en het Midden-Oosten en worden ze voornamelijk gebruikt voor verwerking. De paprika's worden ook verbouwd voor vers gebruik via gespecialiseerde boerderijen en in moestuinen in de Verenigde Staten en Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Paprika Pimentos Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Paprika Pimentos Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 198 dagen geleden, 24-08-20 Opmerkingen van de deler: Awwweeee yyyeeeaahhhhh!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Opmerkingen van de deler: Pimento Pepper Season is begonnen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 230 dagen geleden, 23-7-20 Commentaar van de Deler: Pimento Peppers doen het!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Opmerkingen van de deler: Pimento's komen zoet en knapperig binnen. Geweldig rondom peper!  Santa Monica Farmers Market Beylik Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 238 dagen geleden, 15-07-20 Commentaar van de Sharer: Paprika's van Beylik Farms gaan deze zomer sterk !!!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 242 dagen geleden, 7/11/20 Commentaar van de Sharer: Spaanse pepers zijn nu in het seizoen!  Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de Sharer: Zoete zoete Spaanse peperpeper!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19 Opmerkingen van de deler: Pimento's komen net binnen. Eerste keuze van Beylik Farms !! |
