Beschrijving / smaak
Kaiser Franz Joseph-appels onderscheiden zich van andere variëteiten door hun zeer prominente ribbels en heldergroene schil. De schil van deze variëteit heeft ook een lichte oranjerode blos. De Kaiser Franz Joseph-appel lijkt op de Calville Blanc d’Hiver, hoewel de laatste kleiner en helderder geel is. Het witgele vruchtvlees is tamelijk sappig, met een zoete en intens fruitige smaak die goed leent om Kaiser Franz Joseph vers uit de hand te eten. De boom is van gemiddelde groeikracht en oogst goed, waarbij hij veel vruchten voortbrengt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kaiser Franz Joseph-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
De Kaiser Franz Joseph-appel is een erfstuk van de Duitse variëteit Malus domestica, genoemd naar de Oostenrijks-Hongaarse leider uit het begin van de twintigste eeuw. Deze appelvariëteit wordt ook wel de Francois Joseph-appel genoemd.
Voedingswaarde
Appels zoals de Kaiser Franz Joseph bevatten vezels in meerdere vormen. De oplosbare vezels in appels voorkomen hartaandoeningen door de opbouw van cholesterol in de bloedvaten te stoppen. De onoplosbare vezel, die onverteerd blijft, gaat door het darmkanaal en houdt het spijsverteringssysteem gezond. Appels bevatten ook vitamine C en andere voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden.
Toepassingen
Dit is een dessertappelvariëteit, die het best vers uit de hand kan worden genoten. Combineer met groenten zoals kool, bieten en selderij in hartige salades, of sinaasappels, peren en veenbessen voor een zoete salade. Combineer met karamel, rozijnen, ahornsiroop en noten voor een zoete traktatie. In de koelkast blijven de Kaiser Franz Joseph-appelen enkele weken goed.
Etnische / culturele info
De naam van deze appel bevat veel geschiedenis. Het komt van Franz Joseph, de keizer van Oostenrijk en koning van Hongarije van het midden van de 19e eeuw tot 1916. Hij is waarschijnlijk het best bekend voor het verenigen van Oostenrijk en Hongarije, en zijn alliantie met Duitsland (Pruisen) in 1879. Hij was de oom van aartshertog Franz Ferdinand, wiens moord leidde tot het begin van de Eerste Wereldoorlog.
Geografie / geschiedenis
De exacte oorsprong van de keizer Franz Joseph is onbekend, maar ze werden waarschijnlijk voor het eerst verbouwd in Duitsland en zijn verbonden met de regio Oostenrijk en Hongarije, aangezien ze zijn vernoemd naar een voormalige keizer. Kaiser Franz Joseph-appels groeien goed in de klimaten van het binnenland van West-Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Kaiser Franz Joseph Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Cotter Crunch | Zingy Gemarineerde Biet en Appelsalade | |
| Voedselcollectief | Rode Kool en Appel Quinoa |
