| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Franse fingerling is slank en slank met een klassieke aardappelvorm, cilindrisch met afgeronde uiteinden. De grootte is iets groter dan die van andere soorten fingerling, maar veel kleiner dan conventionele aardappelen die gemiddeld tussen de 2 en 3 inch lang zijn. De roze huid is dun en glad met enkele oppervlakkige ogen en vlekken. Het vruchtvlees, een marmering van roze en ivoor, blijft zelfs tijdens het koken stevig en wasachtig. Franse fingerlings hebben een robuuste, aardse en boterachtige smaak, en de hele aardappel, met schil en alles, is eetbaar. Sterker nog, de smaak van de Franse fingerling is naar verluidt op zijn best wanneer ze worden bereid en op de huid worden geserveerd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Het hele jaar door verkrijgbaar met enkele kleine tussenruimten.
Actuele feiten
De Franse fingerling-aardappel, botanisch een onderdeel van Solanum tuberosum, is een aardappel van het fingerling-type. Fingerlings zijn een groep aardappelen die eerder als een soort dan als een specifieke variëteit worden beschouwd en die bekend staan om hun van nature kleine grootte. Ook bekend als Roseval en Nosebag, is de Franse fingerling een populaire fingerling-aardappelsoort, zowel in de plaats van herkomst, Frankrijk als in de Verenigde Staten. In de Verenigde Staten wordt het beschouwd als een speciale aardappel en heeft als zodanig een iets duurdere prijs dan conventionele bakaardappelen.
Toepassingen
Deze aantrekkelijke aardappelen worden beschouwd als een van de beste wat betreft smaak en houden er vooral van om beboterd te worden! En een scheutje witte wijn op hete gekookte aardappelen brengt smaakpapillen naar de aardappelhemel. Ideale salade-aardappel.
Geografie / geschiedenis
Aardappelen zijn een gewas uit de Nieuwe Wereld, afkomstig uit de hoge Andes.
Recept Ideeën
Recepten met Franse Heirloom-aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| San Diego Levensmiddel | Franse heirloomaardappelen in vinaigrette | |
| Een huis in de heuvels | Geroosterde Aardappel en Paprika Kikkererwtensalade |
