| Food Buzz: History of Ananas | Luister |
| Food Fable: Ananas | Luister |
Beschrijving / smaak
Honey Cream-ananas is een relatief klein, gedrongen fruit met een donkeroranje of rode schil. Ze wegen gemiddeld 46 gram per stuk en hebben een diameter van ongeveer 11 centimeter. Ze zijn groen als ze onvolwassen zijn en worden dan geel voordat hun huidskleur dieper wordt tot donkerdere roodachtige tinten. Honey Cream-ananas ruikt geurig, zoet en bloemig en smaakt extreem zoet, met hints van honing en kokos. Ze scoren hoog op de Brix-schaal, een maat voor suiker in fruit, met een score van 28 in vergelijking met gewone ananas met een score van 19. Honingcrème-ananas heeft een stevige textuur die zachter is als ze rijp zijn. Hun vlees is crèmekleurig met een laag zuurgehalte. De kern is zacht genoeg om gegeten te worden en de vrucht is niet vezelig of vezelig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Honey Cream-ananas is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Honey Cream-ananas wordt botanisch geclassificeerd als Ananas comosus en behoort tot de Bromeliaceae-familie. Ze staan bekend als Meli Kalima-ananas in Hawaï, wat zich in het Engels direct vertaalt als Honey Cream. Honey Cream-ananas is een soort die is afgeleid van de witte en droge zoete ananas van Hilo. Honey Cream-ananas is uniek voor Hawaï en wordt alleen verbouwd door Frankie’s Nursery in Waimanalo op Oahu. Honey Cream-ananas wordt verkocht met afgesneden kronen, om te voorkomen dat andere telers ze vermeerderen.
Voedingswaarde
Honey Cream-ananas bevat vitamine B en C, evenals kalium, koper, mangaan, calcium, magnesium en vezels.
Toepassingen
Honey Cream-ananas kan het best rauw worden gegeten als dessertfruit of als zoete snack. Ze kunnen echter worden gebruikt in een verscheidenheid aan bereidingen, zoals grillen, bakken of worden toegevoegd aan salsa's en smoothies. Gratis smaken zijn onder meer zoute kazen, verse kruiden, vanille, sinaasappels en vette zeevruchten. Honey Cream-ananas kan ook worden gebruikt om desserts zoals parfaits en fruittaartjes te toppen. Bewaar Honey Cream-ananas in hun geheel in de koelkast, waar ze tot 5 dagen houdbaar zijn. Omdat Honey Cream-ananas alleen met afgesneden bovenkant kan worden gekocht, plaatst u ze ondersteboven op een bord en bedekt u ze in plasticfolie voordat u ze in de koelkast legt. Ze kunnen ook worden gesneden en bewaard in plastic containers, waar ze maximaal 2 tot 3 dagen meegaan. Honingcrème-ananas kunnen in plakjes worden gesneden en worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de vriezer, waar hun houdbaarheid tot 12 maanden wordt verlengd.
Etnische / culturele info
Honey Cream-ananas is uiterst zeldzaam en kan daarom vijf keer zo duur zijn als gewone ananas. Ze worden exclusief gekweekt in Frankie’s Nursery en zijn te vinden op boerenmarkten en Whole Foods-winkels in Hawaï. Chef-koks noemen Honey Cream-ananas als een speciale vrucht, zo erg zelfs dat ze werden gebruikt in een proeverij van tropisch fruit in een luxe Hawaiiaans restaurant.
Geografie / geschiedenis
Honey Cream-ananas is ontwikkeld door Frank Sekiya, eigenaar van Frankie’s Nursery in Oahu, Hawaii. Sekiya sneed toevallig in een ananasfruit en ontdekte dat het honderden harde zaden bevatte. Hij vermoedde dat dit het gevolg was van een zeldzame kruisbestuiving van een naburige variëteit door insecten. Sekiya kweekte de toevallige zaailingen uit, waaruit de Honey Cream-ananas werd geboren. Hij patenteerde de Honey Cream-ananas in 2013.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Honey Cream Ananas gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Allemaal vers In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 595 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: ananashoning op alle versmarkt Fatmawati Zuid-Jakarta  gigantische blok m plaza In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 596 dagen geleden, 22-07-19 Commentaar van de Sharer: Nanas Madu at English Say Honey Pineapple, at Giant Blok M Plaza (South Jakarta) |
