Food Buzz: History of Dates | Luister |
Food Fable: Dates | Luister |
Beschrijving / smaak
Medjool-dadels zijn mollig en cilindrisch van vorm, ongeveer 2 tot 3 inch lang en 2,5 cm in diameter. De schil is glanzend en zacht met een esdoornbruine tint, en het vlezige amberkleurige vruchtvlees biedt een taaie textuur en snoepachtige zoetheid met hints van karamel, honing en kaneel. In het vlezige vruchtvlees zit een enkele langwerpige pit, die voor consumptie wordt verwijderd. Laat je niet afschrikken als er een beetje witte film op het fruitoppervlak zit, want dat zijn gewoon natuurlijke suikers die kristalliseren en naar de bovenkant van de schil stijgen. Dadelvruchten groeien in clusters aan de dadelpalmboom en er kunnen meer dan 1.000 dadels op een enkele tros voorkomen. Van dadelpalmen is bekend dat ze wel 150 jaar oud worden, hoewel hun fruitproductie afneemt naarmate ze ouder worden. De Medjool-dadel laat men meestal aan de boom rijpen om de natuurlijke suikerontwikkeling te maximaliseren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Medjool-dadels zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De dadelpalm behoort tot de plantenfamilie Arecaceae en de Medjool is een dadelsoort die botanisch is geclassificeerd als Phoenix dactylifera. Dadels worden verder geclassificeerd als een van de drie soorten: droog, halfdroog en zacht. De Medjool wordt beschouwd als een zachte variëteit. Medjool-dadels zijn ontstaan in Marokko, waar ze ook bekend staan als Mejhool-dadels. Ze hebben een reputatie opgebouwd als de 'koning van dadels' of het 'kroonjuweel van dadels' vanwege hun superieure smaak, consistentie, grootte en beschikbaarheid.
Voedingswaarde
Dadels zijn rijk aan vezels, koolhydraten, mineralen, vitamine B-complex en eiwitten en bevatten bijna alle twintig aminozuren. Ze bevatten ook calcium, ijzer, magnesium en meer kalium per gewicht dan een banaan. Veel van de voedingsstoffen in dadels zijn essentieel voor de gezondheid van het hart, de zenuwfunctie en het bevorderen van metabolische functies, en de vitamines in dadels zijn nodig voor het opbouwen van gezond spier- en lichaamsweefsel.
Toepassingen
Medjool-dadels kunnen zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden gebruikt. Door hun natuurlijke zoetheid zijn ze geweldig om vers te eten, pas op als je er in bijt, want veel hele dadels hebben nog pitten, hoewel sommige commerciële verkopers dadels verpakken die vooraf zijn ontpit. Het grote formaat van Medjool-dadels leent zich goed om te vullen met zoete of hartige vullingen zoals marsepein, gekonfijte sinaasappel, citroenschil, tahin, geitenkaas of blauwe kaas, spek of noten zoals amandelen, pecannoten, walnoten en pistachenoten. Dadels kunnen ook eenvoudig worden gehakt in salades, sandwiches en pasta- of rijstgerechten, en hun zoetheid is een geweldige aanvulling op veel hartige groente- en vleesgerechten, zoals lamsvlees, varkensvlees of gevogelte. Dadels worden ook vaak gemengd tot smoothies, tot siroop geperst of gebruikt in gebakken goederen zoals cakes, koekjes, desserts, taarten en brood. Een van de meest populaire gebakken toepassingen is maamoul, een koekje uit het Midden-Oosten gevuld met dadelpudding. Hoewel dadels door hun hoge suikergehalte redelijk houdbaar zijn, kunnen ze in de koelkast langer vers worden bewaard. Ze blijven ongeveer een maand tot anderhalve maand veilig bij kamertemperatuur, tot 6 maanden in de koelkast en tot een jaar in de vriezer.
Etnische / culturele info
De Medjool is altijd immens populair geweest in het hele Midden-Oosten. Het werd historisch gebruikt door de oude Egyptenaren voor het maken van enkele van de vroegste vormen van wijn, en door de moslims in hun religieuze observaties. Men neemt aan dat de dadel het eerste voedsel is dat Mohammed at nadat hij zijn vasten tijdens de ramadan had doorbroken, en het is nog steeds een traditioneel onderdeel van de huidige islamitische praktijk.
Geografie / geschiedenis
In de jaren 1920 werd het telen van Medjool-dadels erg populair in de Verenigde Staten, met name in Californië en Arizona. Dadelpalmen hebben een uitgebreide geschiedenis in het Midden-Oosten, waar ze duizenden jaren een belangrijke bron zijn geweest voor zowel voedsel als bouwmaterialen. Men dacht voor het eerst dat ze al in 4.000 voor Christus in de Perzische Golfstreek werden verbouwd en worden beschouwd als een van de vroegste gedomesticeerde gewassen. De verspreiding van de dadel over de Middellandse Zee, Europa, Azië en Afrika wordt toegeschreven aan de verregaande kolonisatie van de Arabieren.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
La Costa Resort & Spa Hoofdkeuken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
Gezonde creaties-Encinitas | Encinitas, Californië | 760-479-0500 |
Wij Olive La Jolla | San Diego CA | 858-551-8250 |
Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Four Seasons Foods Catering | San Diego CA | 619-876-6986 |
Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
Recept Ideeën
Recepten met Medjool Dates. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Medjool Dates gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 16 dagen geleden, 22-2-21 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Opmerkingen van de deler: datums Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20 Santa Monica Farmers Market Bautista Date Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 175 dagen geleden, 16/09/20 Centrale Markt van Athene - Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de deler: uit Israël 🇮🇱 Kleine boerderijen In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 705 dagen geleden, 4/04/19 Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de deler: Medjool Dates gespot bij Farmers Market Outlet. |