Beschrijving / smaak
Mamoncillo, of Spaanse limoenen, groeien in clusters van 12 of meer vruchten aan het einde van de takken van grote groene, lommerrijke bomen. Afzonderlijke takken worden verwijderd en de vruchten worden gewoonlijk in trossen verkocht. De kleine vruchten hebben een diameter van 3 tot 4 centimeter en zijn bijna perfect rond. De dunne huid is glad, taai en leerachtig met af en toe een uitsteeksel tegenover het uiteinde van de steel. Het vruchtvlees heeft een gelatineus en glinsterend uiterlijk, vergelijkbaar met dat van een lychee. Het vruchtvlees wordt de 'aril' genoemd en kan in kleur variëren van zalmoranje tot lichtgeel. Het klampt zich vast aan een groot wit zaad (soms twee) in het midden van de vrucht. Onrijpe Mamoncillo kan zuur zijn en een ‘harige’ textuur hebben. Als Mamoncillo rijp is, is het vruchtvlees zoetzuur en kan het worden vergeleken met een kruising tussen een limoen en een lychee.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mamoncillo zijn verkrijgbaar in de zomermaanden.
Actuele feiten
Mamoncillo, of Spaanse limoenen, zoals ze in de Verenigde Staten bekend staan, dankt hun naam aan hun gelijkenis met kleine, onrijpe limoenen. Hun gelijkenis met limoenen is beperkt tot alleen het uiterlijk. Botanisch aangeduid als Melicoccus bijugatus (en soms Melicocca bijuga), hebben de kleine groene vruchten in hun geboortestreek vele namen. Ze heten Quenepas in Puerto Rico, Mamones in El Salvador en Gineps in Jamaica en Guyana. Mamoncillos zijn geen citrusvruchten, ze zijn verwant aan de meer voorkomende lychee en rambutan. De Latijnse naam vertaalt zich letterlijk naar 'honingbes'. De vrucht wordt beschouwd als een steenvrucht, een vrucht met een buitenste vlezige deel, rondom een harde schaal die een zaadje bevat, vergelijkbaar met de meeste steenvruchten.
Voedingswaarde
Mamoncillo is een goede bron van vitamine A en C, evenals calcium, fosfor en vezels. De kleine vruchten bevatten ook tryptofaan, dat helpt bij de productie van serotonine. Mamoncillo is ook een goede bron van fenolische verbindingen, die fungeren als belangrijke antioxidanten. Het vruchtvlees is gebruikt om spijsverteringsproblemen en hypertensie in het Caribisch gebied te behandelen.
Toepassingen
Mamoncillo wordt meestal vers gegeten, direct uit de schil. Om een Mamoncillo te eten, bijt of prikt u in de dunne schil zodat deze kan worden gepeld om het vruchtvlees bloot te leggen. De beste manier om het te eten is door het hele fruit in je mond te stoppen en het vruchtvlees uit het zaad te zuigen. De zaden kunnen worden geroosterd en gegeten als kastanjes. Het kleine fruit kan ook worden gebruikt om dranken, desserts en gelei van te maken. Gepelde Mamoncillo kan worden toegevoegd aan gelijke delen suiker en water, en gestoofd om een eenvoudige siroop te maken voor gebruik in desserts en drankjes. In Puerto Rico worden de vruchten gedrenkt in rum en suiker om een zoete alcoholische drank te maken. In Ecuador wordt Mamoncillo gegeten met zout en chili. De sappen van het fruit kunnen vlekken veroorzaken, dus wees voorzichtig bij het eten of bereiden. Door zijn leerachtige schil blijft Mamoncillo enkele weken vers. Koelen is niet nodig, tenzij de schil wordt verwijderd.
Etnische / culturele info
De inheemse stammen van de Caraïben, de Arawak, gebruikten het sap van de Mamoncillo om doeken te verven. De sappen laten een verdomde bruine, permanente vlek achter. Volgens lokale overlevering in het Caribisch gebied, met name Jamaica, zouden jonge meisjes de kunst van het kussen leren door Guineps te eten. Een andere legende zegt dat als een vrouw twee zaden in haar Quenepa's ontdekt, ze voorbestemd is om een tweeling te krijgen.
Geografie / geschiedenis
Mamoncillo komt oorspronkelijk uit het noorden van Zuid-Amerika en het Caribisch gebied, met name Colombia en Venezuela, en de eilanden net voor hun kusten. Ze groeien voornamelijk in tropische gebieden en zijn te vinden in sommige delen van tropisch Afrika en de Stille Oceaan. De kleine groene vruchten worden commercieel geteeld in het uiterste zuiden van Florida in de Verenigde Staten en in sommige huistuinen. Mamoncillo is aan het einde van de zomer te vinden in speciaalzaken voor Caribische en Cubaanse smaken in het noordoosten van de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Mamoncillo (Spaanse limoen). Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mevrouw Dessert Monster | Mamoncillo shampoo | |
| Dat meisje kookt gezond | Guinep-sap (Spaanse limoen) |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mamoncillo (Spaanse limoen) gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20 Commentaar van de deler: Dominican Grown Haymana produceren markt schuldmolens md 21117 In de buurtGlyndon, Maryland, Verenigde Staten Ongeveer 553 dagen geleden, 9/03/19 Opmerkingen van de deler: Mamoncillo (Spaanse limoen) gespot bij Haymana Produce Market Owings Mills MD 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 602 dagen geleden, 17-07-19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NabijSan Fernando, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkten - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NabijSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Opmerkingen van de deler: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 638 dagen geleden, 6/11/19 Opmerkingen van de deler: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Phone: (805) 921-6130 |
