Beschrijving / smaak
Appelbloesembegonia's zijn klein van formaat, gemiddeld 2-5 centimeter in diameter, en hebben twee brede, grotere gebogen bloembladen en twee kleinere, slanke bloembladen die zijn verbonden met plooibare stengels. De dunne, delicate bloembladen variëren in kleur van lichtroze tot felroze en hebben een geel centrum met knapperige roze stengels. Begonia's met appelbloesem zijn sappig, vlezig en zacht met een citrusachtige scherpte. De bloemen kunnen ook een milde, bittere nasmaak hebben en een aangename, zure smaak geven aan culinaire gerechten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Appelbloesembegonia's zijn het hele jaar door commercieel gekweekt en hebben een piekbloesemseizoen in de zomer als ze in het wild worden gekweekt.
Actuele feiten
Begonia's behoren tot de Begoniaceae-familie en afhankelijk van de variëteit kunnen deze bloemen groeien aan bladplanten die wel een meter hoog kunnen worden. De meest voorkomende begonia-variëteiten zijn gemiddeld kleiner van formaat en er zijn meer dan 1.600 verschillende soorten begonia's, vaak beschouwd als een van de meest populaire huistuinplanten ter wereld. Op de foto hierboven zijn appelbloesems slechts een van de vele eetbare soorten begonia's en ontlenen hun naam aan hun zure smaak. Begonia's met appelbloesem zijn favoriet bij chef-koks voor gebruik als garnering en worden in gerechten verwerkt om heldere kleuren, delicate texturen en een scherpe smaak toe te voegen.
Voedingswaarde
Begonia's zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook wat magnesium, calcium, flavonoïden en alkaloïden.
Toepassingen
Appelbloesembegonia's worden in de volksmond rauw geconsumeerd, vooral als garnering, en kunnen in salades of fruitschalen worden gegooid, gegarneerd met zeevruchten en gekookt vlees, of in dranken zoals fruitpunch, bruisend water of cocktails worden gedreven. Ze kunnen ook in ceviche worden verwerkt, over soepen worden gestrooid of in thee worden gezet. Naast hartige toepassingen kunnen Apple Blossom-begonia's worden gebruikt in dessertrecepten zoals taarten, ijs, jam en smeerkaas, of cakes. Begonia's met appelbloesem passen goed bij venkel, dragon, aardbeien, honing, citroen, aardappelen en zeevruchten. De bloemen moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en smaak en zijn 1-2 dagen houdbaar als ze in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Begonia's worden in Azië veel gebruikt als alledaagse potherb. De bloemen worden traditioneel gemengd in sauzen, in salades gegooid en gebruikt om zeevruchten op smaak te brengen. De bloemen worden ook in de traditionele geneeskunde in thee gebruikt om keelpijn te verzachten. Hoewel begonia's in Azië en Europa al eeuwenlang worden gebruikt, zijn ze in de Verenigde Staten recentelijk in populariteit toegenomen als eetbare garnering. Topkoks gebruiken begonia's vanwege hun felle kleuren, scherpe smaak en zachte, delicate textuur als een manier om het gerecht naar een hoger niveau te tillen en een onvergetelijke eetervaring te creëren.
Geografie / geschiedenis
Begonia's zijn inheems in regio's van Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Zuid-Afrika en groeien al sinds de oudheid in het wild. De planten werden vervolgens gedeeld via handelsroutes naar Japan en Europa in de jaren 1600-1700 en kwamen in de jaren 1800 aan in Noord-Amerika. Tegenwoordig worden veel soorten begonia's, zoals de appelbloesem, op grote commerciële schaal geteeld in China, Nederland, Israël en het Verenigd Koninkrijk. De bloemen worden ook gekweekt als siervariëteit en worden veelvuldig geconsumeerd vanuit achtertuintjes in Brazilië, Mexico, de Verenigde Staten, Myanmar, Indonesië, de Filippijnen, Japan, India en China.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Huntress (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Fresh Flower Begonia (Apple Blossoms) gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland Ster verse IKE Centrale markt van Athene L13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 568 dagen geleden, 20/08/19 Commentaar van de Deler: Appelbloesem |
