| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| J.J.'s Lone Daughter Ranch |
Beschrijving / smaak
Bacon-avocado's zijn ovaal van vorm en hebben een gladde, dunne schil die donkergroen van kleur is met overal vage spikkels. Het vruchtvlees is bleekgeelgroen en minder olieachtig dan Hass-avocado's, maar even lekker, met een boterachtige en romige textuur. De centrale pit in Bacon-avocado's is groot en neemt een aanzienlijke hoeveelheid vruchtvlees in beslag, en het heeft de neiging om de zaadholte te laten schimmelen, waardoor het fruit zeer bederfelijk wordt als het rijp is. De Bacon-avocadoboom is een middelgrote boom met donkergroene, glanzende bladeren en kan gemiddeld vijftien tot twintig voet hoog worden. Het is een laat-producerende variëteit met een rechtopstaande en zich uitbreidende groeiwijze, en het levert grote hoeveelheden van de zes tot twaalf ons fruit op. Avocado's zijn een van de weinige vruchten die niet aan de boom rijpen, waardoor telers volwassen avocado's enkele maanden aan de boom kunnen bewaren en meer controle hebben over het oogstvolume.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bacon-avocado's zijn verkrijgbaar in het midden van de late winter.
Actuele feiten
Avocado's zijn leden van de Lauraceae-familie, waaronder de planten die eetbare kaneel, kamfer, sassafras en het kruid laurier produceren, ook wel laurier genoemd. Avocado's worden wetenschappelijk Persea americana Mill. Genoemd en zijn botanisch geclassificeerd als een bes. Er zijn drie avocado's: Guatemalteeks, Mexicaans en West-Indisch. Hoewel elk onderscheidende kenmerken heeft, maakt kruisbestuiving de ontwikkeling van onbeperkte variëteiten mogelijk. De Bacon-avocado wordt beschouwd als een Mexicaanse variëteit. Avocado's worden ook geïdentificeerd als type A of type B, in verwijzing naar hun bloeitype. Aangenomen wordt dat de productie het beste is met kruisbestuiving tussen twee cultivars, één van elk bloeitype, hoewel de Type B Bacon-avocadoboom zelfvruchtbaar is en geen andere variëteit nodig heeft om een succesvolle oogst te hebben.
Voedingswaarde
Wat betreft het oliegehalte staan avocado's na olijven op de tweede plaats. Het is echter bekend dat de olie in avocado's rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die als relatief gezond worden beschouwd en kunnen helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Avocado's zijn ook een goede bron van voedingsvezels, vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Wanneer avocado's worden geserveerd met ander fruit en groenten, kunnen ze werken als een booster voor de opname van voedingsstoffen, omdat ze het lichaam in staat stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen.
Toepassingen
Bacon-avocado's zijn uitzonderlijk gemakkelijk te pellen en hebben een lichte, romige smaak die bij bijna elk gerecht past. Het hoge vetgehalte van avocado's combineert bijzonder goed met zure groenten en fruit, zoals citrus en tomaten. De avocado wordt meestal rauw gegeten, omdat de tannines in de vrucht na langdurig koken of blootstelling aan directe hitte een bittere smaak kunnen geven. Geniet van avocado's als dip, in een sandwich gesneden of gewoon bestrooid met een beetje zout. Bewaar avocado's op kamertemperatuur tot ze volledig rijp zijn. Als je het rijpen wilt vertragen, bewaar avocado's dan onmiddellijk in de koelkast, omdat ze niet verder rijpen als ze in de koelkast worden bewaard. Hele, rijpe avocado's zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast, terwijl gesneden avocado's een dag of twee houdbaar zijn. Het vruchtvlees van de avocado wordt donkerder wanneer het aan lucht wordt blootgesteld, dus om verkleuring te voorkomen, bestrooi de gesneden avocado's met citroensap of azijn en bedek ze in plasticfolie voordat je ze in de koelkast plaatst.
Etnische / culturele info
Tot halverwege de 20e eeuw had de avocado een reputatie als afrodisiacum, wat sommige consumenten zelfs ontmoedigde. In de jaren twintig sponsorden telers een reclamecampagne in de Verenigde Staten om te ontkennen dat de avocado de kracht had om seksuele bekwaamheid op te wekken.
Geografie / geschiedenis
De Bacon-avocado is een hybride van twee Mexicaanse avocadovariëteiten en werd oorspronkelijk in 1954 verbouwd door James Bacon in Buena Park, CA. Bijna alle soorten avocadobomen kunnen met succes groeien in gebieden met milde winters. Als een meer koudebestendige cultivar, winterhard tot vijfentwintig graden, is de Bacon-avocado ook een populaire variëteit in gebieden met lagere wintertemperaturen en er wordt gezegd dat het een goede keuze is voor avocadoliefhebbers in USDA-winterzones negen en tien. Het is een kleine commerciële variëteit in Californië, gedijt in gebieden als San Francisco en California's Central Valley, en het heeft ook een geschiedenis van succes in Florida.
Recept Ideeën
Recepten met spek-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kostbare kern | Garnalen Avocado Tomatensalade | |
| Samen als familie | Avocado Salade Feestje | |
| Echt en levendig | Citrus Avocado Salade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Bacon Avocado's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 2 dagen geleden, 3/08/21 Opmerkingen van de deler: Bacon Avocado's  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock straat San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21 Commentaar van de Sharer: Bacon-avocado  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 19 dagen geleden, 19-2-21 Commentaar van de Sharer: Bacon-avocado  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de Sharer: Bacon-avocado  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 36 dagen geleden, 2/02/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 49 dagen geleden, 20-1-21 Commentaar van de deler: Bacon 🥑  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 49 dagen geleden, 20-1-21 Opmerkingen van de deler: Bacon Avocado's zijn binnen  Santa Monica Farmers Market Vrienden Ranches in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 49 dagen geleden, 20-1-21  Santa Monica Farmers Market Valley Center in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20  Schuur verse producten Schuur verse producten 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 NabijMoss Landing, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: mooi. Zon kuste.  Santa Monica Farmers Market Vrienden Ranches Ojai, Californië 805-646-2871 http://www.friendsranches.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 385 dagen geleden, 19/02/20 Opmerkingen van de deler: Bacon Avocado's zijn binnen  Helder water Gewoon lokale voedselcoöperatie 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop In de buurtHelder water, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20 Commentaar van de deler: Mexico Grown  Barons Marketplace In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 447 dagen geleden, 19/12/19  Poway Farmers Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Opmerkingen van de deler: mooie kleur.  Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 478 dagen geleden, 18/11/19 Opmerkingen van de deler: Bacon-avocado's die in Californië worden geteeld, worden geëxporteerd en verkocht in Brussel  Ocean Beach People's biologische voedselmarkt In de buurtGekroond, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 706 dagen geleden, 4/04/19 Opmerkingen van de deler: Kleinere biologische bacon-avocado's. |
