Beschrijving / smaak
Aportappels zijn grote, bolvormige vruchten met een kegelvormige, enigszins afgeplatte tot eivormige vorm verbonden met een zeer dunne en slanke, bruine steel. De huid is wasachtig, glanzend en glad met een lichte bloei, en de groengele basis is bedekt met felrode blos en donkerrode strepen. Onder de middeldikke schil is het vruchtvlees knapperig, bleek geelgroen, fijnkorrelig en waterig, met een centrale kern gevuld met kleine, ovale bruinzwarte zaden. Aport-appels hebben een geurig, honingachtig aroma met een zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Aport-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de late winter.
Actuele feiten
Aport-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn grote, smaakvolle vruchten die behoren tot de Rosaceae-familie. Beschouwd als een van de oudste appelsoorten, zijn Aport-appels die tegenwoordig op de markt zijn, verbeterd ten opzichte van originele variëteiten, en een van de oudercultivars is de wilde appel, Malus sieversii. De appels zijn vernoemd naar de Russische keizer Alexander Aport en werden voornamelijk geteeld in Kazachstan, waar ze momenteel worden beschouwd als een van de beroemdste cultivars van het land. Op het hoogtepunt van hun roem werden Aport-appels gekweekt in boomgaarden in de hele regio Almaty en werden ze vereerd vanwege hun grote omvang en smaak, maar de boom groeide langzaam en produceerde pas na 8 tot 10 jaar fruit. Door de onregelmatige vruchtzetting en langzame groei werden veel van de boomgaarden verwijderd om ruimte te maken voor stedelijke ontwikkeling en uitbreiding, waardoor Aport-appels met uitsterven bedreigd werden. Tegenwoordig blazen ondernemers en basisbedrijven de Aport-appelproductie in Almaty nieuw leven in via kleine boerderijen en sociale media, en het fruit wordt nog steeds beschouwd als een zoet symbool van de stad.
Voedingswaarde
Aport-appels zijn een goede bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die collageen in het lichaam kunnen herstellen en het immuunsysteem kunnen helpen versterken. De appels staan ook bekend om hun vezelgehalte, dat kan helpen bij het reguleren van de spijsvertering, en bevat wat kalium, vitamine B6, mangaan, riboflavine en vitamine K.
Toepassingen
Aport-appels zijn het meest geschikt voor verse consumptie, omdat hun zoete en pittige smaak wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen in hun geheel worden gegeten als tussendoortje, waarbij de kern wordt weggegooid, in partjes gesneden en geserveerd met kazen en spreads, in granen gesneden of gehakt en aan salades worden toegevoegd. Aport-appels kunnen ook worden gebruikt in desserts zoals ijs, taarten, cakes en mousses, gebakken in zoete sauzen, gekookt tot jam, geroosterd met vlees, gebakken in beignets of gestoofd in soepen. Naast verse en gekookte bereidingen, worden Aport-appels gewoonlijk gedroogd voor langdurig gebruik, geconsumeerd als een kauwsnack, of ze kunnen worden gehakt en toegevoegd aan rijstgerechten. Aport-appels passen goed bij vlees zoals rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees, groene uien, knoflook, wortelen, komkommer, rode paprika, rozijnen, noten, honing, vanille en kaneel. De verse appels zijn 2 tot 4 maanden houdbaar als ze koel, droog en donker worden bewaard.
Etnische / culturele info
Aport-appels zijn synoniem geworden met Almaty, een stad in het zuidoosten van Kazachstan, naast de Trans-lli Alatau-bergen. Almaty telde ooit meer dan drie miljoen Aport-appelbomen en was een van de eerste regio's die het ras op grote schaal verbouwde. De regio kreeg internationale erkenning voor het geëxporteerde fruit in 1990 op de Wereldtentoonstelling in Parijs vanwege de grootte en smaak van de appel, en Aport-appels werden ook beroemd omdat ze naar het Kremlin in Rusland werden vervoerd als een zoete snack voor machtige leiders. Tegenwoordig zijn Aport-appelen moeilijker te vinden op de markten van Almaty vanwege het verlies van boomgaarden. De appels leven echter nog steeds voort als een symbool van bekendheid en trots in de grote handelsstad en worden afgebeeld op zilveren munten en postzegels.
Geografie / geschiedenis
Aport-appels werden oorspronkelijk vervoerd van het Balkan-schiereiland naar Oekraïne en ergens in de 12e eeuw naar Rusland. De variëteit vond uiteindelijk zijn weg naar Almaty, Kazachstan via een Russische handelaar die bekend stond als Yegor Redko in 1865, en de variëteit werd vervolgens selectief gekruist met een wilde zeefvariëteit door N.T. Moses, die de appel ontwikkelt die in de moderne tijd wordt verbouwd. Tegenwoordig worden Aport-appelen nog steeds op kleine schaal geteeld in Almaty, Kazachstan, en zijn ze ook te vinden in geselecteerde regio's van Oezbekistan, Rusland, Tadzjikistan en Kirgizië.
Recept Ideeën
Recepten met Aport-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Transatlantyk | Boekweit Appeltaart |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Aport-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 18 dagen geleden, 20-2-21 Commentaar van de Sharer: Aport-appelen geteeld in Zuid-Kazachstan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21 Commentaar van de deler: Aport-appel is een symbool van de stad Almaty  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Weekend voedselbeurs Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 46 dagen geleden, 23-01-21 Commentaar van de Sharer: Famous Aport is nog midden in de winter beschikbaar  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 74 dagen geleden, 26/12/20 Commentaar van de deler: Almaty Aport voor 4 dollar / kg  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 83 dagen geleden, 17/12/20 Commentaar van de deler: Lokale Aport $ 4 voor 1 kilo  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 92 dagen geleden, 12/08/20 Opmerkingen van de deler: 6 dozen Aport. Vergelijk de maat met de maat van Granny Smith  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Groene markt Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 101 dagen geleden, 29/11/20 Commentaar van de Sharer: beroemde haven die op grote hoogte wordt gekweekt in het moederland van de appels  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Groene markt Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 109 dagen geleden, 20/11/20 Commentaar van de Deler: Mooie teller voor Aport-appels  Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Ongeveer 111 dagen geleden, 19/11/20 Opmerkingen van de deler: Lokale KZ-appelvariëteit  Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Gastronomische essenties Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Opmerkingen van de deler: Lokale seizoensappels in een chique Esentai Gourmet-winkel  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Groene Bazaar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Commentaar van de Deler: Lokale Aport-appels zijn nu in het seizoen!  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Opmerkingen van de Sharer: Eén appel Aport brengt een rijk aroma naar een grote kamer  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 148 dagen geleden, 10/12/20 Commentaar van de Sharer: Aport-appels van het merk Almaty, bekend om hun grote formaat, zijn nu in het seizoen  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Ecofresh-markt Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Ongeveer 174 dagen geleden, 17-09-20 Opmerkingen van de deler: Aport-appels, die tot 1,2 kg kunnen wegen, zijn in het seizoen in Almaty, $ 1,5 voor 1 kg  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Ongeveer 179 dagen geleden, 12-09-20 Commentaar van de Sharer: Aport, beroemde grote appelen uit Almaty zijn nu in het seizoen '  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30. Ongeveer 189 dagen geleden, 9/02/20 Commentaar van de Sharer: de grootste appelen Aport uit Almaty Kazachstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Ongeveer 321 dagen geleden, 23-4-20 Commentaar van de Deler: Beroemde Aport lokaal geteeld  Jubileum supermarkt Abylai khan 74 Ongeveer 352 dagen geleden, 23/03/20 Commentaar van de Sharer: Aport-appels zijn een lokaal ras dat wordt geteeld in de uitlopers van Almaty  Sjevtsjenko 99 Dastarkhan Culinair huis Sjevtsjenko 99 Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Opmerkingen van de deler: Aport-appels als symbool van Almaty zijn verkrijgbaar bij elke winkel van de stad  Abaya-hoek van Mate Zalka Weekend voedselbeurs Abaya / hoekmaat Zalki Ongeveer 451 dagen geleden, 15/12/19 Commentaar van de Sharer: Aport-appels zijn de hele winter beschikbaar voor inwoners van Almaty  Zhetygen dorp Zondagsmarkt in het dorp Zhetygen Zhetygen, regio Almaty Ongeveer 458 dagen geleden, 12/07/19 Opmerkingen van de deler: Lolac beroemde Aport-appels voor $ 1 / kg  microdistrict 5 gebouw 23 Boerderij thuis microdistrict 5 gebouw 23 Ongeveer 491 dagen geleden, 11/05/19 Opmerkingen van de deler: Lokale zure en zoete Aport-appels die worden verkocht in de winkel 'Farm naast jouw plaats'  Guldala dorp, provincie Almaty Guldala (bloemenvallei) kermis Guldala dorp, provincie Almaty Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de deler: Apport-appel geteeld in de heuvels van Ile Alatau in Zuid-Kazachstan |
