Beschrijving / smaak
De honingdauw is rond tot ovaal en iets groter dan de typische meloen, variërend van 4 tot 8 pond. Het heeft een gladde, stevige schil die bij het rijpen van groen naar witachtig geel verandert, van zeer hard en glad naar bijna fluwelig met een lichte plakkerigheid. Het knapperige maar sappige vruchtvlees is medium tot bleekgroen en de diepste tint komt net onder de huid voor. Als het bloesemuiteinde onder lichte druk meegeeft, is de meloen klaar om te eten. Als een honingdauwmeloen eenmaal is geplukt, kan deze zachter worden, maar niet meer zoeter. Wijnstokrijpe meloenen die op hun hoogste rijpheid zijn geplukt, hebben de beste smaak en het hoogste suikergehalte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Honingmeloenen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
De honingdauwmeloen is een meloenvariëteit die valt onder de honingdauwkwekersgroep, Cucumis melo inodorus. Wintermeloenen worden zo genoemd omdat ze langzaam rijpen en pas laat in de herfst klaar zijn om te eten. De honingdauwmeloen, ook wel de Balian- of Wallace-meloen genoemd, is net als andere wintermeloenen, doordat hij winterhard is en lang houdbaar is. Dit draagt in hoge mate bij aan de commerciële waarde en het langdurige succes. In Amerika is het een van de commercieel meest succesvolle wintermeloenen die momenteel op de markt zijn, dit is grotendeels te danken aan het uitzonderlijk zoete vruchtvlees dat op de Brix-refractometerwaarde tot zestien graden kan oplopen.
Voedingswaarde
Honingmeloenen zijn een goede bron van vitamine C en B6, evenals kalium en vezels.
Toepassingen
Honingmeloenen worden het meest gebruikt in verse bereidingen zoals fruitsalades of koude soepen. Het gepureerde vruchtvlees kan worden toegevoegd aan sauzen, smoothies, cocktails en siropen. De zoete smaak van de honingdauwmeloen is een aanvulling op ontbijt- en dessertbereidingen. Honingdauw past goed bij limoen, munt, basilicum, zoete room, kwark, fruitige olijfolie en verse bessen. Bewaar onrijpe meloenen op kamertemperatuur. Koel rijpe meloenen twee tot drie dagen in een plastic zak. Eenmaal gesneden, afdekken en gekoeld bewaren.
Etnische / culturele info
In Frankrijk stond de honingdauwmeloen oorspronkelijk bekend als Melon d'Antibes Blanc d'Hiver of Witte Antibes Wintermeloen.
Geografie / geschiedenis
De Honeydew-meloen is de Amerikaanse naam voor de cultivar White Antibes die al aan het eind van de vijftiende eeuw voornamelijk in Zuid-Frankrijk en Algerije werd verbouwd. In 1911 werd in New York een witte Antibes-meloen geserveerd in een gerecht in een restaurant en een gast die avond vond de meloen te uitzonderlijk dat hij een zaadje bewaarde en het naar de plantenveredelaar John E. Gauger in Colorado stuurde om te laten groeien. In 1915 identificeerde de USDA de meloen als White Antibes en werd de meloen omgedoopt tot Honeydew. Zoals veel meloenvariëteiten gedijen de honingdauwplanten in een heet, droog klimaat.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Kampvuurbar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Ki's keukencommissaris | BEKIJK CA | 760-777-0700 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Subliem Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Kusjes | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Opgevoed door wolven | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| De missie: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| De missie: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Voedsel van vreugde | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Cape Rey Carlsbad, een Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sheldons-servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Konijnenhol | San Diego CA | 619-255-4653 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Morning Glory (Bar) | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Knoestig vat - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| De paden | San Diego CA | 619-581-5331 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Huntress (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| JSIX Amerikaans restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Vrouwenclub Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Claire is op Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Recept Ideeën
Recepten met honingmeloen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Honeydew Melon gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Totaal vers fruit In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer een dag geleden, 3/09/21 Opmerkingen van de deler: honingmeloen  Papaya Fresh Gallery In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 596 dagen geleden, 22-07-19 Opmerkingen van de deler: Melon Honey Dew op Papaya Market Blok M Melawai (Zuid-Jakarta)  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Opmerkingen van de deler: $ 1ea  NTUC FairPrice In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/01/19  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Opmerkingen van de deler: honingdauwmeloen gespot bij Farmers Market Outlet. |
