Beschrijving / smaak
Rode Romano-chilipepers zijn langwerpige peulen van gemiddeld 20 tot 25 centimeter lang en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een punt op het niet-stengeluiteinde. De paprika's kunnen ook meerdere vouwen en vouwen hebben, waardoor de peul een gedraaid, ietwat gekruld uiterlijk krijgt. De huid is glanzend, glad en strak, en rijpt van groen naar rood als ze volwassen is. Onder de halfdunne schil is het vruchtvlees dik, bleekrood en knapperig en omsluit het een centrale holte gevuld met veel kleine, platte en ronde, crèmekleurige zaden. Rode Romano-pepers zijn aromatisch met een zoete, fruitige en volle smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Romano-pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Rode Romano-chilipepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een langwerpige, zoete variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Rode Romano-pepers worden overal in de Middellandse Zee aangetroffen en staan ook bekend als Ramiro-paprika's en Zoete puntpaprika's, en de variëteit wordt veel gebruikt in zowel verse als gekookte toepassingen, vooral voor braden en vullen. Rode Romano-pepers zijn zeer geliefd vanwege hun zoete smaak en worden vaak gebruikt als een smaakvollere vervanger voor paprika's.
Voedingswaarde
Rode Romano-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan versterken en bescherming kan bieden tegen externe invloeden van buitenaf. De paprika's bevatten ook vitamine A, B6 en E, wat vezels en foliumzuur om de algehele gezondheid en het welzijn te bevorderen.
Toepassingen
Rode Romano-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, sauteren en frituren. De paprika's kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in salsa's worden gesneden, in blokjes gesneden voor bruschetta, in plakjes voor sandwiches of in sauzen worden gemengd. De paprika's worden ook in de volksmond geroosterd en geserveerd als een op zichzelf staand bijgerecht of worden in soepen, stoofschotels, chili, pasta, ratatouille en stoofschotels gegooid. Naast het roosteren staan rode Romano-pepers in de Middellandse Zee bekend om hun vulling en zitten ze boordevol vlees, kaas en beleg voor een lichte, maar vullende maaltijd. Ze kunnen ook worden gebakken en geserveerd als een knapperig bijgerecht bij gekookt vlees, gebakken met andere soorten om een pepersalade te maken, of gekookt in omeletten. Rode Romano-pepers passen goed bij pijnboompitten, rijst, couscous, kikkererwten, rode ui, selderij, radijs, komkommer, kazen zoals ricotta, feta en mascarpone, balsamicoazijn, tomaten, rucola en avocado. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Rode Romano-pepers worden beroemd gebruikt in een recept voor gevulde paprika uit Jeruzalem, een kookboek van de beroemde chef-koks Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. Met 120 recepten die de unieke keuken van Jeruzalem laten zien, verkennen Ottolenghi en Tamimi een intercultureel perspectief van de stad door middel van geschiedenis, fotografie en recepten. In het kookboek is het recept voor gevulde paprika genoemd naar de moeder van Ottolenghi, Ruth, en is het een gerecht dat hij zich graag herinnert uit zijn jeugd. Het recept bevat rode paprika's gevuld met kruiden zoals peterselie, munt, vulling en kardemom, een Baharat-kruidenmix, uien, basmatirijst en lamsvlees, en worden geroosterd om een hartig, vullend gerecht te creëren.
Geografie / geschiedenis
Rode Romano-chilipepers komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, met name Italië en Spanje, en worden al honderden jaren geteeld in warme, gematigde klimaten. De variëteit is ontstaan door selectieve veredeling van originele paprikarassen die in de 15e en 16e eeuw uit de Nieuwe Wereld zijn geïntroduceerd. Tegenwoordig zijn rode Romano-pepers nog steeds erg populair in de Middellandse Zee en zijn ze te vinden in restaurants, lokale markten en huistuinen in heel Italië en Spanje. Buiten de Middellandse Zee zijn de paprika's ook te vinden via geselecteerde retailers in het Verenigd Koninkrijk, via zaadcatalogi voor thuisgebruik wereldwijd en af en toe via gespecialiseerde kruideniers in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Red Romano Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Romano Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
plant met kleine zwarte bessen
 Leenmarkt In de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 488 dagen geleden, 11/08/19 Commentaar van de Deler: Rode Romano-paprika's @ borough-market  Whole Foods-markt Whole Foods-markt 0-207-406-3100 NabijUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 Commentaar van de deler: Ramiro-paprika's!  Leenmarkt Chegworth Vally kraam nabijLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Commentaar van de deler: Vers uit Spanje Romero-paprika's! |
