| Food Buzz: History of Strawberries | Luister |
Beschrijving / smaak
Amaou-aardbeien zijn grote vruchten met een gemiddelde diameter van 6-8 centimeter en hebben brede, ronde schouders die taps toelopen naar een kleinere, gebogen punt. De schil is glanzend, glad en helderrood, bedekt met veel kleine, eetbare zaadjes, en de stengels van de vrucht zijn groen met verschillende puntige bladeren. Onder het oppervlak is het vruchtvlees waterig, rood en zacht, soms wat hol in het midden van de vrucht. Amaou-aardbeien zijn erg zoet en bevatten ook een milde zuurgraad om een evenwichtige, fruitige smaak te creëren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Amaou-aardbeien zijn in de winter tot en met de lente verkrijgbaar in Japan.
Actuele feiten
Amaou-aardbeien, botanisch geclassificeerd als Fragaria ananassa, zijn een zeer zoete variëteit die tot de Rosaceae-familie behoort. De grote cultivar is gemaakt als een verbeterde, moderne variëteit en na zijn introductie werd het al snel een van de meest populaire aardbeien in Japan. De naam Amaou is een versie van een acroniem dat is afgeleid van Japanse woorden die de beste eigenschappen van de variëteit benadrukken. De letter A komt van akai, wat 'rood' betekent, MA komt van marui, wat 'rond' betekent, O komt van ookii, wat 'groot of groot' betekent, en U komt van umai, wat 'lekker' betekent, en wanneer ze bij elkaar worden geplaatst, staat Amaou voor een grote, rode, ronde en smakelijke vrucht. Amaou-aardbeien worden beschouwd als een speciale, versetende variëteit die hoge prijzen op de Japanse markten vraagt. Het is ook bekend dat de bessen zeer grote maten bereiken, vele wereldrecords breken en een zeer geliefde variëteit zijn vanwege hun zoete, sappige smaak.
Voedingswaarde
Amaou-aardbeien zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die de productie van collageen in het lichaam kan verhogen en het immuunsysteem kan versterken. De vruchten bevatten ook vezels, kalium, ijzer, zink en sommige vitamine A, E en K.
Toepassingen
Amaou-aardbeien zijn het meest geschikt om vers te eten, omdat hun zoete smaak en sappige consistentie worden getoond wanneer ze direct en uit de hand worden geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om Amaou-aardbeien van onder naar boven te consumeren, omdat er een hoger suikergehalte aan de bovenkant van de vrucht zit. Het fruit kan in plakjes worden gesneden en in salades worden gegooid, in fruitschalen worden gemengd, op aperitiefschotels worden weergegeven of vaak worden gebruikt om taarten te versieren. De aardbeien kunnen ook worden gemengd tot smoothies, in plakjes worden gesneden als topping voor ijs, gebruikt als garnering voor cocktails en limonades, of worden gebruikt als smaakstof in gebak, snoep en desserts. In Japan gebruiken veel speciale snoepjes Amaou-aardbeien, waaronder een Kit Kat-reep in beperkte oplage. Amaou-aardbeien passen goed bij vanille, karamel, chocolade, ander fruit zoals bosbessen, mango, perziken en frambozen, basilicum en munt. Het verse fruit is 2-3 dagen houdbaar als het in zijn geheel en ongewassen wordt bewaard in een geventileerde container in de groentelade van de koelkast.
Etnische / culturele info
In Japan worden Amaou-aardbeien vaak gekocht als cadeau voor feesten zoals bruiloften, jubilea en verjaardagen. Wanneer het fruit als cadeau wordt gegeven, worden de aardbeien ingewikkeld verpakt in sierlijke dozen, en afhankelijk van de grootte, kwaliteit en vorm van het fruit kunnen ze soms voor honderden dollars worden verkocht. De vraag naar Amaou-aardbeien neemt alleen maar toe, en sommige restaurants organiseren zelfs evenementen uitsluitend rond het fruit om klanten aan te trekken. In het Daichi no Okurimono-restaurant in Tokio werd in 2018 een nieuwe amaou-desserttafel voor onbeperkt eten gecreëerd om het speciale fruit in het seizoen te laten zien. De aardbeien worden heel en vers geserveerd, of ze zijn te vinden in cakes, gratin, beignets en pasta, op pizza of geserveerd met chocoladefondue.
Geografie / geschiedenis
Amaou-aardbeien werden gemaakt en geteeld in de prefectuur Fukuoka, in het zuidwesten van Japan. Het duurde meer dan zes jaar om de variëteit volledig te ontwikkelen, die voor het eerst werd gecreëerd door natuurlijke bestuiving, en de grote vruchten zijn zeer geschikt voor de teelt in Itojima, een stad in Fukuoka, waar het warme en troebele klimaat de kenmerkende zoete smaak creëert door een langzame- groeiproces. Tegenwoordig zijn Amaou-aardbeien een van de meest gewilde variëteiten in Japan en worden ze ook geëxporteerd naar luxemarkten in Hong Kong, China, Korea, Taiwan en Singapore.
Recept Ideeën
Recepten met Amaou-aardbeien. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Oh zo lekker | Zomer Aardbeientaart | |
| Butternut Bakery | Geroosterde Aardbeien Cupcakes | |
| Happy Foods Tube | Verse Aardbeiboter | |
| Wild Wild Garde | Strabwerry Zandkoekkoekjes met Aardbeiglazuur |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Amaou-aardbeien gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Marukai-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 691 dagen geleden, 19-4-19 |
