Beschrijving / smaak
Red Swallow chili pepers verschillen qua uiterlijk, afhankelijk van de kweekomgeving, en zijn over het algemeen langwerpige peulen, gemiddeld 8 tot 11 centimeter lang, met een ovale tot kegelvormige, taps toelopende vorm. De huid is glad, glanzend en wasachtig, en rijpt van bleek groengeel naar helder rood als ze volwassen is. Onder de dunne schil is het vlees dik, gegroefd, knapperig en rood, en omsluit het een centrale holte gevuld met dunne vliezen en veel ronde en platte, crèmekleurige zaden. Red Swallow chili pepers zijn knapperig en sappig met een licht aardse en zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Swallow chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Red Swallow chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een zoete, vroege tot middenseizoen variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als Lastochka-pepers, wat zich vertaalt van het Russisch naar 'zwaluw', zijn Red Swallow-paprika's de volledig ontwikkelde, volwassen versies van de peper en worden ze geprefereerd vanwege hun zoete, sappige karakter. De variëteit is eetbaar en wordt in alle stadia van rijpheid geconsumeerd, maar wordt meestal gegeten als hij helderrood is. Red Swallow-paprika's werden oorspronkelijk ontwikkeld in Moldavië en werden geselecteerd vanwege hun verbeterde weerstand tegen ziekten, hoge opbrengsten en aanpasbare, gemakkelijk te kweken aard. De paprika's worden op grote schaal gekweekt voor commercieel gebruik en zijn ook een favoriete cultivar voor tuinieren, geconsumeerd in een verscheidenheid aan rauwe en gekookte toepassingen.
Voedingswaarde
Red Swallow chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die het lichaam kunnen helpen beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf en de algehele gezondheid van huid en ogen kunnen verbeteren. De paprika's zijn ook een goede bron van vitamine B6 en bevatten wat foliumzuur, kalium, fosfor en mangaan.
Toepassingen
Red Swallow chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals vullen, braden, bakken, grillen en braden. De peulen kunnen in plakjes worden gesneden en als snack worden geconsumeerd, in plakjes worden gesneden en in sandwiches worden gelaagd, gebruikt als vat voor dipsauzen, in groene salades worden gegooid of in salsa worden gehakt. De paprika's worden ook vaak geroosterd en in sauzen gemengd voor gebruik over pasta en gekookt vlees, traditioneel gevuld met gehakt, rijst of groenten en gekookt, gehakt en in soepen en stoofschotels gegooid, of in blokjes gesneden en toegevoegd aan rijst of gekookte groenten. Naast verse bereidingen kunnen Red Swallow-paprika's worden ingeblikt of gepekeld voor langdurig gebruik. Red Swallow chili pepers passen goed bij kruiden zoals peterselie, gember, kaneel, dille en kruidnagel, tomaten, courgette, uien, wortelen, selderij, kool, champignons, vlees zoals rundergehakt, kalkoen, worst en vis, rijst, honing, balsamicoazijn en rozijnen. De verse paprika's blijven tot twee maanden goed als ze op de juiste manier worden bewaard in commerciële koelers. In de koelkast zijn de paprika's 1-2 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Slik chili pepers zijn genoemd naar de gelijkenis in vorm van de peul met de snavel of vleugel van een zwaluw, en de paprika's worden buiten gekweekt in warmere klimaten of in kassen in Centraal-Azië en Oost-Europa. In Centraal-Azië, vooral in Rusland, is een van de meest populaire toepassingen van de variëteit in ingeblikte bereidingen die bekend staan als lecho, dit zijn ingeblikte salades die worden gebruikt als een manier om groenten te bewaren tijdens de strenge wintermaanden. Het mengsel wordt meestal gemaakt met paprika's, uien, wortelen, tomaten, knoflook, azijn, zout en suiker, en wordt gekookt tot het zacht is, maar nog steeds knapperig, en wordt vervolgens verzegeld in steriele potten. Eenmaal bereid, kunnen de potten voor langere tijd worden bewaard en als saus, kruiderij of topping voor gekookt vlees worden gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Red Swallow chili pepers waren het resultaat van natuurlijke selectie in 1970 bij het Transnistrische Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut voor Landbouw in Moldavië. Het ras kreeg goedkeuring na uitgebreide tests in 1974 om in Rusland te worden geteeld en om de kwaliteit te waarborgen, worden Red Swallow-paprika's beschermd door geselecteerde bedrijven en veredelaars om te voorkomen dat namaakpaprika's onder de naam van de zwaluw worden verkocht. Tegenwoordig worden Red Swallow-paprika's veel gekweekt in kassen in Noord-Rusland en buiten in containers in de warmere streken van Zuid-Rusland. Ze worden ook gekweekt in huistuinen en via boerderijen in Oost-Europa en Centraal-Azië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Swallow Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat is een jackfruit
 yubileynyi supermarkt, Almaty, Abylaikhana stre Yubileynyi supermarkt Almaty, Abylaikhana-straat, 74 7-727-313-2802 Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Opmerkingen van de deler: pittige zwaluwpeper uit China  Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Red Swallow Chili-pepers zijn goed voor groentesalades  Jubileum kruidenierswinkel Abylai Khana 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Commentaar van de Deler: Rode zwaluwpaprika's uit Kazachstan |
