| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Luister |
Beschrijving / smaak
Red Brandywine-tomaten zijn grote, dikke vleestomaten met een dunne schil die dieprood van kleur is. Hun vlezige vlees heeft dezelfde kleur als de schil, met een boeket dat wordt vergeleken met dat van rozen. Red Brandywine-tomaten zijn vol en niet-zuur, met een uitstekende, robuuste tomatensmaak. De grote, regelmatigbladige, onbepaalde planten produceren hoge opbrengsten van de acht tot twaalf ons fruit in clusters van vier tot zes langs krachtige wijnstokken met gekartelde bladeren. Hoewel de gewone rode brandewijn technisch gezien geen brandewijn is en niet genetisch verwant is aan de originele aardappelbladige variëteit, heeft de rode brandewijn zeker dezelfde uitstekende smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Brandywine-tomaten zijn de hele zomermaanden verkrijgbaar. In de winter zijn de oogsten van Latijns-Amerika met tussenpozen beschikbaar.
Actuele feiten
Rode Brandywine-tomaten worden botanisch geclassificeerd als Solanum Lycopersicum, voorheen Lycopersicon esculentum, en ze zijn lid van de nachtschade- of Solanaceae-familie, samen met planten zoals tabak, hete pepers en petunia's. Red Brandywine-tomaten behoren tot de 'beefsteak' -tomaten, zo genoemd vanwege hun grote formaat. Biefstuk staat bekend om hun heerlijke smaak, die na de oogst vers kan worden genoten.
Voedingswaarde
Red Brandywine-tomaten hebben een aantal voedingsvoordelen. Ze bevatten de vier belangrijkste carotenoïden, waaronder grote hoeveelheden lycopeen, een krachtige antioxidant. Ze bevatten veel vitamine A, vitamine D en kalium. Red Brandywine-tomaten zijn vetvrij en bevatten verwaarloosbare hoeveelheden suiker en calorieën.
Toepassingen
Red Brandywine-tomaten zijn vol en niet zuur, waardoor ze perfect zijn voor veel verschillende recepten. De bevredigende smaak van Red Brandywine-tomaten komt het beste tot zijn recht als ze vers worden geserveerd. Ze zijn heerlijk op zichzelf, of vergezeld van een snufje zout en een paar sneden basilicum. Ze kunnen worden gebruikt in salades, met in blokjes gesneden of in blokjes gesneden rode brandewijntomaten met ingrediënten zoals verse maïs, watermeloen, rode uien en vinaigrette. Als biefstuktype zijn ze ook geweldig om in plakjes te snijden en toe te voegen aan sandwiches zoals BLT's. Rode Brandywine-tomaten passen prachtig bij kazen zoals cheddar en verse mozzarella, maar ook bij zomerse kruiden zoals koriander. Om Red Brandywine-tomaten op hun best te houden, bewaar ze in een koele, goed geventileerde ruimte in plaats van in de koelkast. Ze moeten in kratten of papieren zakken worden bewaard. De delicate vruchten moeten in enkele lagen worden bewaard om ze niet te verpletteren.
Geografie / geschiedenis
De authentieke soort met normale bladeren van Red Brandywine, genoemd naar Brandywine Creek in Chester County, Pennsylvania, werd naar verluidt voor het eerst vermeld in 1988. De variëteit kwam van Tom Hauch van Heirloom Seeds, die verklaarde dat deze tomaat afkomstig was van boeren in Chester County, Pennsylvania in 1885. Er lijken andere eerdere vermeldingen van rode brandewijn te bestaan, maar men gelooft dat het feitelijk onjuiste vermeldingen waren van de aardappelbladige roze brandewijn.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Recept Ideeën
Recepten met Brandywine Heirloom Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Garden Grazer | Verse Tomaten Basilicum Pasta Met Citroen & Knoflook | |
| Verrukkelijk | Parmezaanse Koekjes Met Heirloom Tomatensalade | |
| Seizoensgebonden wijsheid | Klassieke Heirloom Tomatensaus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Brandywine Heirloom Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 93 dagen geleden, 12/07/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Commentaar van de Sharer: Brandywines van Gloria Tamai  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 174 dagen geleden, 17-09-20 Opmerkingen van de Sharer: Mooie gemengde erfstuktomaten van Gloria Tamai Farms - Hans geplukt door Aja  Broadway Sunday Farmer's Market Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 199 dagen geleden, 23/08/20 Opmerkingen van de deler: !!!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Commentaar van de Deler: Mixed Heirloom Tomatoes van J.K. Thille Ranches zijn weer in actie  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 230 dagen geleden, 23-7-20 Opmerkingen van de Sharer: Mixed Heirloom-tomaten zijn nu zo ontzettend populair!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de Deler: Kijk eens naar deze prachtige gemengde erfstuktomaten!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de Deler: Boom! Gemengde erfstukken zien er goed uit!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de Deler: Boom! Gemengde erfstukken zien er goed uit!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 237 dagen geleden, 16-7-20 Opmerkingen van de deler: Laten we ze noemen wat ze een heerlijke vrucht zijn  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 238 dagen geleden, 15-07-20 Commentaar van de Sharer: Weer een dag en mooiere tomaten van gemengde erfstukken!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 251 dagen geleden, 7/02/20 Commentaar van de Deler: Beautiful Mixed Heirloom Tomatoes From Munak Ranch. Nu in het seizoen!  Farm Stand West The Farm Stand Escondido, CA DichtbijVerborgen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 261 dagen geleden, 22/06/20 Commentaar van de Sharer: De schattigste kleine boerderij staat naast de I-15 met lokale producten.  Heritage Family Farms Heritage Family Farms 1-760-741-8471 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 298 dagen geleden, 16/05/20 Opmerkingen van de deler: Tomaten zijn nu op de markt  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Californië 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Commentaar van de Sharer: Tomaten zijn momenteel aan het piekeren !!!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Californië 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 539 dagen geleden, 18/09/19 Commentaar van de Sharer: Tutti Frutti brengt de beste tomaten op de markt!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, Californië 1-805-218-6122 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Commentaar van de Deler: Heirloom Tomatoes are PEAKING!  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Rainbow kruidenierswinkel coöperatie Rainbow Kruidenier 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 616 dagen geleden, 7/03/19 Commentaar van de Sharer: Mixed Heirloom Tomatoes van Tutti Frutti in volle gang  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: Mixed Heirloom Tomatoes komen binnen van Tutti Frutti.  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Deler: Prachtig!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de Sharer: Tomaten gebeuren!  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19 Opmerkingen van de deler: prachtige gemengde heirloom-tomaten van Dassi Family Farms.  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Commentaar van de deler: Valdivia Farms Heirloom Tomatoes  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 Opmerkingen van de deler: Mixed Heirloom-tomaten - Dassi Family Farms  Leenmarkt Rapen die kraam dichtbij verdelenLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Commentaar van de Deler: Heirloom Tomatoes!  Cardiff Seaside Market In de buurtCardiff aan zee, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de Sharer: Mooie weergave van Heirloom-tomaten! |
